O valor calórico, ou valor energético, é a quantidade de energia liberada quando os nutrientes são oxidados durante o metabolismo.
Conteúdo calórico do álcool etílico 96% de álcool equivale a 710kcal/100g. Claro, a vodka é um álcool diluído em água e, portanto, O conteúdo calórico da vodka varia de 220 a 260 kcal/100 g. Aliás, os fabricantes são obrigados a indicar isso em seus produtos!
Por que muitas pessoas ficam surpresas: “Não como quase nada, só bebo vodca, mas estou engordando aos trancos e barrancos!”? -E tudo porque poucas pessoas sabem que a vodka é um produto altamente calórico e dá muita energia ao corpo, e que meio litro de vodka contém a ingestão calórica diária de uma pessoa magra, e um recipiente de 0,75 contém a caloria diária ingestão de uma pessoa média! Para efeito de comparação: 100 gramas de vodka equivalem a 100g. panquecas com manteiga, 100g. almôndegas de carne ou 100g. carne cozida.
Existe a opinião de que as calorias do álcool são “vazias” porque não contêm nutrientes, o que significa que não podem ser armazenadas como gordura e, portanto, as calorias do álcool não engordam. É uma ilusão! Isso significa apenas que as calorias do álcool não podem ser armazenadas diretamente na gordura. As calorias do álcool, as chamadas calorias “vazias”, são pura energia que o corpo precisa gastar. Você provavelmente já percebeu que as pessoas se tornam mais ativas sob a influência do álcool. 🙂?
O corpo, recebendo uma dose dessas calorias vazias, imediatamente se ajusta para se livrar delas primeiro. aqueles. primeiro, o corpo queima as calorias do álcool e depois todas as outras, se ainda houver necessidade. O corpo não consegue transferir o álcool, esse produto nocivo em grandes quantidades, para a reserva, por isso se esforça com todas as suas forças para retirá-lo o mais rápido possível, e passa para o combustível alcoólico, deixando de queimar gordura, reservas de proteínas e carboidratos, e gordura natural as reservas preparadas para queima são simplesmente depositadas para depois.
Portanto, apesar de as calorias do álcool serem chamadas de “vazias”, porque... não contêm nutrientes, ainda fornecem muita energia ao corpo, e o corpo precisa gastar essa energia recebida. E se você não só bebe álcool, mas também come outra coisa no mesmo dia :), então o corpo recebe muito mais energia do que com alimentos sem álcool. E como é mais difícil para ele gastar mais energia, as calorias do álcool, como já mencionado, são queimadas primeiro, e as calorias provenientes dos alimentos simplesmente não são consumidas, mas tendo uma base nutricional, são armazenadas como gordura nos depósitos de gordura. .
Além disso, o álcool provoca insensibilidade celular à insulina. (a insulina é um hormônio que forma o tecido adiposo). Mais insulina é produzida e, portanto, mais gordura é formada. Também deve ser lembrado que o álcool é uma toxina que afeta o fígado e leva ao desenvolvimento da doença hepática gordurosa alcoólica, a doença hepática gordurosa.
Portanto, não acredite em “fatos cientificamente comprovados” quando dizem que as calorias do álcool são “vazias” e que essas calorias da vodca não engordam. Eles estão ficando mais gordos!
Provavelmente não há ninguém que não tenha ouvido a palavra “caloria”. Mas nem todo mundo entende exatamente o que isso significa. O termo foi introduzido pela primeira vez por físicos suecos no século 18 e foi usado para determinar o calor de combustão do combustível. Já o conceito de “caloria” é utilizado em utilidades e energia, bem como para indicar o valor dos produtos. A palavra ganhou maior popularidade neste último significado. Calorias nos alimentos são a quantidade de energia que entra no corpo durante sua digestão e absorção completa. A pessoa gasta na manutenção do funcionamento do corpo, nas atividades diárias, e gasta constantemente, até durante o sono. Essa energia é geralmente definida em quilocalorias (abreviadas como kcal). Também é possível calcular em quilojoules (kJ), que são unidades de medida semelhantes.
Calorias nos alimentos
A energia contida nos produtos alimentares é de maior interesse. Na produção, seu valor exato é medido em um aparelho especial, um calorímetro, queimando-o em uma câmara selada. A quantidade de calor liberada durante este processo é o valor energético. É assim que o fabricante determina quantas calorias tem o alimento. Para informar os compradores, esse valor é aplicado na embalagem em que o produto será vendido. O número de calorias nos alimentos é geralmente indicado por 100 gramas de peso.
Comida e peso
Tendo descoberto que as calorias dos alimentos são energia que entra no corpo, não é tão difícil entender que seu excesso pode levar ao ganho excessivo de peso corporal. Mas também é importante o valor nutricional, ou seja, a quantidade de carboidratos, gorduras e proteínas. Esses conceitos estão interligados. Não é à toa que se acredita que o consumo excessivo de alimentos gordurosos e doces (ricos em carboidratos) leva ao ganho excessivo de peso. Basta olhar para as calorias dos alimentos. A tabela de 100 gramas para carboidratos, gorduras e proteínas é fornecida abaixo.
É por isso que os rótulos indicam não só o valor energético, mas também o valor nutricional dos produtos. Sabendo quantas calorias existem nos alimentos, a quantidade de carboidratos, proteínas e gorduras, é fácil perder ou aumentar o peso corporal. Basta determinar o peso correto e a dose de energia e nutrientes necessários ao corpo.
Calorias em alimentos, tabela por 100 gramas
Monitorar a alimentação e o valor energético da alimentação é um bom hábito para quem leva um estilo de vida saudável e cuida do corpo. Contar calorias nos alimentos é fácil e você não precisa memorizar as informações do rótulo de cada produto. Basta utilizar o conhecimento já acumulado. Eles podem responder facilmente à questão de quantas calorias existem nos alimentos. A seguir é apresentada uma tabela de produtos alimentares básicos com valores médios. O número de calorias por 100 g de produto é dado na segunda coluna, proteínas na terceira, gorduras na quarta e carboidratos na quinta.
