Az aszalt gyümölcsök jótékony hatásairól még sokáig beszélhetünk, így egy szupermarketben vagy zöldségpiacon járva az ember minél többet szed belőlük.
Ebből az édesség-helyettesítőből nehéz nagy mennyiséget megenni egy nap alatt, ezért gondoskodni kell a megfelelő tárolási körülményekről.
Az aszalt szilva nem igényel különleges feltételeket, de néhány árnyalatot továbbra is figyelembe kell venni.
A szárított gyümölcsök gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, rendkívül táplálóak és nem tartalmaznak túl sok kalóriát. A boltban vásárolt szárított gyümölcsöket vegyszerekkel szárítják, a csomagoláson fel kell tüntetni az ilyen termék lejárati idejét és tárolási feltételeit.
A piacokon tömeg szerint értékesített gyümölcsök egy része azonban természetesen szárított. Az ilyen szárított gyümölcsök bizonyos szabályok betartása mellett legfeljebb 12 hónapig tárolhatók otthon.
Az aszalt gyümölcsök összetétele sokkal gazdagabb, mint a fagyasztotté. Ha az aszalt gyümölcsök hosszú ideig fekszenek nem megfelelő helyen, értékes összetételük jelentős részét elvesztik. Ezenkívül a szükségesnél sokkal gyorsabban romlanak. Kár lenne finom kellékeket a szemetesbe küldeni.
Hogyan válasszunk jó aszalt szilvát a tároláshoz
Nyilvánvaló okokból nem szabad előnyben részesíteni a gyári aszalt szilvát. Ha nem lehet otthon aszalt gyümölcsöt készíteni, a vásárolt gyümölcsök kiválasztása komoly megközelítést igényel:
- Figyelmet kell fordítani az átlátszó csomagolású gyümölcsökre, csak így lehet értékelni megjelenésüket. Ha nyilvános hozzáférés a finomsághoz, ne feledje, hogy otthon egy ilyen vásárlást óvatosabban kell feldolgozni, ha a szárított szilvát szódabikarbóna hozzáadásával vízbe áztatják. Ez megsemmisíti a káros anyagokat és fertőtleníti a terméket.
- A fényes finomságok vonzónak tűnnek, de előnyben kell részesíteni a matt, egyenletes árnyalatú gyümölcsöket. Ha az aszalt szilva fényes, akkor glicerinnel kezelték. De a glicerin nem olyan veszélyes, mint az ismeretlen eredetű lipidek, amelyek fogyasztása veszélyes lehet.
- Az aszalt szilvának nem szabad teljesen kiszáradnia. A jó aszalt gyümölcs enyhén puha tapintású és rugalmas lesz.
- A helytelen feldolgozás barna árnyalatot ad. Valószínűleg az ilyen terméket szárítás előtt forrásban lévő vízzel leforrázták. Ez az eltarthatóság növelése és antiszeptikus célokra szolgál. Az ilyen vásárlás keserű ízű lesz, ráadásul a leforrázott gyümölcsök vitamintartalma sokkal gyengébb, mint a megfelelően feldolgozott aszalt szilva.
- A kiváló minőségű aszalt gyümölcs megtartja formáját - préselés után nem marad horpadás a felületen, ezért célszerű a teljes tömegből az első talált példányt kivenni és ujjal enyhe megnyomással ellenőrizni.
- Akciósan lehet hámozott, kimagozott aszalt szilvát találni. Kényelmes enni, kisgyermekek számára is biztonságos ez a finomság. De sokkal kevesebb vitamin van a kicsontozott aszalt szilvában, mint egy olyan termékben, amelyben minden a helyén van.
- Vásárlás után nagyon egyszerű ellenőrizni a vegyszerek jelenlétét. Elegendő az aszalt szilvát meleg vízbe áztatni, és 30 perc múlva értékelni a megjelenését. A kiváló minőségű természetes termék elveszíti színét, de a vegyszerekkel töltött szárított gyümölcsök nem mutatnak változást.
