Il valore calorico, o valore energetico, è la quantità di energia che viene rilasciata quando i nutrienti vengono ossidati durante il metabolismo.
Contenuto calorico dell'alcol etilico 96% di alcol ammonta a 710 kcal/100 g. Naturalmente, la vodka è alcol diluito con acqua e quindi Il contenuto calorico della vodka varia da 220 a 260 kcal/100 g. A proposito, i produttori sono tenuti a indicarlo sui loro prodotti!
Perché molte persone si stupiscono: "Non mangio quasi nulla, bevo solo vodka, ma sto ingrassando a passi da gigante!"? -E tutto perché poche persone sanno che la vodka è un prodotto ipercalorico e dà molta energia al corpo, e che mezzo litro di vodka contiene l'apporto calorico giornaliero di una persona magra, e un contenitore da 0,75 contiene l'apporto calorico giornaliero assunzione di una persona media! Per fare un confronto: 100 grammi di vodka equivalgono a 100 g. frittelle al burro, 100 g. polpette di manzo oppure 100g. carne in umido.
C'è un'opinione secondo cui le calorie dell'alcol sono "vuote" perché non contengono sostanze nutritive, il che significa che non possono essere immagazzinate come grassi e quindi le calorie dell'alcol non fanno ingrassare. È un'illusione! Ciò significa semplicemente che le calorie dell'alcol non possono essere immagazzinate direttamente nel grasso. Le calorie dell'alcol, le cosiddette calorie “vuote”, sono pura energia che il corpo deve consumare. Probabilmente hai notato che le persone diventano più attive sotto l'influenza dell'alcol. 🙂?
Il corpo, ricevendo una dose di tali calorie vuote, si adatta immediatamente in modo tale da liberarsene prima. quelli. prima, il corpo brucia le calorie dell'alcol, e poi tutte le altre, se ce n'è ancora bisogno. Il corpo non può trasferire l'alcol, questo prodotto dannoso in grandi quantità, in riserva, quindi si sforza con tutte le sue forze di eliminarlo il prima possibile e passa al carburante alcolico, smettendo di bruciare grassi, riserve di proteine e carboidrati e grassi naturali le riserve preparate per la combustione vengono semplicemente depositate per dopo.
Pertanto, nonostante il fatto che le calorie dell’alcol siano chiamate “vuote”, perché... non contengono sostanze nutritive, forniscono comunque molta energia al corpo e il corpo ha bisogno di spendere questa energia ricevuta. E se non solo bevi alcolici, ma mangi anche qualcos'altro nello stesso giorno :), allora il corpo riceve molta più energia che dal cibo senza alcol. E poiché è più difficile per lui spendere più energia, le calorie dell'alcol, come già accennato, vengono bruciate per prime, e le calorie provenienti dal cibo semplicemente non vengono consumate, ma avendo una base nutrizionale, vengono immagazzinate come grasso nei depositi di grasso .
Inoltre, l'alcol provoca l'insensibilità cellulare all'insulina. (l’insulina è un ormone che forma il tessuto adiposo). Viene prodotta più insulina e quindi si forma più grasso. Va inoltre ricordato che l'alcol è una tossina che colpisce il fegato e porta allo sviluppo della steatosi epatica alcolica, malattia del fegato grasso.
Pertanto, non credere ai “fatti scientificamente provati” quando dicono che le calorie dell’alcol sono “vuote” e che queste calorie della vodka non fanno ingrassare. Stanno ingrassando!
Probabilmente non c'è nessuno che non abbia sentito la parola "caloria". Ma non tutti capiscono cosa significhi esattamente. Il termine fu introdotto per la prima volta dai fisici svedesi nel XVIII secolo e fu utilizzato per determinare il calore di combustione del carburante. Ora il concetto di “caloria” viene utilizzato nei servizi pubblici e nell'energia, oltre che per indicare il valore dei prodotti. La parola ha guadagnato la massima popolarità in quest'ultimo significato. Le calorie negli alimenti sono la quantità di energia che entra nel corpo durante la digestione e il completo assorbimento. Una persona lo spende per mantenere il funzionamento del suo corpo, nelle attività quotidiane e lo spende costantemente, anche nel sonno. Questa energia è solitamente definita in chilocalorie (abbreviato in kcal). È anche possibile calcolare in kilojoule (kJ), che sono unità di misura simili.
Calorie negli alimenti
L'energia contenuta nei prodotti alimentari è di grande interesse. Nella produzione, il loro valore esatto viene misurato in uno speciale dispositivo, un calorimetro, bruciandolo in una camera sigillata. La quantità di calore rilasciata durante questo processo è il valore energetico. In questo modo il produttore determina quante calorie ci sono nel cibo. Per informare gli acquirenti, questo valore viene applicato alla confezione in cui verrà venduto il prodotto. Il numero di calorie negli alimenti è solitamente indicato per 100 grammi di peso.