Produtos assados sem açúcar
Pão simples | ||||
Pão de farelo | ||||
Pão sem açúcar | ||||
Pão Borodino | ||||
Pão integral | ||||
Pão de trigo branco | ||||
Pão de farelo | ||||
pão de centeio | ||||
Confeitaria e assados
Drageia de açúcar (“seixos do mar”, etc.) | ||||
Zéfiro branco | ||||
Caramelo (pirulitos) | ||||
Caramelo (com recheio) | ||||
Doces de chocolate | ||||
Doces de chocolate | ||||
Marmelada | ||||
Biscoitos com cobertura | ||||
Biscoitos com nozes | ||||
Biscoitos de manteiga | ||||
Biscoitos de chocolate | ||||
Massa folhada | ||||
Pão de ló | ||||
Tortinha | ||||
Produtos de panificação com fermento (pães) | ||||
Flocos de milho | ||||
Produtos farináceos e doces, principalmente aqueles com recheio ou embebidos em creme gorduroso, apresentam maior valor energético. Evitá-los é suficiente para manter o peso normal. As bebidas gaseificadas doces e os sucos ocupam o segundo lugar no ranking de nocividade. Calorias em alimentos, tabela por 100 gramas com lista continuada abaixo.
Sucos naturais e bebidas carbonatadas
Suco de damasco | ||||
Suco de abacaxi | ||||
suco de laranja | ||||
Suco de uva (com maçã) | ||||
suco de cereja | ||||
Suco de romã | ||||
Suco de toranja | ||||
Suco de pêra | ||||
Suco de pêssego | ||||
Suco de beterraba | ||||
Suco de ameixa | ||||
Suco de tomate | ||||
suco de maçã | ||||
Coca-Cola e Pepsi | ||||
Água com gás com açúcar |
À primeira vista, os números parecem pequenos, mas como as calorias dos alimentos são dadas por 100 gramas e o consumo de bebidas ocorre em volumes muito maiores, vale a pena pensar nisso.
Em seguida, vêm os produtos de manteiga e os produtos de salsicha. Seu valor energético também é alarmante.
Maionese, óleos, gorduras
Cozinhar gordura | ||||
Maionese "provençal" | ||||
Maionese de baixa caloria 20% de gordura | ||||
Margarina | ||||
Manteiga de amendoim | ||||
Óleo de girassol | ||||
Azeite | ||||
Manteiga doce |
Produtos de carne preparados
Bacon defumado | ||||
Presunto natural | ||||
Salsicha de presunto | ||||
Salsicha de frango | ||||
Salsicha de médico | ||||
Salsicha defumada cozida | ||||
Salsicha defumada crua | ||||
Salsicha "Leite" | ||||
Salsichas | ||||
Salsichas de leite | ||||
Salsichas com queijo | ||||
Salsichas cremosas |
Em geral, todas as salsichas são ricas em gordura e, via de regra, sua quantidade prevalece sobre a proteína. Ao escolher produtos de frigoríficos, atenção especial deve ser dada a isso. As escolhas mais saudáveis seriam linguiça de frango e carne bovina. O grupo dos carboidratos, cereais e massas são bastante úteis, pois garantem a saturação a longo prazo. É importante cozinhá-los corretamente, sem excesso de gordura, levando em consideração as calorias dos produtos (a tabela por 100 gramas para cereais e massas é apresentada a seguir). O peso dos produtos crus é levado em consideração.
Cereais, massas
Hércules | ||||
Milho (grumos) | ||||
Massa feita de trigo duro | ||||
cevada | ||||
Carne, peixe e leite naturais são os alimentos mais saudáveis do corpo humano. São ricos em proteínas, o que significa que saciam por muito tempo, promovem o desenvolvimento muscular e fortalecem ossos e tecidos.
Legumes e frutas também são benéficos. Seu conteúdo calórico é baixo e seu sabor é atraente. Ao fazer desses tipos os principais produtos do seu cardápio diário, você poderá manter a saúde por muitos anos e esquecer o excesso de peso.
O número de calorias nos produtos das categorias listadas é fornecido abaixo.
Laticínio
Leite 0,5% | ||||
Leite 1,5% | ||||
Leite 2,5% | ||||
Leite 3,2% | ||||
Creme de leite 15% | ||||
Creme de leite 20% | ||||
Carne
Carneiro | ||||
Carne bovina | ||||
Bife de fígado | ||||
Fígado de galinha | ||||
Carne de porco é gordurosa | ||||
Carne de porco magra | ||||
Vitela | ||||
Língua de boi |
Pássaro
Carcaça de ganso | ||||
Carcaça de peru | ||||
Fígado de galinha | ||||
Coração de galinha | ||||
Estômago de frango | ||||
Carcaça de pato | ||||
Coxa de frango | ||||
Coxinha de frango | ||||
Peito de frango | ||||
Carcaça de frango | ||||
Clara de ovo | ||||
Gema de ovo | ||||
Ovo de galinha (1 peça) |
Peixe
Arenque magro | ||||
Cavalinha | ||||
Carapau | ||||
Truta do mar | ||||
Vegetais
Beringela | ||||
repolho branco | ||||
Batatas maduras | ||||
Milho | ||||
Cebola verde | ||||
Lâmpada | ||||
Pimenta búlgara | ||||
Rabanete vermelho | ||||
Raiz de aipo | ||||
Vagens | ||||
Frutas
Laranja | ||||
Uva | ||||
Toranja | ||||
Mandarim | ||||
Agora você sabe mais sobre o valor energético dos alimentos. Escolha os alimentos certos para sua dieta e seja saudável!
O que são calorias, para que servem e se devem ser contadas são perguntas que quase todas as pessoas fazem, mais cedo ou mais tarde.
Uma caloria é uma unidade de energia viva que uma pessoa retira de qualquer alimento. Teoricamente, a unidade necessária para aquecer água.
E o homem é 80% água. Ou seja, ingerimos calorias e as transformamos em movimento. Toda a vida de uma pessoa é movimento.
Por que você precisa contar calorias?
Qualquer produto tem seu próprio conteúdo calórico. Mas cada um merece atenção especial. Por exemplo, alimentos gordurosos contêm mais calorias.
Eles têm grande valor energético. Mas os vegetais têm menos calorias. Uma pessoa em dieta deve consumir mais deles.
As calorias são geralmente contadas por pessoas que estão perdendo peso ou que mantêm o peso em um nível estável. Os atletas costumam contar calorias para se manterem em forma.