Többféle szárított gyümölcs nem tárolható együtt, mivel a különböző gyümölcsök eltérő nedvességmutatót igényelnek.
Hol tároljuk az aszalt szilvát szobahőmérsékleten otthon
Az A-, C-, B1-, B2-, P-vitaminban, valamint káliumban, vasban, kalciumban és magnéziumban gazdag gyümölcs 20-25°C-on otthon is sikeresen tárolható. A hőmérséklet azonban nem az egyetlen követelmény. Az aszalt szilvát többféleképpen is meg lehet őrizni télre:
- Szorosan lezárt edényben.
Kerámia edény és üvegedény is megfelelő. Ehhez a legjobb gyümölcsöket választják ki karcolások, horpadások vagy egyéb hibák nélkül.
Az edényt forrásban lévő vízzel leöntve fertőtlenítjük, majd szárazra töröljük. Az aszalt szilvát edénybe tesszük és szorosan lezárjuk, majd az üveget hűvös, sötét helyre tesszük.
Kerülje a közvetlen napfénynek való kitettséget és a nedves gyümölcsök tárolását. A visszamaradó víz kedvez a penészképződésnek. Az aszalt szilvát így akár 5-6 hónapig is megőrizheti, a lényeg az, hogy időnként belenézzen az edénybe és különítse el a romlott példányokat;
- Szövet zacskókban.
A zsákokat sóoldatba kell áztatni és szárítani. Ezután az aszalt szilvát belehelyezzük, és a zacskókat szorosan megkötjük. Ez a módszer hosszabb tárolást biztosít, mint egy tégelyben (akár 1 év), mert a szövet anyaga lehetővé teszi az aszalt gyümölcsök lélegzését.
De ha fennáll a rovarok vagy rágcsálók fertőzésének lehetősége (különösen a vidéki házakban), jobb az első tárolási lehetőséget választani. Ezenkívül ez a módszer nem alkalmas magas páratartalmú helyiségekben;
- Az aszalt szilva nagy mennyiségben tárolható fadobozokban.
Ehhez a szárított gyümölcsöket válogatják és egy edénybe helyezik, vastag ruhával borítják a tetejére, és a dobozt sötét helyre helyezik. A textilzacskóhoz hasonlóan csak száraz és sötét hely alkalmas, a páratartalom gyakori változása nélkül. Időszakos ellenőrzéssel a doboz tartalma 8-12 hónapig tárolható.
Más termékeket, különösen az erős szagúakat, nem szabad az aszalt gyümölcsök helyén tárolni. Szigorúan tilos a gyümölcsöket háztartási vegyszerek és gyógynövények mellett tartani, mivel ilyen körülmények között az aszalt szilva mindössze egy hónap alatt elnyeri gazdag aromáját.
A finomság hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében alacsony hőmérsékletű sütőben (legfeljebb 45 °C-on) körülbelül 30 percig előszáríthatja.
Hogyan kell megfelelően tárolni az aszalt szilvát a hűtőszekrényben
A szárított szilvát kétféleképpen tárolhatja a hűtőszekrényben:
- Speciális csattal ellátott táskában.
A megmosott és szárított terméket egy előre készített kis lyukú zacskóba tesszük, felcipzározzuk és polcra tesszük. Az ilyen típusú tárolásnak van néhány figyelmeztetése. Először is, a tasakon lévő lyukak miatt az aszalt szilva felszívja a hűtőszekrényben lévő összes termék szagát.
Ha nem készít lyukakat, akkor gyorsan páralecsapódás képződik a műanyag zacskó belsejében, és a kellékek megpenészednek. Másodszor, a hűtőszekrények belsejében általában magas a páratartalom (hacsak nem fagymentes rendszerű modellről van szó), ami azt jelenti, hogy az aszalt gyümölcsök ilyen helyen nem tartanak el 1 hónapnál tovább;
- Műanyag konténerek
Célszerű szorosan lezárt műanyag edényeket vagy tégelyeket használni, így az édesség védve lesz az idegen szagoktól és nedvességtől. És mégis, még bennük is rendszeres időközönként válogatni kell a gyümölcsöket.