Cibo e peso
Avendo scoperto che le calorie negli alimenti sono energia che entra nel corpo, non è così difficile capire che il suo eccesso può portare ad un aumento di peso corporeo in eccesso. Ma è importante anche il valore nutrizionale, cioè la quantità di carboidrati, grassi e proteine. Questi concetti sono interconnessi. Non a caso si ritiene che il consumo eccessivo di cibi grassi e dolci (ad alto contenuto di carboidrati) porti ad un aumento di peso eccessivo. Basta guardare le calorie negli alimenti. Di seguito è riportata la tabella da 100 grammi per carboidrati, grassi e proteine.
Ecco perché le etichette indicano non solo il valore energetico, ma anche il valore nutrizionale dei prodotti. Sapendo quante calorie ci sono negli alimenti, la quantità di carboidrati, proteine e grassi, è facile perdere o aumentare il peso corporeo. Basta solo determinare il peso corretto e la dose di energia e nutrienti necessari per il corpo.
Calorie negli alimenti, tabella per 100 grammi
Monitorare la propria alimentazione e il valore energetico della propria dieta è una buona abitudine per una persona che conduce uno stile di vita sano e osserva la propria figura. Contare le calorie negli alimenti è facile e non è necessario memorizzare le informazioni sull'etichetta di ciascun prodotto. È sufficiente utilizzare la conoscenza già accumulata. Possono facilmente rispondere alla domanda su quante calorie ci sono negli alimenti. Di seguito viene riportata una tabella dei prodotti alimentari di base con i valori medi. Nella seconda colonna è riportato il numero di calorie per 100 g di prodotto, nella terza le proteine, nella quarta i grassi, nella quinta i carboidrati.
Prodotti da forno non zuccherati
Pane semplice | ||||
Pane di crusca | ||||
Panino non zuccherato | ||||
Pane Borodino | ||||
Pane integrale | ||||
Pane di grano bianco | ||||
Pane di crusca | ||||
pane di segale | ||||
Dolciumi e prodotti da forno
Confetto di zucchero (“Ciottoli di mare”, ecc.) | ||||
Zefiro bianco | ||||
Caramello (lecca-lecca) | ||||
Caramello (con ripieno) | ||||
Caramelle fondenti | ||||
Caramelle al cioccolato | ||||
Marmellata | ||||
Biscotti con glassa | ||||
Biscotti con noci | ||||
Biscotti al burro | ||||
Biscotti al cioccolato | ||||
Sfoglia | ||||
Pan di Spagna | ||||
Dolcecuore | ||||
Prodotti da forno lievitati (panini) | ||||
Fiocchi di mais | ||||
I prodotti a base di farina e i dolci, soprattutto quelli ripieni o imbevuti di panna grassa, hanno il più alto valore energetico. Evitarli è sufficiente per mantenere il peso normale. Le bevande gassate dolci e i succhi sono al secondo posto nella classifica della nocività. Calorie negli alimenti, tabella per 100 grammi con l'elenco che continua di seguito.
Succhi naturali e bevande gassate
Succo di albicocca | ||||
Succo di ananas | ||||
succo d'arancia | ||||
Succo d'uva (con mela) | ||||
succo di ciliegia | ||||
Succo di melograno | ||||
Succo di pompelmo | ||||
Succo di pera | ||||
Succo di pesca | ||||
Succo di barbabietola | ||||
Succo di prugna | ||||
Succo di pomodoro | ||||
succo di mela | ||||
Coca Cola e Pepsi | ||||
Gasare l'acqua con lo zucchero |
A prima vista, i numeri sembrano piccoli, ma poiché le calorie negli alimenti sono fornite per 100 grammi e il consumo di bevande avviene in volumi molto maggiori, vale la pena pensarci.
Poi vengono i prodotti a base di burro e gli insaccati. Anche il loro valore energetico è allarmante.
Maionese, oli, grassi
Grasso da cucina | ||||
Maionese "provenzale" | ||||
Maionese ipocalorica 20% grassi | ||||
Margarina | ||||
Burro di arachidi | ||||
Olio di semi di girasole | ||||
Olio d'oliva | ||||
Burro dolce |
Prodotti a base di carne preparati
Bacon affumicato | ||||
Prosciutto naturale | ||||
Salsiccia di prosciutto | ||||
Salsiccia di pollo | ||||
Salsiccia del dottore | ||||
Salsiccia bollita e affumicata | ||||
Salsiccia cruda affumicata | ||||
Salsiccia "Latte" | ||||
Salsicce | ||||
Salsicce al latte | ||||
Salsicce con formaggio | ||||
Salsicce cremose |
In generale, tutte le salsicce sono ricche di grassi e, di norma, la sua quantità prevale sulle proteine. Quando si scelgono prodotti provenienti da impianti di lavorazione della carne, è necessario prestare particolare attenzione a questo. Le scelte più salutari sarebbero la salsiccia di pollo e di manzo. Il gruppo dei carboidrati, i cereali e la pasta sono piuttosto utili, poiché garantiscono una saturazione a lungo termine. È importante cucinarli correttamente, senza grassi in eccesso, tenendo conto delle calorie dei prodotti (di seguito viene presentata la tabella per 100 grammi per cereali e pasta). Viene preso in considerazione il peso dei prodotti grezzi.