Para manter a vitalidade normal, uma pessoa precisa de uma certa quantidade de calorias por dia.
Este é um número individual para todos. Pode ser determinado calculando usando uma fórmula especial.
Aqui está: o peso que você almeja deve ser dividido por 0,453 e depois multiplicado por 14. O resultado será a quantidade desejada de calorias que você deve consumir diariamente.
Além disso, dependendo da atividade física, o número resultante deve ser multiplicado por 1,2 (para um estilo de vida sedentário), 1,375 (isto é para atividade moderada), 1,5 (alta atividade) ou 1,7 (atividade muito alta).
O último coeficiente é encontrado apenas entre atletas. A pessoa média quase sempre tem atividade média.
Para perder peso, é melhor combinar exercícios com contagem de calorias. Então o resultado desejado virá muito mais rápido.
Se você ingere mais calorias por dia, o excesso de peso surge rapidamente, pois as calorias desnecessárias não são consumidas, mas são guardadas para possíveis momentos difíceis no futuro. É assim que o corpo humano funciona. 
Ao calcular sua dieta diária, você deve ter em mente que durante o tratamento térmico os alimentos costumam perder até 15% de seu conteúdo calórico.
Vejamos um exemplo: para uma menina com peso ideal de 55 kg e alta atividade física, ela precisa de 2.000 quilocalorias por dia.
Para perder peso com sucesso, você precisa dividir as refeições em 5 ou 6 pequenas porções por dia. Se você realmente quer perder peso e a pessoa reduz a quantidade de calorias necessárias para acelerar o processo, então é melhor não fazer isso. Isso pode ser perigoso.
Quando falta ao corpo o habitual, ele começa a ficar com raiva no sentido literal. A fadiga se acumula e eventualmente desaparece.
O valor energético dos produtos pode ser consultado no vídeo.
Você pode reduzir sua dieta em 500 calorias, mas não mais. Sem comida, todos os processos metabólicos são interrompidos e, em vez de perder peso, a pessoa ganha peso mesmo com alimentos leves.
É preciso perder peso com calma e gradativamente, pois uma perda repentina de quilos também pode causar problemas no corpo.
Para não sentir desconforto, é preciso optar por carnes magras, laticínios leves, além de comer vegetais e frutas.
A chave para uma perda de peso bem-sucedida:
- o café da manhã deve ser mingau;
- você precisa beber mais água;
- dê preferência a produtos proteicos;
- não se esqueça da sua comida favorita. Se for hipercalórico, ou seja, nas quantidades mínimas;
- a motivação é de extrema importância. Você deve ter um objetivo.
Tabela de conteúdo calórico dos principais produtos
| O nome do produto | |
|---|---|
| Lacticínios | |
| Leite 2,5% | 52 |
| Leite 3,2% | 58 |
| Kefir zerovka | 30 |
| Um por cento de kefir | 40 |
| Kefir 3.2 | 56 |
| Queijo tipo cottage | 101 |
| Iogurte sem açúcar | 51 |
| Iogurte doce | 70 |
| Creme de leite 15% | 160 |
| Creme de leite 35% | 337 |
| Leite condensado em uma jarra | 320 |
| Leite em pó | 476 |
| Carne e produtos à base de carne | |
| Carne de frango | 167 |
| Carneiro | 203 |
| vitela | 90 |
| carne bovina | 187 |
| carne de porco | 480 |
| Língua de porco | 208 |
| Língua de boi | 163 |
| peru | 197 |
| pato | 346 |
| coelho | 199 |
| carne de cavalo | 143 |
| Bife de fígado | 98 |
| Fígado de porco | 108 |
| Fígado de galinha | 166 |
| garota | 156 |
| Ovo | 157 |
| Ovo de codorna | 168 |
| Peixe e produtos pesqueiros | |
| lula | 75 |
| camarões | 83 |
| caranguejos | 69 |
| salmão | 219 |
| salmão Rosa | 147 |
| esturjão | 164 |
| atum | 96 |
| acne | 330 |
| pique | 82 |
| salmão amigo | 138 |
| fígado de bacalhau | 613 |
| bacalhau | 75 |
| Caviar vermelho | 250 |
| Caviar preto | 236 |
| Cogumelos e produtos feitos com eles | |
| branco | 25 |
| seco | 210 |
| cogumelos com mel | 20 |
| Cogumelos com creme de leite | 230 |
| frito | 163 |
| Cogumelos cozidos | 25 |
| Champignon marinado | 110 |
| ratinhos | 19 |
| boleto | 19 |
| Frutas e bagas | |
| maçãs | 45 |
| bananas | 90 |
| laranja | 45 |
| morango | 38 |
| framboesas | 45 |
| pêssego | 45 |
| damasco | 47 |
| cerejas | 53 |
| groselha | 43 |
| limão | 30 |
| kiwi | 59 |
| abacate | 100 |
| um abacaxi | 44 |
| ameixa | 44 |
| mandarim | 41 |
| peras | 42 |
| melões | 45 |
| melancia | 40 |
| cereja | 25 |
| toranjas | 30 |
| Amora | 32 |
| mirtilo | 44 |
| Vegetais | |
| batata | 60 |
| repolho | 23 |
| cenoura | 33 |
| cebola | 43 |
| pepinos | 15 |
| tomates | 20 |
| alho | 60 |
| beterraba | 40 |
| Pimenta búlgara | 19 |
| abóbora | 20 |
| abobrinha | 24 |
| brócolis | 34 |
| rabanete | 16 |
| couve-flor | 18 |
| beringela | 25 |
| Verdura | |
| aneto | 30 |
| salsinha | 23 |
| espinafre | 16 |
| alazão | 17 |
| salada | 11 |
| cebolas verdes | 18 |
| Mingau e feijão | |
| trigo sarraceno | 346 |
| aveia | 374 |
| semolina | 340 |
| cevada | 342 |
| trigo | 352 |
| cevada | 343 |
| Milho | 369 |
| arroz | 337 |
| soja | 395 |
| feijões | 328 |
| ervilhas | 280 |
| lentilhas | 310 |
| cevada | 315 |
| Pão e padaria | |
| bagels | 336 |
| pão | 264 |
| Lavash armênio | 236 |
| Pão achatado de centeio | 376 |
| Biscoitos de pão branco | 331 |
| Tijolo de pão moldado | 200 |