Mennyi ideig lehet otthon tárolni a szárított aszalt szilvát?
A szárított aszalt szilva sokkal több nedvességet tartalmaz, ezért nem tartósítható sokáig. Az ilyen szilvákat általában kis részletekben műanyag vagy üvegtartályokba rakják, és szorosan lezárják.
Amint megjelenik a páralecsapódás, az aszalt szilvát kivesszük, megszárítjuk és visszahelyezzük. Ha szerencséd van, a szárított finomság akár egy hónapig is friss marad.
Az aszalt szilva nemcsak az édességek hasznos helyettesítője. Főzéshez használják, kompótokhoz és pékárukhoz, valamint húsételekhez egyaránt adják. Széles felhasználási köre ellenére ennek az aszalt gyümölcsnek a nagy mennyiségben történő fogyasztása nem ajánlott. A túlzott fogyasztás emésztési zavarokat okozhat.
A táplálkozási szakértők szerint az aszalt szilva a leghasznosabb és legtáplálóbb szárított gyümölcs, amelyet nemcsak csemegeként, hanem hatékony gyógyszerként is használnak. De csak ha tudja, hogyan kell tárolni az aszalt szilvát, akkor számíthat arra, hogy aktívan használja számos előnyös tulajdonságát.
A legjobb, ha érett szilvát vásárol, és otthon szárítja meg, minden árnyalatot betartva. De ha nincs ilyen lehetőség vagy vágy, használhat kész szárított gyümölcsöt, csak különös figyelmet kell fordítania a megfelelő termék kiválasztására.
Hogyan válasszunk olyan aszalt szilvát, amely sokáig eláll?
Hosszú távú tárolásra alkalmas aszalt szilvát vásárolni nem olyan egyszerű.
A következő ajánlások jelentősen leegyszerűsítik a folyamatot:
- A gyönyörű megjelenés ebben az esetben kegyetlen tréfát űzhet a vevőn. Az ideális fényes felület a termékek hosszú távú vegyszeres kezelésének eredménye. Az ilyen példányok nem sokáig tartják meg előnyös tulajdonságaikat. Jobb, ha odafigyelünk a közepesen száraz, törhetetlen gyümölcsökre.
- Foghatod a gyümölcsöt és bedörzsölheted vele a kezed hátulját. Ha nyomok maradnak a bőrön, akkor a termék minősége nagyon alacsony.
- Ha ismert a termék száradási ideje, akkor az eljárást követő 6-8 hónapon belül fel kell használni.
- Az alaposan szárított gyümölcsök alkalmasak hosszú távú otthoni tárolásra. Érdemes először lédús húsos termékeket fogyasztani.
Tanács: Jobb, ha nem vásárolunk kész szárított gyümölcsöt, ha nem vagyunk biztosak a gyártás időpontjában. Ez nemcsak csalódáshoz vezethet a termékek ízében, hanem súlyos mérgezést is kiválthat.
Az aszalt szilva otthoni tárolásának módjai
Csak néhány egyszerű szabályt kell követnie:
- Szobahőmérsékleten szorosan lezárt edényben tárolandó. Meg kell vizsgálni a gyümölcsöket, és csak jó, látható hibák nélküli példányokat kell kiválasztani. Szükség esetén a munkadarabokat kiegészítőleg szárítani kell. Vegyünk egy üvegedényt, alaposan mossuk ki, öntsünk rá forrásban lévő vizet és szárítsuk meg. Töltsük meg szárított gyümölccsel, zárjuk le gondosan ledarált fedéllel, és tegyük hűvös, sötét helyre.