Cereali, pasta
Ercole | ||||
Mais (semole) | ||||
Pasta di grano duro | ||||
Orzo perlato | ||||
La carne, il pesce e il latte naturali sono gli alimenti più sani per il corpo umano. Sono ricchi di proteine, il che significa che ti saziano a lungo, promuovono lo sviluppo muscolare e rafforzano ossa e tessuti.
Anche la frutta e la verdura sono utili. Il loro contenuto calorico è basso e il loro gusto è attraente. Rendendo questi tipi i prodotti principali nel tuo menu quotidiano, puoi mantenere la tua salute per molti anni e dimenticare l'eccesso di peso.
Di seguito è riportato il numero di calorie nei prodotti delle categorie elencate.
Latticini
Latte 0,5% | ||||
Latte 1,5% | ||||
Latte 2,5% | ||||
Latte 3,2% | ||||
Panna acida 15% | ||||
Panna acida 20% | ||||
Carne
Montone | ||||
Manzo | ||||
Fegato di manzo | ||||
Fegato di pollo | ||||
Il maiale è grasso | ||||
Carne di maiale magra | ||||
Vitello | ||||
Lingua di manzo |
Uccello
Carcassa d'oca | ||||
Carcassa di tacchino | ||||
Fegato di pollo | ||||
Cuore di pollo | ||||
Stomaco di pollo | ||||
Carcassa d'anatra | ||||
Coscia di pollo | ||||
Coscia di pollo | ||||
Petto di pollo | ||||
Carcassa di pollo | ||||
Albume | ||||
Tuorlo d'uovo | ||||
Uovo di gallina (1 pezzo) |
Pescare
Aringhe magre | ||||
Sgombro | ||||
Suro | ||||
Trota di mare | ||||
Verdure
Melanzana | ||||
cavolo bianco | ||||
Patate mature | ||||
Mais | ||||
Cipolla verde | ||||
Lampadina | ||||
Pepe bulgaro | ||||
Ravanello rosso | ||||
Radice di sedano | ||||
Fagioli verdi | ||||
Frutta
Arancia | ||||
Uva | ||||
Pompelmo | ||||
Mandarino | ||||
Ora sai di più sul valore energetico degli alimenti. Scegli gli alimenti giusti per la tua dieta e sii sano!
Cosa sono le calorie, a cosa servono e se è necessario contarle sono domande che quasi tutti prima o poi si pongono.
Una caloria è un'unità di energia vitale che una persona prende da qualsiasi alimento. Teoricamente, l'unità necessaria per riscaldare l'acqua.
E l'uomo è composto per l'80% da acqua. Cioè assorbiamo calorie e le trasformiamo in movimento. Tutta la vita di una persona è movimento.
Perché è necessario contare le calorie?
Ogni prodotto ha il suo contenuto calorico. Ma ognuno merita un'attenzione speciale. Ad esempio, i cibi grassi contengono più calorie.
Hanno un grande valore energetico. Ma le verdure hanno meno calorie. Una persona a dieta dovrebbe consumarne di più.
Le calorie vengono solitamente contate da persone che stanno perdendo peso o da coloro che mantengono il proprio peso a un livello stabile. Gli atleti spesso contano le calorie per mantenersi in forma.
Per mantenere la normale vitalità, una persona ha bisogno di una certa quantità di calorie al giorno.
Questo è un numero individuale per tutti. Può essere determinato calcolando utilizzando una formula speciale.
Eccolo: il peso a cui mirate deve essere diviso per 0,453 e poi moltiplicato per 14. Il risultato sarà il numero di calorie desiderate che dovreste consumare quotidianamente.
Inoltre, a seconda dell'attività fisica, il numero risultante deve essere moltiplicato per 1,2 (per uno stile di vita sedentario), 1,375 (per attività moderata), 1,5 (attività elevata) o 1,7 (attività molto elevata).
L'ultimo coefficiente si trova solo tra gli atleti. La persona media ha quasi sempre un'attività media.
Per perdere peso è meglio combinare l’attività fisica con il conteggio delle calorie. Quindi il risultato desiderato arriverà molto più velocemente.
Se mangi più calorie al giorno, l'eccesso di peso arriva rapidamente, poiché le calorie non necessarie non vengono consumate, ma vengono conservate per futuri possibili momenti difficili. Ecco come funziona il corpo umano.
Quando si calcola la dieta quotidiana, è necessario tenere presente che durante il trattamento termico gli alimenti di solito perdono fino al 15% del loro contenuto calorico.
Facciamo un esempio: una ragazza con un peso ideale di 55 kg e un'attività fisica elevata ha bisogno di 2000 kilocalorie al giorno.
Per perdere peso con successo è necessario dividere i pasti in 5 o 6 piccole porzioni al giorno. Se vuoi davvero perdere peso e una persona riduce la quantità di calorie necessarie per accelerare il processo, allora è meglio non farlo. Potrebbe essere pericoloso.