| Pão Borodino | 201 |
| baguete | 283 |
| Pão de leite | 313 |
| Pão de farelo | 157 |
| Pão crocante fininho | 285 |
Tabela de calorias para primeiros pratos prontos
| Nome do primeiro prato | Número de quilocalorias por 100 gramas |
|---|---|
| Caldo de frango | 1 |
| Caldo de carne | 4 |
| Caldo de porco | 5 |
| Borscht clássico | 36 |
| orelha | 46 |
| Sopa de vegetais | 43 |
| solyanka | 106 |
| salmoura | 42 |
| Okroshka com kefir | 47 |
| beterraba | |
| Sopa de ervilha | 66 |
| Sopa de cogumelo | 26 |
| Gaspacho | 28 |
| Sopa de batata | 39 |
| Sopa de cebola | 44 |
| Borscht verde | 40 |
| sopa de repolho | 35 |
| Caldo de peixe | 2 |
| Lagman | 93 |
Tabela de calorias para pratos principais prontos
| Mingau na água | Número de quilocalorias por 100 gramas |
|---|---|
| arroz | 78 |
| trigo sarraceno | 90 |
| aveia | 88 |
| semolina | 80 |
| cevada | 322 |
| milho | 325 |
| Trigo | 90 |
| cevada | 106 |
| centeio | 343 |
| Mingau com leite | |
| arroz | 97 |
| trigo sarraceno | 328 |
| aveia | 102 |
| semolina | 98 |
| milho | 120 |
| trigo | 135 |
| cevada | 109 |
| Guarnição, enfeite, adorno | |
| Purê de batata com leite e manteiga | 85 |
| massa | 103 |
| Batatas fritas | 154 |
| batatas fritas | 303 |
| Pratos de ovos | |
| ovos fritos | 243 |
| omelete | 184 |
| Ovo de galinha cozido | 160 |
| Pratos de vegetais prontos | |
| rolos de repolho | 95 |
| Pimenta recheada | 176 |
| Ensopado de legumes | 129 |
| satay | 59 |
| Vegetais grelhados | 41 |
| Caviar de berinjela | 90 |
| Caviar de abobrinha | 97 |
| Panquecas de abobrinha | 81 |
| Panquecas de batata | 130 |
| Repolho estufado | 46 |
| Peixe e frutos do mar | |
| Truta levemente salgada | 227 |
| Salmão levemente salgado | 240 |
| Arenque salgado | 200 |
| Barata seca | 235 |
| Arenque em óleo | 301 |
| Cavala defumada | 150 |
| Espadilha | 563 |
| Fígado de bacalhau enlatado | 613 |
| Sardinhas com azeite | 249 |
| Salmão assado | 101 |
| Lula cozida | 110 |
| Camarão cozido | 95 |
| Solha frita | 75 |
| Costeletas de peixe | 259 |
| Patê de peixe | 151 |
| Rolinhos e sushi | |
| Filadélfia | 142 |
| Califórnia | 176 |
| Rolo com salmão | 116 |
| Com enguia | 110 |
| Com pepino | 80 |
| Alasca | 90 |
| Sushi com camarão | 60 |
| Com caviar | 39 |
| Com salmão | 38 |
| Com lula | 22 |
| Com enguia | 51 |
| Com vieira | 24 |
| Com uma omelete | 50 |
| Saladas | |
| Salada de tomate e pepino com manteiga | 89 |
| Chucrute | 27 |
| o vinagrete | 76 |
| Salada de palitos de caranguejo, milho | 102 |
| grego | 188 |
| Olivia | 197 |
| mimosa | 292 |
| César | 301 |
| Pratos de carne | |
| Salsicha médica cozida | 257 |
| Salsicha amadora cozida | 301 |
| presunto | 270 |
| Espetinho de porco | 324 |
| Espetinho de carne | 180 |
| Frango grelhado | 166 |
| salo | 797 |
| Carne em francês | 304 |
| Costelinha de porco | 305 |
| Costelinha de porco | 340 |
| formol | 330 |
| Escalope | 366 |
| Goulash de Carne | 148 |
| Vitela assada | 192 |
| Salsicha semifumada | 420 |
| Salsicha defumada cozida | 507 |
| kebab de cordeiro | 235 |
| Espetada de peru | 122 |
| Salsichas de leite | 266 |
| Salsichas de caçador | 296 |
| carne de porco cozida | 510 |
| Ensopado de carne enlatada | 220 |
| Patê de fígado | 301 |
| Barriga de porco defumada | 514 |
| Patê de ganso | 241 |
| foie gras | 462 |
| Patê de carne | 275 |
| dolma | 233 |
Tabela de calorias para lanches prontos
| Arenque sob um casaco de pele | 183 |
| sanduíche de presunto | 258 |
| Um sanduiche de queijo | 321 |
| Sanduíche com caviar vermelho | 337 |
| Sanduíche com carne de porco cozida | 258 |
| Sanduíche com caviar preto | 80 |
| Beterraba cozida com maionese | 130 |
| Peixe gelatinoso | 47 |
| juliana | 132 |
| Bolo de Fígado | 307 |
| Cogumelos marinados | 110 |
| Pepinos em conserva | 100 |
| Tomates em conserva | 13 |
| Aperitivo picante com alho | 557 |
| Salgado de frango | 239 |
| Carpaccio de salmão | 230 |
| salgadinhos | 510 |
| Lulas secas | 286 |
| Asas de frango defumado | 290 |
| forshmak | 358 |
| Húmus | 166 |
| Sanduíche com língua e raiz-forte | 260 |
| Croutons de pão branco | 331 |
| Bolachas de centeio | 336 |
| Amendoim salgado torrado | 598 |
| Pipoca | 375 |
| Risoto com cogumelos | 118 |
| jamon | 241 |
Tabela de calorias para pratos prontos de laticínios e farinha
Pratos lácteos
| Queijo russo | 371 |
| Queijo holandês | 361 |
| Queijo processado | 226 |
| Leite cozido | 84 |
| queijo feta | 260 |
| Panquecas com leite | 170 |
| Chá com leite | 38 |
| Café com leite | 160 |
| Geléia de leite | 43 |
| Milkshake | 112 |
| Bolo de leite | 306 |
| Leite estragado | 60 |
| Caçarola de requeijão | 197 |
| Panna cota | 118 |
| Sorvete de creme brulée | 134 |
| Sopa de leite | 58 |
| Gogol-mogol | 187 |
| Queijo caseiro | 113 |
| panquecas | 193 |
| Quindim | 215 |
| Bolinhos preguiçosos | 254 |
| Tarte de queijo | 339 |
| Sobremesa de leite | 78 |
| cheesecake | 275 |
| sorvete de baunilha | 207 |
| ayran | 27 |
| Queijos de coalhada glaceados | 334 |
| Massa de coalhada com passas | 334 |
| capuccino | 45 |
| Queijo Adyghe | 240 |
| Bolas de queijo | 361 |
Pratos de farinha