- Tárolás papírzacskóban és vászonzacskóban. Ez az opció csak akkor megfelelő, ha a helyiségben nincs nyoma molynak, hangyának és más káros rovarnak. A textilzacskókat hagyományos módon mossuk, öblítjük és szárítjuk. Ezután áztassa be hideg sóoldatba, és szárítsa meg újra. A tartályt megtöltjük szárított gyümölccsel, de nem túl szorosan, és megkötjük. Az aszalt szilva papírzacskóban is tárolható, amely nem igényel előkezelést. Ez a megközelítés megvédi a terméket a penészedéstől és a kiszáradástól.
- Hűtőszekrény. A forró hónapokban az aszalt szilvát a legjobb hűtőszekrényben tárolni. A gyümölcsöket szétválogatjuk, minden romlottat kidobunk, a kiváló minőségű szárított gyümölcsöket műanyag edényekbe vagy üvegedényekbe osztjuk. A tárolóedényeket nem szabad félig többre megtölteni. Minden héten ellenőrizzük, hogy nem halmozódott-e fel nedvesség a tartály belső falán. Ha vannak ilyen jelek, akkor kicseréljük a tartályt, szárítjuk a gyümölcsöket, és újra csomagoljuk.
A fenti módszerek maximális hatékonysága csak akkor jelenik meg, ha saját maga szárítja meg a terméket. Minden más esetben nincs garancia arra, hogy a termékek már néhány nap múlva sem romlanak el.
Hogyan kell megfelelően szárítani az aszalt szilvát
Az otthon elkészített szárított gyümölcsöket nemcsak lenyűgöző eltarthatóság jellemzi, hanem finomabb íz, tiszta és friss illat is.
Hogyan szárítsuk meg az aszalt szilvát saját kezűleg:
- Kiválasztjuk a legérettebb és legfrissebb gyümölcsöket, eltávolítjuk a magokat, megmossuk.
- Készítsen szódaoldatot úgy, hogy egy teáskanál port vesz fel liter vízre. Hozd a terméket nagyon meleg állapotba, mártsa bele az aszalt szilvát egy percre, távolítsa el és öblítse le hideg vízzel.
- Helyezze a darabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és szárítsa levegőn két órán keresztül.
- Ezután következik a gyümölcs szárításának legproblémásabb szakasza. Fémszitába vagy szűrőedénybe tesszük, és a következő séma szerint megfuttatjuk: 3 óra sütőben 45°C-on, 4 óra levegőn, 4 óra sütőben 55°C-on, 4 óra levegőn, 12 órán keresztül a sütőben. sütőben 75°C-on.
Bár vannak egyszerűbb megközelítések, ez az, amelyet helyesnek tartanak, és lehetővé teszi, hogy a legtisztább ízű szárított gyümölcsöket kapjon. Nagyon nem ajánlott növelni a szakaszok közötti szüneteket vagy az aktív szárítás időtartamát, ez befolyásolhatja a termék biztonságát és minőségét.
Az aszalt szilva nélkülözhetetlen termék a vitaminhiányban, valamint az immunitás javításában. Csemegeként és ételek kiegészítéseként is fogyasztják. De sok emberben felmerül a kérdés: hogyan kell megfelelően tárolni az aszalt szilvát. Hiszen ilyen aszalt gyümölcsöt nem lehet minimális mennyiségben venni ahhoz, hogy egyszer elfogyasszuk. Biztosan marad egy bizonyos mennyiségű aszalt szilva. És annak érdekében, hogy megőrizze előnyös és táplálkozási tulajdonságait, helyesen kell tárolnia.
Hogyan készítsünk aszalt szilvát tárolásra
Először ki kell választania a „megfelelő” szárított gyümölcsöket. Elég nagynak kell lenniük, hibák nélkül. A felületet jól meg kell szárítani. Ha csomagolt szárított gyümölcsöt választ, ügyeljen a lejárati időre. Általában ez nem több, mint egy év. Ha a csomagoláson nincs feltüntetve a lejárati idő, akkor legfeljebb hat hónapig tartson.