Quando al corpo manca il solito, inizia ad arrabbiarsi nel senso letterale. La fatica si accumula e alla fine si rompe.
Il valore energetico dei prodotti può essere trovato nel video.
Puoi ridurre la tua dieta di 500 calorie, ma non di più. Senza cibo, tutti i processi metabolici vengono interrotti e invece di perdere peso, una persona aumenta di peso anche con cibi leggeri.
È necessario perdere peso con un approccio calmo e graduale, perché un'improvvisa perdita di chilogrammi porterà anche a problemi nel corpo.
Per non provare disagio, devi scegliere carne magra, piatti leggeri a base di latte e mangiare anche frutta e verdura.
La chiave per perdere peso con successo:
- la colazione dovrebbe essere porridge;
- devi bere più acqua;
- dare la preferenza ai prodotti proteici;
- non dimenticare il tuo cibo preferito. Se è ipercalorico, cioè nelle quantità più minime;
- la motivazione è della massima importanza. Devi avere un obiettivo.
Tabella del contenuto calorico dei principali prodotti
Il nome del prodotto | |
---|---|
Latticini | |
Latte 2,5% | 52 |
Latte 3,2% | 58 |
Kefir zerovka | 30 |
Kefir all'uno per cento | 40 |
Kefir 3.2 | 56 |
Fiocchi di latte | 101 |
Yogurt non zuccherato | 51 |
Yogurt dolce | 70 |
Panna acida 15% | 160 |
Panna acida 35% | 337 |
Latte condensato in un barattolo | 320 |
Latte in polvere | 476 |
Carne e prodotti a base di carne | |
Carne di gallina | 167 |
montone | 203 |
vitello | 90 |
manzo | 187 |
maiale | 480 |
Lingua di maiale | 208 |
Lingua di manzo | 163 |
tacchino | 197 |
anatra | 346 |
coniglio | 199 |
carne di cavallo | 143 |
Fegato di manzo | 98 |
Fegato di maiale | 108 |
Fegato di pollo | 166 |
pulcino | 156 |
Uovo | 157 |
Uova di quaglia | 168 |
Pesce e prodotti ittici | |
calamaro | 75 |
gamberetti | 83 |
Granchi | 69 |
salmone | 219 |
salmone rosa | 147 |
storione | 164 |
tonno | 96 |
acne | 330 |
luccio | 82 |
amico salmone | 138 |
Fegato di merluzzo | 613 |
merluzzo | 75 |
Caviale rosso | 250 |
Caviale nero | 236 |
Funghi e prodotti a base di essi | |
bianco | 25 |
essiccato | 210 |
funghi chiodini | 20 |
Funghi con panna acida | 230 |
fritto | 163 |
Funghi bolliti | 25 |
Champignon marinati | 110 |
topolini | 19 |
porcini | 19 |
Frutti e bacche | |
mele | 45 |
banane | 90 |
arancia | 45 |
fragola | 38 |
lamponi | 45 |
pesca | 45 |
albicocca | 47 |
ciliegie | 53 |
ribes | 43 |
limone | 30 |
kiwi | 59 |
avocado | 100 |
un ananas | 44 |
prugna | 44 |
mandarino | 41 |
pere | 42 |
meloni | 45 |
anguria | 40 |
ciliegia | 25 |
Pompelmi | 30 |
mora | 32 |
mirtillo | 44 |
Verdure | |
Patata | 60 |
cavolo | 23 |
carota | 33 |
cipolla | 43 |
cetrioli | 15 |
pomodori | 20 |
aglio | 60 |
barbabietola | 40 |
Pepe bulgaro | 19 |
zucca | 20 |
zucchine | 24 |
broccoli | 34 |
ravanello | 16 |
cavolfiore | 18 |
melanzana | 25 |
Verde | |
aneto | 30 |
prezzemolo | 23 |
spinaci | 16 |
Acetosa | 17 |
insalata | 11 |
cipolle verdi | 18 |
Porridge e fagioli | |
grano saraceno | 346 |
fiocchi d'avena | 374 |
semolino | 340 |
orzo perlato | 342 |
grano | 352 |
orzo | 343 |
Mais | 369 |
riso | 337 |
soia | 395 |
fagioli | 328 |
piselli | 280 |
Lenticchie | 310 |
orzo | 315 |
Pane e prodotti da forno | |
bagel | 336 |
pagnotta | 264 |
Lavash armeno | 236 |
Focaccia di segale | 376 |
Crackers di pane bianco | 331 |
Mattone di pane, modellato | 200 |
Pane Borodino | 201 |
baguette | 283 |
Panino al latte | 313 |
Panino di crusca | 157 |
Pane croccante Fin Crisp | 285 |
Tabella calorie per primi piatti pronti
Nome del primo piatto | Numero di kilocalorie per 100 grammi |
---|---|
Brodo di pollo | 1 |
Brodo di manzo | 4 |
Brodo di maiale | 5 |
Borscht classico | 36 |
orecchio | 46 |
Zuppa di verdure | 43 |
solyanka | 106 |
salamoia | 42 |
Okroshka con kefir | 47 |