| Pães para cachorro-quente | 296 |
| Torradas | 258 |
| bagels | 357 |
| Tortas de carne | 219 |
| Tortas com batatas | 251 |
| Tortas fritas com repolho | 230 |
| bolos de queijo | 320 |
| belyash | 223 |
| Panquecas com repolho | 147 |
| Panquecas com requeijão e creme de leite | 640 |
| Bolinhos com batatas | 215 |
| dumplings | 224 |
| pastéis | 264 |
| Bolinhos com alho | 299 |
| Bolinhos, queijo cottage | 198 |
| Bolinhos com Cerejas | 182 |
| Bolinhos com batatas e cogumelos | 184 |
| Pizza Margherita | 158 |
| Pizza Quatro Queijos | 196 |
| Pizza com cogumelos e queijo | 199 |
| Pizza César | 199 |
| Pizza com frango e abacaxi | 121 |
| Pizza com frutos do mar | 206 |
| Lasanha com legumes | 334 |
| Lasanha normal | 460 |
| Massa à bolonhesa | 208 |
| Espaguete com manteiga | 345 |
| Panquecas com cogumelos | 218 |
| Panquecas com mel | 351 |
| Panquecas com caviar vermelho | 325 |
| Torta de repolho | 157 |
| bolacha | 297 |
| maná | 218 |
| croissant | 406 |
| kulebyaka | 230 |
| Biscoitos de nozes | 270 |
| Torta de cereja | 315 |
| Charlotte com maçãs | 197 |
| Strudel com maçã | 239 |
| donuts | 330 |
| Torta com carne | 268 |
| Macarrão caseiro | 322 |
| Panquecas com creme de leite | 311 |
| Pão de gengibre | 335 |
| Biscoitos Galette | 400 |
| Biscoitos de aveia | 437 |
| Biscoitos de coalhada | 315 |
| Pão com sementes de papoula | 310 |
| Palha doce | 400 |
| biscoitos | 504 |
| Biscoitos de chocolate | 216 |
| Waffles Artek | 516 |
| Muffins de passas | 304 |
| khachapuri | 280 |
| Torta de carne | 251 |
| Torta de peixe | 120 |
| Salsichas em massa | 344 |
Tabela de calorias para sobremesas prontas
| Chantilly | 257 |
| Chantilly com frutas | 351 |
| Chantilly com chocolate | 183 |
| Sorvete de baunilha | 207 |
| Sorvete de chocolate | 216 |
| Picolé de sorvete | 270 |
| Bolo De Ló De Chocolate | 569 |
| Bolo Napoleão | 247 |
| Bolo de mel | 478 |
| Príncipe Negro, bolo | 348 |
| Bolo De Cereja Bêbado | 291 |
| merengue | 270 |
| Bolo de Kyiv | 308 |
| Gelatina de frutas | 82 |
| kozinaki | 419 |
| Bolo de limão | 219 |
| Bolo Éclair | 241 |
| Bolo De Batata | 310 |
| Pudim de chocolate | 142 |
| halva | 550 |
| sorvete | 466 |
| bolo de queijo | 321 |
| mel | 314 |
| Morangos e creme | 93 |
| Salada de frutas | 73 |
| Barra de chocolate "Marte" | 298 |
| Barra de chocolate Snickers | 506 |
| Barra de chocolate Twix | 498 |
| Barra de chocolate "Bounty" | 471 |
| Chocolate ao leite Milka | 534 |
| Sobremesa Tiramisu | 300 |
| Marshmallow de maçã | 324 |
| Creme de chocolate | 272 |
| Doces "Esquilo" | 358 |
| Doces "Grilyazh" | 523 |
| Copos "Raffaello" | 623 |
| Doces Ferrero Rocher | 580 |
| Mousse de frutas vermelhas | 167 |
| Doces caseiros | 514 |
Tabela de calorias para bebidas e molhos prontos
Bebidas |
|
| Água sem gás | 0 |
| Água com gás | 0 |
| Fanta | 51 |
| Coca Cola | 49 |
| Pepsi Cola | 49 |
| ator | 29 |
| Mirinda | 51 |
| limonada | 123 |
| kvass | 37 |
| geléia | 97 |
| Chá preto | 0 |
| Chá verde | 0 |
| Chá de frutas | 3 |
| Chá preto com açúcar | 28 |
| Chá com açúcar e limão | 29 |
| Chá com mel | 32 |
| Café instantâneo | 1 |
| Café expresso | 136 |
| Café com açúcar | 45 |
| Café com açúcar e leite | 68 |
| Cacau com leite e açúcar | 379 |
| Chocolate quente | 568 |
| Compota de frutas secas | 37 |
| Decocção de maçã | 8 |
| Compota de morango | 42 |
| suco de maçã | 102 |
| Suco de pêssego | 56 |
| suco de cereja | 88 |
| Suco de pêra | 46 |
| Suco de frutas | 52 |
| Suco de groselha | 89 |
| Suco de toranja | 73 |
| Suco de beterraba | 61 |
| Suco de romã | 54 |
| Suco de vegetais | 71 |
| Suco de tomate | 17 |
| Suco de cenoura | 66 |
| Suco de limão | 92 |
| suco de laranja | 112 |
| Suco de frutas | 41 |
| Bebidas alcoólicas | |
| vodka | 224 |
| Vodka com pimenta | 221 |
| conhaque | 239 |
| conhaque | 239 |
| uísque | 330 |
| Gin | 233 |
| Gin e tônico | 72 |
| tequila | 213 |
| rum | 224 |
| Vinho branco seco | 68 |
| Vinho branco meio doce | 82 |
| Vinho tinto seco | 69 |
| Vinho tinto meio doce | 75 |
| Vinho branco meio seco | 64 |
| Vermute branco | 139 |
| Martini Branco | 145 |
| Marengo | 149 |
| Cahors | 112 |
| A cerveja está viva | 58 |
| Cerveja em lata | 47 |
| Vinho espumante meio doce | 106 |
| Vinho espumante seco | 86 |
| Espumante semi-seco | 98 |
| Cinzano | 155 |
| Licor Baileys | 291 |
| Vinho espumante bruto | 64 |
Tabela de calorias para molhos
| adjika | 59 |
| ketchup | 96 |
| maionese | 627 |
| Molho de rábano | 48 |
| mostarda | 138 |
| Molho de leite | 143 |
| Molho César | 539 |
| Molho bechamel | 280 |
| Pasta de tomate | 99 |
| Molho de soja | 50 |
| wasabi | 241 |
| Molho de pimenta | 120 |
| Molho de caril | 310 |
| Molho de queijo | 318 |
| Molho Narsharab | 270 |
A natureza organiza isso de forma que a pessoa não ganhe quilos extras, mesmo que coma mais do que o permitido. Com a alimentação excessiva constante, essas bases entram em colapso, o que leva à obesidade. A pessoa não consegue controlar posteriormente o apetite e engorda com o tempo. É possível evitar tais transformações por meio de uma tabela de valor energético dos alimentos e das refeições prontas.