Ezután ki kell választania egy tartályt a szárított gyümölcs tárolására. Ideális lenne, ha vastag gumírozott tetővel ellátott üveg vagy kerámia edényeket választana. Papír- vagy rongyos zacskókat is vihet nyakkendőkkel vagy kapcsokkal. Jobb, ha nem tárolja az ilyen terméket műanyag zacskóban.
Mennyi ideig lehet az aszalt szilvát szobahőmérsékleten tárolni?
Sok háziasszony aszalt szilvát tárol a konyhában, hogy az ételek elkészítése közben gyorsan megtalálja. Ebben az esetben az aszalt szilvát szobahőmérsékleten tárolják. A maximális tárolási idő ilyen körülmények között nem haladja meg a hat hónapot. Ez azonban figyelembe veszi a tárolóedények kiválasztását is, amelyet fentebb tárgyaltunk.
Ha az aszalt szilvát textilzacskóban tárolja, először áztassa be sóval és öblítse le. A zsákoknak száraznak kell lenniük, amikor a terméket beleöntik. Ne hagyjon aszalt szilvás zacskót fűszerek és fűszerek közelében, hogy ne szívják magukba az idegen szagokat.
Ha magas a páratartalom otthon, a legjobb, ha az aszalt szilvát hűtőszekrényben tárolja. A hűtőszekrényben való tároláshoz használjon üvegedényeket. A tárolás megkezdése előtt át kell válogatni az aszalt gyümölcsöket, és ki kell dobni az összes kérdéses aszalt szilvát. Időnként fel kell nyitnia a tartály fedelét, hogy megakadályozza a romlást.
Összefoglaljuk:
- Ne tárolja az aszalt szilvát zsákokban;
- Tárolás előtt az aszalt szilvát válogatni;
- Ne próbálja meg hosszú ideig tárolni az aszalt szilvát. Jobb apránként megvenni;
- Az ideális tárolási konténer az üvegtartály;
Az aszalt szilva minőségét is ellenőrizheti. Vegyünk egy szárított gyümölcsöt, és finoman dörzsöljük vele a tenyerünket. Ha fekete foltok maradnak, akkor ez rossz minőségű termék.
Az aszalt szilva ízletes és egészséges csemege, értékes vitamin-kiegészítő az étrendben a hideg évszakban. Ismeretes, hogy az angol királynő minden nap két szárított gyümölcsöt eszik reggelire.
Kényelmes egy kis mennyiségű szárított gyümölcs tárolása a konyhában. Egészséges nassolnivalóként használhatod magad és gyermeked számára. Megmondjuk, hogyan kell helyesen tárolni az aszalt szilvát otthon.
Tárolási módszerek
Az aszalt szilva a feketeszilva szárított gyümölcse. 1 kg aszalt szilva előállításához átlagosan 5 kg friss szilvát használnak fel.
Hűvös, sötét helyen a termék akár 12 hónapig is eltartható ízvesztés nélkül. Tartályként szoros fedelű üvegeket, fahordókat vagy vászonzacskókat használnak.
A bankokban
A szorosan záródó fedelű üveg-, kerámia- vagy bádogüvegekben a jó minőségű aszalt szilva legalább hat hónapig eláll.
Tárolási technológia:
- Az aszalt szilvát válogatják, eltávolítják a törmeléket és az összes romlott vagy nem megfelelően szárított gyümölcsöt.
- Az elkészített edényeket mossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük és szárítjuk.
- A szétválogatott aszalt gyümölcsöket üvegekbe helyezzük, és fedővel szorosan lezárjuk.
- A tartályokat sötét, száraz és hűvös helyre kell helyezni.
Az aszalt szilvának a kártevőktől való védelme érdekében az üvegeket nemcsak forrásban lévő vízzel leforrázzák, hanem gyenge ecetoldattal (1 teáskanál 1 liter vízhez) is leöblítik. Ezt követően a tartályokat megszárítják és szárított szilvával megtöltik.