barbabietola | |
Zuppa di piselli | 66 |
Zuppa di funghi | 26 |
Gazpacho | 28 |
Zuppa di patate | 39 |
Zuppa di cipolle | 44 |
Borscht verde | 40 |
Zuppa di cavoli | 35 |
Brodo di pesce | 2 |
lagman | 93 |
Tabella calorie per primi piatti pronti
Porridge sull'acqua | Numero di kilocalorie per 100 grammi |
---|---|
riso | 78 |
grano saraceno | 90 |
fiocchi d'avena | 88 |
semolino | 80 |
orzo | 322 |
mais | 325 |
Grano | 90 |
orzo perlato | 106 |
segale | 343 |
Porridge con latte | |
riso | 97 |
grano saraceno | 328 |
fiocchi d'avena | 102 |
semolino | 98 |
mais | 120 |
grano | 135 |
orzo perlato | 109 |
Contorno | |
Purè di patate con latte e burro | 85 |
pasta | 103 |
Patate fritte | 154 |
patatine fritte | 303 |
Piatti a base di uova | |
uova fritte | 243 |
frittata | 184 |
Uovo di gallina bollito | 160 |
Piatti di verdure già pronti | |
involtini di cavolo | 95 |
Peperoni ripieni | 176 |
Stufato di verdure | 129 |
satay | 59 |
Verdure alla griglia | 41 |
Caviale di melanzane | 90 |
Caviale di zucchine | 97 |
Pancakes con zucchine | 81 |
frittelle di patate | 130 |
Cavolo stufato | 46 |
Pesce e frutti di mare | |
Trota leggermente salata | 227 |
Salmone leggermente salato | 240 |
Aringhe salate | 200 |
Scarafaggio essiccato | 235 |
Aringhe sott'olio | 301 |
Sgombro affumicato | 150 |
Spratti | 563 |
Fegato di merluzzo in scatola | 613 |
Sardine all'olio | 249 |
Salmone al forno | 101 |
Calamari bolliti | 110 |
Gamberetti bolliti | 95 |
Passera fritta | 75 |
Cotolette di pesce | 259 |
Patè di pesce | 151 |
Panini e sushi | |
Filadelfia | 142 |
California | 176 |
Rotolo con salmone | 116 |
Con l'anguilla | 110 |
Con cetriolo | 80 |
Alaska | 90 |
Sushi con gamberi | 60 |
Con caviale | 39 |
Con salmone | 38 |
Con calamari | 22 |
Con l'anguilla | 51 |
Con capesante | 24 |
Con una frittata | 50 |
Insalate | |
Insalata di pomodori e cetrioli con burro | 89 |
crauti | 27 |
la vinaigrette | 76 |
Bastoncini di granchio con insalata, mais | 102 |
greco | 188 |
Olivi | 197 |
mimosa | 292 |
Cesare | 301 |
Piatti di carne | |
Salsiccia del dottore bollita | 257 |
Salsiccia amatoriale cotta | 301 |
prosciutto | 270 |
Shish Kebab di maiale | 324 |
Shishkebab di manzo | 180 |
Pollo grigliato | 166 |
salò | 797 |
Carne in francese | 304 |
Braciola di maiale | 305 |
Cotoletta di maiale | 340 |
gelatina | 330 |
Scaloppina | 366 |
Gulash di manzo | 148 |
Arrosto di vitello | 192 |
Salsiccia semiaffumicata | 420 |
Salsiccia cotta e affumicata | 507 |
kebab di agnello | 235 |
Kebab di tacchino | 122 |
Salsicce al latte | 266 |
Salsicce del cacciatore | 296 |
maiale bollito | 510 |
Spezzatino di manzo in scatola | 220 |
Paté di fegato | 301 |
Pancetta di maiale affumicata | 514 |
Patè d'oca | 241 |
foie gras | 462 |
Patè di carne | 275 |
dolma | 233 |
Tabella calorie per snack già pronti
Aringhe sotto una pelliccia | 183 |
Sandwich al prosciutto | 258 |
Un panino al formaggio | 321 |
Panino con caviale rosso | 337 |
Panino con carne di maiale bollita | 258 |
Panino con caviale nero | 80 |
Barbabietole bollite con maionese | 130 |
Pesce in gelatina | 47 |
Julienne | 132 |
Torta di fegato | 307 |
Funghi marinati | 110 |
Cetrioli sottaceto | 100 |
Pomodori in salamoia | 13 |
Antipasto piccante con aglio | 557 |
Salsa di pollo | 239 |
Carpaccio di salmone | 230 |
patatine fritte | 510 |
Calamari secchi | 286 |
Ali di pollo affumicate | 290 |
forshmak | 358 |
hummus | 166 |
Panino con lingua e rafano | 260 |
Crostini di pane bianco | 331 |
Cracker di segale | 336 |
Arachidi salate tostate | 598 |
Popcorn | 375 |
Risotto ai funghi | 118 |
prosciutto | 241 |
Tabella delle calorie per piatti pronti a base di latte e farina
Piatti a base di latte
Formaggio russo | 371 |
Formaggio olandese | 361 |
Formaggio fuso | 226 |