O que são calorias?
Calorias são a quantidade de energia que uma pessoa recebe durante uma refeição. Para manter o peso corporal normal, você deve utilizar totalmente a energia recebida durante as refeições. Quando o equilíbrio entre “receitas” e “despesas” energéticas é perturbado, aparecem quilos extras, que afetam negativamente não só a aparência de uma pessoa, mas também sua saúde.
Hoje, a quantidade de calorias nos alimentos é determinada por meio de uma técnica especial, que envolve o uso de um aparelho como o calorímetro. É utilizado para medir o teor calórico de alimentos e pratos já preparados, queimando-os em câmara isolada. Os dados obtidos são combinados numa tabela de valor energético dos pratos e produtos individuais. Após os experimentos, os dados obtidos são totalmente consistentes com o procedimento que ocorre no trato digestivo humano após a alimentação. A energia recebida após a alimentação é gasta em atividade física, produção de calor e processos metabólicos no corpo.
Cálculo do valor energético usando o exemplo dos flocos de aveia Hércules
Para ter uma ideia melhor das calorias, considere o valor energético da aveia Hércules. Para calcular o conteúdo calórico, você precisa saber exatamente quantos nutrientes estão incluídos nos alimentos. Todos os alimentos contêm quantidades variadas de minerais e vitaminas, por isso você deve incluir alimentos que tenham uma composição balanceada em sua dieta.
Todos os dias uma pessoa precisa repor as necessidades do corpo por substâncias como nutrientes. O produto mais saudável e com menos calorias é a aveia Hércules.
Composição vitamínica dos flocos de Hércules, (mg):
- RR – 4,6.
- E – 3.2.
- Tiamina – 0,45.
- Piridoxina – 0,24.
- Ácido fólico – 0,23.
- Riboflavina – 0,1.
Composição mineral dos flocos de Hércules, (mg):
- Potássio – 330.
- Fósforo – 328.
- Magnésio – 129.
- Enxofre – 88.
- Cloro – 73.
- Cálcio – 52.
- Sódio – 20.
- Ferro – 3,6.
- Zinco – 3.1.
Valor nutricional dos flocos de Hércules por 100 gramas de produto:
- Conteúdo calórico – 352 kcal.
- Carboidratos – 61,8 gramas.
- Amido – 60,1 gramas.
- Proteínas – 12,3 gramas.
- Gordura – 6,2 gramas.
- Fibra dietética – 6 gramas.
- Cinza – 1,7 gramas.
- Ácidos graxos – 1,4 gramas.
- Dissacarídeos, monossacarídeos – 1,2 g.
250 ml de aveia Hércules contém 316,8 kcal, 200 ml - 246,4 kcal. Uma colher de sopa de cereal Hércules contém 42,2 kcal e uma colher de chá – 10,6 kcal. Assim, usando o exemplo dos flocos de Hércules, fica claro como é calculado o valor energético dos alimentos.
Tabelas de calorias alimentares
Usando a tabela de calorias, cada pessoa pode calcular a quantidade de energia recebida dos alimentos. Esses princípios dietéticos ajudam a prevenir a obesidade e doenças relacionadas. As calorias não são absorvidas 100%. Especialistas afirmam que as proteínas são absorvidas em 85% e as gorduras em 94%. Os carboidratos rápidos são melhor absorvidos – 96%. As gorduras têm o maior teor calórico. 100 gramas de gordura contêm aproximadamente 90 quilocalorias. Quando decomposto, 40 calorias são liberadas dessa quantidade de gordura.
Valor energético dos produtos lácteos
Valor energético dos cereais
Valor energético de bagas e frutas
Valor energético de vegetais e cogumelos
Valor energético da carne e miudezas
Valor energético de frutos do mar e peixes
| Cálculo de calorias por 100 g. produtos | |
| Camarões | 85 |
| Caranguejo | 69 |
| Lula | 78 |
| Trepang | 41 |
| Couve marinha | 5 |
| Gobies | 160 |
| Salmão Rosa | 153 |
| Carpa | 100 |
| Cheirava | 72 |
| Brema | 99 |
| Lampreia | 156 |
| Salmão | 219 |
| capelim | 157 |
| Pollock | 70 |
| Poleiro | 89 |
| Linguado | 98 |
| arenque | 242 |
| Salaka | 92 |
| Som | 139 |
| Cavalinha | 158 |
| Carapau | 122 |
| Acne | 333 |
| Atum | 98 |
| Pescada | 86 |
| Pique | 76 |
Valor energético dos doces
Valor energético dos produtos de panificação
Tabela de calorias para produtos acabados
Você pode contar o conteúdo calórico dos alimentos não apenas antes de prepará-los, mas também depois. Durante o processamento culinário, o valor energético dos produtos muda significativamente. Ao cozinhar, as calorias são transferidas para a sopa e algumas delas evaporam completamente durante a fervura. Durante o preparo de frituras, observa-se um aumento no valor energético dos alimentos.