Fahordókban vagy dobozokban
Nagy mennyiségű szárított terméket fahordókban vagy dobozokban tárolnak, vastag ruhával letakarva. Optimális körülmények között (+10°C-nál nem magasabb hőmérséklet és 75%-nál nem magasabb páratartalom) az aszalt szilva legalább egy évig eláll.
Nagy mennyiségű szárított gyümölcs tárolásakor gyakran megjelennek olyan kártevők, mint a zsizsik és a gyümölcsmoly. Ezért nem érdemes nagy tartalékokat képezni, hacsak nem szükséges.
Tanács. Adjon hozzá száraz mentaleveleket, száraz mandarin darabokat vagy citromhéjat az aszalt szilvát tartalmazó edénybe. Ez elriasztja a kártevőket.
Vászon- vagy papírzacskóban
A szárított gyümölcsök másik megfizethető tárolási módja a szövet- vagy papírzacskók.
A kártevők elleni védelem érdekében a szövetzsákokat először sóoldatba áztatják és szárítják. Ezt követően az aszalt szilvát belehelyezzük és a zacskót megkötjük. A papírzacskókat ugyanúgy töltik és zárják.
Ez a módszer hosszabb tárolást biztosít, mint zárt edényben, mivel a szövet és a papír átengedi a levegőt.
Fontos! Ha zacskóban vagy papírzacskóban tárolja, tartsa távol erős szagú termékektől (például fűszerektől, aromáktól, kávétól, dohánytól).
A munkadarabok állapotát időszakonként ellenőrzik. Ha a problémát (kártevő vagy penész) nem veszik észre időben, minden kellék elveszik.
Mi a teendő, ha vannak kártevők
Mi a teendő, ha aszaltszilva-készletét rovarok fertőzték meg? Ha a fertőzés nem súlyos, a készletek egy része megmenthető.
Ehhez az összes aszalt szilvát szétválogatják, és az elfogyasztott gyümölcsöket eltávolítják. A megmaradt szárított gyümölcsöket alaposan megmossuk és +75°C-os sütőben szárítjuk. Ez a hőmérséklet elegendő a kártevő lárváinak elpusztításához.
A zsákokat, amelyekben az aszalt szilvát tárolták, kimossák és gondosan vasalják, különös figyelmet fordítva a redőkre, ahol rovarpeték maradhatnak. A szekrényt, ahol az érintett szárított gyümölcsöket tárolták, ecetes oldattal kezelik.
A maradék készletek megtakarításának másik módja a szétválogatott és megmosott gyümölcsök lefagyasztása.. A fagy ugyanolyan pusztító a kártevőkre, mint a magas hőmérséklet. A felolvasztott aszalt szilva kompótok és szószok készítésére alkalmas.
A hosszú távú tárolásra szánt aszalt szilva kiválasztásának szabályai
A szárított gyümölcsökben a nedvességtartalom 75-85%-kal csökken. Csak az alaposan szárított szilva tart sokáig.
Vannak szárított és szárított termékek. Szárítva tovább eláll. A szárított aszalt szilvát azonnal elfogyasztják.
Megkülönböztetheti a szárított terméket a szárítotttól, ha egy marék aszalt szilvát szorosan összenyom a kezében. Ha ezek után a gyümölcsök összeomlanak a tenyerében, az azt jelenti, hogy kellően megszáradtak és készen állnak a tárolásra. Ha csomó keletkezett, az ilyen terméket nem lehet hosszú távú tárolásra tárolni.
A nem megfelelően szárított aszalt szilvát otthon szárítják. Ehhez a gyümölcsöket rácsokra vagy sütőlapokra fektetik, és +60°C-os sütőben szárítják. 1-2 óra elteltével a gyümölcsöket eltávolítjuk, lehűtjük és a fent leírt módon ellenőrizzük a készenlétet.