Latte cotto | 84 |
formaggio feta | 260 |
Pancake con latte | 170 |
Thé con latte | 38 |
Caffèlatte | 160 |
Gelatina di latte | 43 |
Frappè | 112 |
Torta al latte | 306 |
Latte scaduto | 60 |
Casseruola di ricotta | 197 |
panna cotta | 118 |
Gelato alla crème brulée | 134 |
Zuppa di latte | 58 |
Gogol-Mogol | 187 |
Formaggio casereccio | 113 |
Pancakes | 193 |
Crema pasticciera | 215 |
Gnocchi pigri | 254 |
Torta di formaggio | 339 |
Dolce al latte | 78 |
syrniki | 275 |
gelato alla vaniglia | 207 |
ayran | 27 |
Formaggi a pasta glassata | 334 |
Massa di cagliata con uvetta | 334 |
cappuccino | 45 |
Formaggio Adyghe | 240 |
Palline di formaggio | 361 |
Piatti di farina
Panini per hot dog | 296 |
Toast | 258 |
bagel | 357 |
Torta salata di carne | 219 |
Tortini con patate | 251 |
Torte fritte con cavolo | 230 |
cheesecake | 320 |
belyash | 223 |
Frittelle con cavolo | 147 |
Frittelle con ricotta e panna acida | 640 |
Gnocchi con patate | 215 |
Ravioli | 224 |
chebureks | 264 |
Gnocchi all'aglio | 299 |
Gnocchi, ricotta | 198 |
Gnocchi con ciliegie | 182 |
Gnocchi con patate e funghi | 184 |
Pizza Margherita | 158 |
Pizza Quattro Formaggi | 196 |
Pizza con funghi e formaggio | 199 |
Pizza Cesare | 199 |
Pizza con pollo e ananas | 121 |
Pizza ai frutti di mare | 206 |
Lasagne alle verdure | 334 |
Lasagne normali | 460 |
pasta al ragù | 208 |
Spaghetti al burro | 345 |
Frittelle con funghi | 218 |
Pancake al miele | 351 |
Pancake con caviale rosso | 325 |
Torta di cavoli | 157 |
biscotto | 297 |
manna | 218 |
brioche | 406 |
kulebyaka | 230 |
Biscotti alle noci | 270 |
Torta di ciliegie | 315 |
Charlotte con le mele | 197 |
Strudel alle mele | 239 |
ciambelle | 330 |
Torta con carne | 268 |
Tagliatelle fatte in casa | 322 |
Pancake con panna acida | 311 |
Pan di zenzero | 335 |
Biscotti galette | 400 |
Biscotti d'avena | 437 |
Biscotti alla cagliata | 315 |
Panino con semi di papavero | 310 |
Paglia dolce | 400 |
cracker | 504 |
Biscotti al cioccolato | 216 |
Waffle Artek | 516 |
Muffin all'uvetta | 304 |
khachapuri | 280 |
Pasticcio di carne | 251 |
Torta di pesce | 120 |
Salsicce in pasta | 344 |
Tabella calorie per dolci pronti
Panna montata | 257 |
Panna montata con frutta | 351 |
Panna montata con cioccolato | 183 |
Gelato alla vaniglia | 207 |
Gelato al cioccolato | 216 |
Ghiacciolo di gelato | 270 |
Pan di Spagna al cioccolato | 569 |
Torta Napoleone | 247 |
Torta al miele | 478 |
Principe Nero, torta | 348 |
Torta di ciliegie ubriaca | 291 |
meringa | 270 |
Torta di Kiev | 308 |
Gelatina di frutta | 82 |
kozinaki | 419 |
Torta al limone | 219 |
torta Eclair | 241 |
Torta di patate | 310 |
Budino di cioccolato | 142 |
Halva | 550 |
sorbetto | 466 |
torta di formaggio | 321 |
Miele | 314 |
Fragole e crema | 93 |
Macedonia | 73 |
Tavoletta di cioccolato "Marte" | 298 |
Barretta di cioccolato Snickers | 506 |
Tavoletta di cioccolato Twix | 498 |
Tavoletta di cioccolato "Bounty" | 471 |
Cioccolato al latte Milka | 534 |
Dessert Tiramisù | 300 |
Marshmallow alle mele | 324 |
Crema al cioccolato | 272 |
Caramelle "Scoiattolo" | 358 |
Caramelle "Grilyazh" | 523 |
Tazze "Raffaello" | 623 |
Dolci Ferrero Rocher | 580 |
Mousse ai frutti di bosco | 167 |
Dolci fatti in casa | 514 |
Tabella calorie per bevande e salse pronte
Bevande |
|
Acqua senza gas | 0 |
Acqua frizzante | 0 |
Fanta | 51 |
Coca Cola | 49 |
Pepsi Cola | 49 |
folletto | 29 |
Mirinda | 51 |
limonata | 123 |
kvas | 37 |
gelatina | 97 |
Tè nero | 0 |
Tè verde | 0 |
Tè alla frutta | 3 |
Tè nero con zucchero | 28 |
Tè con zucchero e limone | 29 |
Tè con miele | 32 |
Caffè istantaneo | 1 |
Caffè espresso | 136 |
Caffè con zucchero | 45 |
Caffè con zucchero e latte | 68 |
Cacao con latte e zucchero | 379 |
Cioccolata calda | 568 |