Para calcular o valor energético de pratos prontos, é necessário saber a quantidade inicial do alimento antes de iniciar o cozimento. A seguir, deve-se multiplicar as calorias do produto por essa quantidade e depois somar todos os indicadores. A água não possui teor calórico, portanto este indicador não é levado em consideração. Como resultado, o resultado deve ser dividido pelo número de porções.
O QUE É NUTRIÇÃO ADEQUADA E POR QUE VOCÊ PRECISA SABER O CONTEÚDO CALORICO DOS ALIMENTOS
No artigo anterior falamos sobre como fazer exercícios em casa corretamente para perder gordura da barriga, melhorar o formato das pernas e a elasticidade das nádegas. Além da atividade física para perder o excesso de peso, precisamos criar adequadamente uma dieta alimentar com o teor calórico ideal em nossos pratos. Para começar a se alimentar de forma saudável e perder peso, você precisará de uma balança de cozinha. Você não conseguirá viver sem eles. Se ainda não tem balança, recomendamos adquirir uma para não acompanhar “a olho” a quantidade de calorias dos alimentos que consome (tanto frescos como pratos preparados a partir deles). Dê preferência aos eletrônicos para saber com mais precisão o peso das refeições preparadas e dos alimentos frescos. Antes de comprar balanças em uma loja, é necessário verificar se há erros. Dois ou três gramas são mais ou menos aceitáveis.
Definitivamente, você precisa se familiarizar com a tabela de conteúdo calórico de refeições e produtos prontos por 100 gramas para poder calcular a quantidade de calorias que você consome durante o dia.
Você pode complementar os dados com o conteúdo calórico de outros alimentos de sua dieta, caso eles não estejam listados na tabela de calorias. Abaixo estão listas de pratos prontos com indicação do conteúdo calórico por 100 gramas. : acompanhamentos, saladas, primeiros e segundos pratos, mingaus e cereais cozidos, peixes cozidos, pratos de aves, carnes e carnes picadas, sushi e pãezinhos.
TABELAS DE CALORIAS DE PRODUTOS E PRATOS PRONTOS POR 100 GRAMAS:
CLIQUE .
Você também precisará de um diário alimentar. Ele pode ser substituído por um programa conveniente de contagem de calorias. Em seu diário você precisa registrar tudo o que comeu durante o dia, indicando a quantidade e o horário da ingestão dos alimentos.
Considere o número de calorias em diferentes categorias de alimentos para criar seu cardápio dietético:
Baixo teor calórico (40-100 kcal) Em laticínios: leite, queijo cottage com baixo teor de gordura, kefir, queijo cottage com baixo teor de gordura. Nos peixes: linguado, bacalhau, lúcio, carpa, lúcio, escamudo. Em bagas e frutas.
Conteúdo calórico moderado (100-300 kcal) em queijo cottage semi-gordo; em carne magra e cordeiro, coelho, frango e ovos.
Teor calórico alto e muito alto (300-900 kcal e acima, e estes são valores aproximados) em manteiga e óleo vegetal, carne de porco gordurosa, em quaisquer nozes, em halva e chocolate, em bolos com cremes gordurosos e doces semelhantes; em creme e creme de leite.
Não se esqueça que no preparo dos alimentos eles são fervidos e fritos. Ao mesmo tempo, o peso dos produtos diminui e o conteúdo calórico aumenta. Quanto alimento é fervido e frito:
- carnes (bovina, cordeiro, porco) – em 40%;
Carne de aves – em 30%;
Carne de coelho – 25%;
Peixes - em 20%;
Fígado (bovino, suíno, cordeiro) - em 30%;
Coração (boi, porco, cordeiro) - 45%.
COMO O CONTEÚDO CALORICO DOS ALIMENTOS AUMENTA APÓS COZINHAR PRATOS COM ELES
Cerca de vinte por cento do óleo com que você frita o prato será absorvido pelos alimentos. O restante do óleo queima em diferentes partes, evapora ou permanece inalterado.
Por exemplo, vamos pegar um pequeno pedaço de frango – duzentos gramas. Para prepará-lo precisamos de trinta gramas de óleo de girassol. Vinte por cento de trinta gramas de óleo equivalem a seis gramas. Com base nisso, somamos as calorias de seis gramas de manteiga às calorias da carne de frango.
1) 200 gramas de filé de frango: 116 kcal x 2 = 232 kcal;
2) 6 gramas de óleo vegetal: 900 kcal: 0,06 = 54 kcal;
3) 232 + 54 = 286 kcal
Vamos calcular quantas calorias tem o borscht.
Carne bovina com osso: 400 gramas (110 kcal x 4 = 440 kcal);
Repolho branco: 400 gramas (27 kcal x 4 = 108 kcal);
Batatas: 400 gramas (80 kcal x 4 = 240 kcal);
Cebola: 300 gramas (41 kcal x 3 = 123 kcal);
Cenouras: 150 gramas (37 kcal x 1,5 = 56 kcal);
Pimentão: 150 gramas (27 kcal x 1,5 = 41 kcal);
Tomates: 150 gramas (23 kcal x 1,5 = 35 kcal);
Pasta de tomate: 50 gramas (99 kcal x 0,5 = 50 kcal);
Óleo vegetal: 60 gramas (900 kcal x 0,51 = 459 kcal).
Se somarmos todas as calorias dos ingredientes para fazer o borscht, obtemos 1.630 kcal.
Depois cozinhamos o borscht e pesamos quanto borscht conseguimos (sem o peso da panela). Isso é aproximadamente 3.650 gramas.
3.650 gramas de borscht = 1.630 kcal
100 gramas de borscht = x kcal
100 x 1630: 3650 = 45 kcal
se assumirmos que sua porção de borscht é de 250 gramas, então você pode calcular: 45 kcal x 2,5 = 113 kcal
CALORIAS DE OVO COZIDO
Ovos cozidos não perdem suas propriedades benéficas. Quanto mais você cozinhar um ovo, mais tempo levará para o seu estômago digerir.