Vásárláskor ügyeljen az eltarthatóságra és a gyártás dátumára. Válasszon friss, frissen készített szárított gyümölcsöt.
Ha lehetséges, jobb a szilvát saját kezűleg elkészíteni. Akkor biztos lesz a minőségükben és frissességükben. Szárítsd a szilvát sütőben, elektromos szárítóban vagy a szabad levegőn.
Hűtőszekrény
Ha a szobahőmérséklet vagy páratartalom magasabb a normálnál, jobb, ha az aszalt szilvát hűtőszekrényben tárolja.
Az aszalt gyümölcsöket szétválogatják, a sérült és romlott gyümölcsöket eltávolítják. A gyümölcsöket kis adagokban műanyag edényekbe, üvegedényekbe vagy visszazárható zacskóba csomagolják.
Hetente egyszer ellenőrzik a készleteket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy nem halmozódott fel nedvesség a tartályban. Ha felhalmozódott, az aszalt szilvát eltávolítjuk, megszárítjuk, majd visszatesszük.
Mennyi ideig áll el az aszalt szilva a hűtőben? Normál páratartalom mellett a gyümölcsök legalább 6 hónapig elállnak.
Fagyasztó tárolás
A fagyasztott aszalt szilva több mint egy évig tárolható, és nincs szükség rendszeres ellenőrzésre. De a felolvasztott gyümölcs íze romlik.
A szárított gyümölcs fagyasztása akkor van értelme, ha főzéshez és iváshoz szeretné használni. Ebben az esetben az íz romlása nem lesz észrevehető.
Következtetés
Az aszalt szilva otthoni tárolása nem nehéz feladat. Az aszalt gyümölcsök hozzáértő megválasztása és a tárolóedények elkészítése segít az aszalt szilva hosszú távú otthoni megőrzésében. Száraz, sötét és hűvös helyen a szárított gyümölcsök hat hónaptól egy évig tárolhatók.
Nehéz néhány szóban leírni az aszalt szilva minden jótékony hatását, ha meg akarja őrizni egészségét és természeti szépségét, ameddig csak lehetséges, akkor a szárított aszalt szilvát mindenképpen fel kell vennie a napi étrendbe.
Ez a termék különféle helyzetekben segít, ráadásul páratlan íze van, amely nemcsak a desszerteket, hanem a salátákat vagy a húsételeket is kiegészíti. Annak érdekében, hogy élvezze az ízét és előnyeit, tudnia kell, hogyan kell otthon tárolni az aszalt szilvát.
Elkészítési és tárolási módszerek
Függetlenül attól, hogy a háziasszony hogyan szerzett nagy mennyiségű aszalt szilvát, akár saját maga szüretelte, akár jó áron vásárolta a piacon, fontos a helyes tárolás, ellenkező esetben fennáll a veszélye a termék teljes mennyiségének elvesztésének. A szárított aszalt szilva hosszú távú megőrzése érdekében többféle módszer létezik.
Üvegüvegekben
Egy ilyen tartályban az aszalt szilva legfeljebb egy évig tárolható, és nem zavarják a rovarok és más kártevők. Mielőtt azonban az edényt tárolásra küldené, be kell tartania néhány finomságot, amelyek segítenek abban, hogy a termék a lehető leghosszabb ideig megőrizze tulajdonságait.
- Először is elő kell készítenie magát az aszalt szilvát. Ehhez át kell válogatni a szárított gyümölcsöket, és el kell távolítania a kétes példányokat. A kölcsönt a sütőben, legfeljebb 70 fokos hőmérsékleten 10-15 percig szárítani kell. Erre azért van szükség, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon, és tovább akadályozza a penészképződést.
- Ezután elő kell készítenie a tartályt. Az edénynek szoros, légmentesen záródó fedéllel kell rendelkeznie. A tartályt alaposan meg kell mosni, sterilizálni és szárítani. Emlékezzünk arra, hogy a szárított gyümölcsök felesleges nedvessége gonosz.