Composta di frutta secca | 37 |
Decotto di mele | 8 |
Composta di fragole | 42 |
succo di mela | 102 |
Succo di pesca | 56 |
succo di ciliegia | 88 |
Succo di pera | 46 |
Succo di frutta | 52 |
Succo di ribes nero | 89 |
Succo di pompelmo | 73 |
Succo di barbabietola | 61 |
Succo di melograno | 54 |
Succo di verdura | 71 |
Succo di pomodoro | 17 |
Succo di carota | 66 |
Succo di limone | 92 |
succo d'arancia | 112 |
Succo di frutta | 41 |
Bevande alcoliche | |
vodka | 224 |
Vodka al pepe | 221 |
cognac | 239 |
Brandy | 239 |
whisky | 330 |
Gin | 233 |
Gin e tonico | 72 |
Tequila | 213 |
rum | 224 |
Vino bianco secco | 68 |
Vino bianco semidolce | 82 |
Vino rosso secco | 69 |
Vino rosso semidolce | 75 |
Vino bianco semisecco | 64 |
Vermouth bianco | 139 |
Martini Bianco | 145 |
Marengo | 149 |
Cahors | 112 |
La birra è viva | 58 |
Birra in lattina | 47 |
Vino spumante semidolce | 106 |
Vino spumante secco | 86 |
Frizzante semisecco | 98 |
Cinzano | 155 |
Liquore Baileys | 291 |
Vino spumante brut | 64 |
Tabella calorie per salse
adjika | 59 |
ketchup | 96 |
Maionese | 627 |
Salsa di rafano | 48 |
mostarda | 138 |
Salsa al latte | 143 |
Salsa Cesare | 539 |
Besciamella | 280 |
Pasta di pomodoro | 99 |
Salsa di soia | 50 |
wasabi | 241 |
Salsa chili | 120 |
salsa curry | 310 |
Salsa di formaggio | 318 |
Salsa Narsharab | 270 |
La natura lo dispone in modo tale che una persona non guadagni chili in più, anche se mangia più di quanto consentito. Con l'eccesso di cibo costante, queste basi crollano, il che porta all'obesità. Successivamente la persona non riesce a controllare il proprio appetito e col tempo ingrassa. È possibile prevenire tali trasformazioni utilizzando una tabella del valore energetico degli alimenti e dei piatti pronti.
Cosa sono le calorie?
Le calorie sono la quantità di energia che una persona riceve durante un pasto. Per mantenere un peso corporeo normale, è necessario utilizzare completamente l'energia ricevuta durante i pasti. Quando l'equilibrio tra "entrate" e "spese" energetiche è disturbato, compaiono chili in più, che influiscono negativamente non solo sull'aspetto di una persona, ma anche sulla sua salute.
Oggi, la quantità di calorie nel cibo viene determinata utilizzando una tecnica speciale, che prevede l'uso di un dispositivo come un calorimetro. Viene utilizzato per misurare il contenuto calorico degli alimenti e dei piatti già preparati bruciandoli in una camera isolata. I dati ottenuti vengono combinati in una tabella del valore energetico dei piatti e dei singoli prodotti. Dopo gli esperimenti, i dati ottenuti sono pienamente coerenti con la procedura che avviene nel tratto digestivo umano dopo aver mangiato. L'energia ricevuta dopo aver mangiato viene spesa per l'attività fisica, la produzione di calore e i processi metabolici nel corpo.
Calcolo del valore energetico utilizzando l'esempio dei fiocchi d'avena Hercules
Per avere un'idea migliore delle calorie, considera il valore energetico della farina d'avena Hercules. Per calcolare il contenuto calorico, è necessario sapere esattamente quanti nutrienti sono inclusi nel cibo. Tutti gli alimenti contengono quantità variabili di minerali e vitamine, quindi dovresti includere alimenti con una composizione equilibrata nella tua dieta.
Ogni giorno una persona ha bisogno di ricostituire il fabbisogno del corpo di sostanze come i nutrienti. Il prodotto meno calorico e più salutare è la farina d'avena Hercules.
Composizione vitaminica dei fiocchi Hercules, (mg):
- RR – 4.6.
- E-3.2.
- Tiamina – 0,45.
- Piridossina – 0,24.
- Acido folico – 0,23.
- Riboflavina – 0,1.
Composizione minerale dei fiocchi di Ercole, (mg):
- Potassio – 330.
- Fosforo – 328.
- Magnesio – 129.
- Zolfo – 88.
- Cloro – 73.
- Calcio – 52.