Como ferver os ovos corretamente.
Despeje água fervente em uma panela pequena. Pegue uma colher e coloque rapidamente todos os ovos na água. Certifique-se de que a água exceda os ovos em um centímetro. Então você precisa ligar o cronômetro e ferver os ovos por exatamente um minuto. Retire a panela do fogo e cubra com uma tampa. Ajuste o cronômetro novamente e ferva os ovos por sete minutos. A clara ficará completamente cozida e a gema ficará mais densa.
Ovo cozido
Kcal – 160
Gorduras – 11,6
Proteínas - 12,9
Carboidratos – 0,8
CALORIAS DE UM OVO FRITO (QUANTAS CALORIAS TEM UM OVO GRITADO OU NUMA OMELETA)
Numa frigideira aqueça o azeite, bata os ovos sem danificar as gemas. Frite os ovos no fogão por um ou dois minutos. Em seguida, coloque a panela no forno quente por três a quatro minutos. Certifique-se de que assim que as claras ficarem brancas por cima, você pode servir os ovos mexidos diretamente na frigideira ou em um prato aquecido.
O conteúdo calórico de um ovo frito é bastante elevado - 358 kcal.
Em termos de valor nutricional, os ovos mexidos são superiores aos ovos cozidos. Mas é importante levar em conta que cinquenta kcal do valor indicado acima estão contidas em proteínas.
O maior teor calórico é para cogumelos porcini secos - 210 kcal e para cogumelos de leite salgado - 201 kcal. Então, em ordem decrescente, você pode nomear os cogumelos em conserva e depois os fritos. Cogumelos cozidos recém-preparados têm a menor porcentagem de calorias - eles perdem seu valor durante o processamento.
Se você pegar um cogumelo como o champignon, ele poderá ser usado em várias dietas. Contém cerca de noventa por cento de água, carboidratos, proteínas, minerais, ácidos orgânicos, muitas vitaminas e minerais: fósforo, ferro, zinco e potássio. Todas estas substâncias são muito benéficas para o nosso sistema imunitário, são bem absorvidas e promovem a perda de peso. O teor de fósforo nos cogumelos não é menor do que nos peixes. E seu conteúdo calórico não ultrapassa 27,4 kcal. O champignon pode ser utilizado em dietas sem sal, pois seu teor de sódio é muito baixo.
Cogumelo:
Kcal – 27
Gorduras – 1,0
Proteínas – 4,3
Carboidratos – 1,0
VINAGRETE - PRATO SAUDÁVEL E NUTRICIONAL
O vinagrete é considerado uma das saladas mais saudáveis. É composto principalmente por vegetais vermelhos: beterraba e cenoura.
A cenoura é uma raiz vegetal saudável que contém caroteno e tem um efeito benéfico na visão e no sangue. Com o uso frequente do vinagrete, o sangue do corpo começa a se renovar. Está saturado de microelementos úteis, que podem não ser suficientes em nosso corpo.
Um dos ingredientes necessários do vinagrete são pepinos em conserva ou em conserva. Eles também são muito saudáveis para comer todos os dias. A receita para fazer vinagrete é extremamente simples. Para o vinagrete você vai precisar de batata, beterraba, cenoura. Eles devem ser fervidos primeiro. Após o resfriamento, corte os legumes em cubos pequenos, adicione pepinos em conserva ou em conserva, repolho azedo ou fresco e tempere a salada com óleo vegetal perfumado. Se desejar, você pode adicionar feijão cozido ou ervilha ao vinagrete.
O vinagrete:
Kcal – 122,
Proteínas – 1,4
Carboidratos – 6,6
A PIMENTA É UM EXCELENTE PRODUTO ALIMENTAR
A pimenta é rica em vitaminas que possuem propriedades anti-histamínicas, o que facilita muito a respiração. A pimenta possui alto teor de caroteno e vitaminas B1 e B2. A pimenta contém açúcares, substâncias nitrogenadas e óleo essencial. A pimenta possui um conteúdo mineral impressionante: fósforo, cálcio, sódio, potássio, cloro, enxofre e silício.
Kcal – 27,
Gorduras – 0,0
Proteínas – 1,3
Carboidratos – 5,7
MAIONESE CASEIRA - PROPRIEDADES SAUDÁVEIS E TEOR CALORICO
Uma excelente alternativa à maionese comprada em loja é a maionese caseira - ela conterá menos calorias, ingredientes prejudiciais e terá um sabor excelente. Não contém conservantes, o que significa que é mais saudável. Seu custo é significativamente menor. Além disso, você pode adicionar vários temperos a gosto.
Fazer maionese em casa é muito simples e, o mais importante, não leva muito tempo.
Para prepará-lo você vai precisar de óleo vegetal, água, leite em pó, ovo em pó, açúcar, sal, mostarda seca e vinagre. Seu teor de gordura será de sessenta e sete por cento.
Maionese caseira:
Kcal – 624,
Proteínas – 3,1
Carboidratos – 2,6
MELÃO - UM PRODUTO SAUDÁVEL E NUTRICIONAL PARA NUTRIÇÃO DIETÉTICA
O melão é um produto saudável, rico em vitaminas e microelementos. O teor de ferro no melão é quase vinte vezes maior que no leite. A polpa do melão contém potássio, cloro, sódio e cálcio. O melão é muito útil para anemia, exaustão, algumas doenças do sistema cardiovascular e também para aterosclerose. Pode aumentar o efeito do antibiótico, ao mesmo tempo que o torna menos tóxico.
O melão contém um grande número de enzimas diferentes. É perfeitamente absorvido pelo nosso intestino e ajuda-o a funcionar normalmente. Melão promove perda de peso. Para distúrbios do aparelho digestivo, este é um medicamento indispensável.
Melão:
Kcal – 33
Gorduras – 0,3
Proteínas – 0,6
Carboidratos – 7,4
Se você acabou de começar a criar seu cardápio de dieta e quer saber quantas calorias tem determinados pratos (alimentos), tire suas dúvidas nos comentários abaixo. Lá você pode compartilhar dicas, sua experiência em perder peso, qual dieta te ajudou a perder quilos extras.