- Ezután az aszalt szilvát elég szorosan beletesszük az üvegbe, hogy minél kevesebb légtér legyen, és lezárjuk az edényt.
Mivel a páratartalom nem jelent veszélyt egy ilyen készítményre, érdemes az üveget a pincében elhelyezni. A sötét és hűvös hely kiváló tárolási lehetőség lesz. A lényeg az, hogy kerüljük a hirtelen hőmérséklet-változásokat, hogy ne képződjön páralecsapódás az edényben.
Vászon táskák
Ez a tárolási lehetőség fokozottan megköveteli a környezeti feltételeket. Például nem tanácsos az aszalt szilvát zacskóban tárolni olyan helyiségben, ahol magas a páratartalom.
- A gyümölcsök előkészítése hasonló az előző módszerhez: válogatás és szárítás.
- A zacskókat több órán át kell áztatni nagy koncentrációjú sóoldatban. Ezután meg kell szárítani őket.
- Ezután az aszalt szilvát az előkészített csomagolásba helyezik, és száraz helyiségben tárolják.
A megfelelően előkészített zacskó és egy száraz helyiség megóvja a terméket a penésztől, de ügyelni kell arra, hogy a finomságot ne a rágcsálók kedveljék. Mennyi ideig tárolható egy ilyen termék? A tapasztalt háziasszonyok azt állítják, hogy a megfelelő megközelítéssel a szárított szilva legalább hat hónapig tart.
Zsákok zárt zárással
Ez egy nagyszerű lehetőség az aszalt szilva tárolására a hűtőszekrényben. Ha az aszalt szilva térfogata nem túl nagy, vagy nincs megfelelő tárolóhely, jobb, ha hűtőszekrénybe helyezzük. Ehhez ki kell választania a megfelelő példányokat, és meg kell szárítani őket a sütőben. Ezután szorosan töltse fel a rendelkezésre álló zacskókat, és rögzítse a zárat, hagyva egy kis lyukat a levegő hozzáféréséhez.
Így a termék legfeljebb 2 hónapig tárolható, így a módszer kis mennyiségekhez is alkalmas. Ugyanakkor fontos, hogy az aszalt szilvát ne helyezzük erős illatú ételek közelébe, különben az aszalt gyümölcs idegen aromákkal telítődik.
Fa hordók
A régi időkben nem volt kérdés, hogyan kell megfelelően tárolni az aszalt szilvát. Gazdag szilvatermés után a háziasszonyok inkább szárították és fahordókban tárolták. Ez a megközelítés lehetővé teszi a szárított gyümölcsök két évig történő megmentését anélkül, hogy elveszítenék értéküket. Érdemes megjegyezni, hogy a módszernek nincs különösebb bölcsessége.
- A szárított szilvát válogatjuk és szárítjuk.
- A terméket fából készült edénybe helyezzük, és fedéllel lezárjuk.
- A hordókat a tetőtérben vagy a pincében helyezik el.
Ez a tartály ideális a munkadarabok tárolására, de van egy finomsága. Időnként ellenőriznie kell az aszalt szilvát, hogy gyorsan azonosítsa a rágcsálók hozzáférését a termékhez.
Ne tárolja az aszalt szilvát műanyag zacskóban és tartályban. Bennük a termék gyorsan penészesedik és kellemetlen szagot kap.
A tapasztalt háziasszonyoknak sok trükkjük van a munkadarab megőrzésére és a hívatlan vendégektől való védelmére. Például, ha néhány szárított mentalevelet helyezünk egy aszalt szilvát tartalmazó edénybe, az segít elriasztani a bogarakat és más rovarokat. A szárított gyümölcsök tárolására szolgáló szekrény falait ecettel is kezelheti. Amint az a fenti ajánlásokból látható, az aszalt szilva tárolásában nincs semmi bonyolult. Helyesen tárolja az élelmiszereket, és csak ízletes és egészséges ételeket egyen.