- Sodio – 20.
- Ferro – 3.6.
- Zinco – 3.1.
Valore nutrizionale dei fiocchi Hercules per 100 grammi di prodotto:
- Contenuto calorico – 352 kcal.
- Carboidrati – 61,8 grammi.
- Amido – 60,1 grammi.
- Proteine – 12,3 grammi.
- Grasso – 6,2 grammi.
- Fibra alimentare – 6 grammi.
- Cenere – 1,7 grammi.
- Acidi grassi – 1,4 grammi.
- Disaccaridi, monosaccaridi – 1,2 g.
250 ml di farina d'avena Hercules contengono 316,8 kcal, 200 ml - 246,4 kcal. Un cucchiaio di cereali Hercules contiene 42,2 kcal e un cucchiaino - 10,6 kcal. Pertanto, utilizzando l'esempio dei fiocchi di Ercole, è chiaro come viene calcolato il valore energetico del cibo.
Tabelle calorie alimentari
Utilizzando la tabella delle calorie, ogni persona può calcolare la quantità di energia ricevuta dal cibo. Questi principi dietetici aiutano a prevenire l’obesità e le malattie correlate. Le calorie non vengono assorbite al 100%. Gli esperti dicono che le proteine vengono assorbite per l'85% e i grassi per il 94%. I carboidrati veloci vengono assorbiti meglio – 96%. I grassi hanno il più alto contenuto calorico. 100 grammi di grassi contengono circa 90 kilocalorie. Una volta scomposti, da questa quantità di grasso vengono rilasciate 40 calorie.
Valore energetico dei latticini
Valore energetico dei cereali
Valore energetico di bacche e frutti
Valore energetico delle verdure e dei funghi
Valore energetico della carne e delle frattaglie
Valore energetico dei frutti di mare e del pesce
Calcolo delle calorie per 100 g. prodotti | |
Gamberetti | 85 |
Granchio | 69 |
Calamaro | 78 |
Trepang | 41 |
Cavolo di mare | 5 |
Ghiozzi | 160 |
Salmone rosa | 153 |
Carpa | 100 |
odore | 72 |
Orata | 99 |
Lampreda | 156 |
Salmone | 219 |
capelin | 157 |
Pollock | 70 |
Pertica | 89 |
Halibut | 98 |
aringa | 242 |
Salaka | 92 |
Som | 139 |
Sgombro | 158 |
Suro | 122 |
Acne | 333 |
Tonno | 98 |
Nasello | 86 |
Luccio | 76 |
Valore energetico dei dolci
Valore energetico dei prodotti da forno
Tabella delle calorie dei prodotti finiti
Puoi contare il contenuto calorico del cibo non solo prima di cucinarlo, ma anche dopo. Durante la lavorazione culinaria, il valore energetico dei prodotti cambia in modo significativo. Durante la cottura, le calorie vengono trasferite alla zuppa e alcune di esse evaporano completamente durante l'ebollizione. Durante la preparazione dei fritti si osserva un aumento del valore energetico degli alimenti.
Per calcolare il valore energetico dei piatti pronti, è necessario conoscere la quantità iniziale di cibo prima di iniziare la cottura. Successivamente, dovresti moltiplicare le calorie del prodotto per questa quantità, quindi riassumere tutti gli indicatori. L'acqua non ha contenuto calorico, quindi questo indicatore non viene preso in considerazione. Di conseguenza, il risultato dovrebbe essere diviso per il numero di porzioni.
COS'È UNA CORRETTA NUTRIZIONE E PERCHÉ È NECESSARIO CONOSCERE IL CONTENUTO CALORICO DEGLI ALIMENTI
Nell'articolo precedente ti abbiamo parlato di come eseguire correttamente gli esercizi a casa per perdere il grasso della pancia, migliorare la forma delle gambe e rassodare i glutei. Oltre all'attività fisica per perdere peso in eccesso, dobbiamo creare correttamente una dieta con un contenuto calorico ottimale nei nostri piatti. Per iniziare a mangiare sano e perdere peso, avrai bisogno di una bilancia da cucina. Non potrai farcela senza di loro. Se non disponi ancora di una bilancia, ti consigliamo di acquistarne una per non monitorare “a occhio” il numero di calorie presenti negli alimenti che consumi (sia freschi che piatti preparati con essi). Dai la preferenza a quelli elettronici in modo da poter conoscere con maggiore precisione il peso dei pasti preparati e dei cibi freschi. Prima di acquistare bilance in un negozio, è necessario controllarle per eventuali errori. Due o tre grammi sono più o meno accettabili.
Devi assolutamente familiarizzare con la tabella del contenuto calorico dei piatti pronti e dei prodotti per 100 grammi per poter calcolare la quantità di calorie consumate durante la giornata.
Puoi integrare i dati con il contenuto calorico di altri alimenti nella tua dieta se non sono elencati nella tabella delle calorie. Di seguito sono riportati gli elenchi di piatti pronti che indicano il contenuto calorico per 100 grammi. : contorni, insalate, primi e secondi piatti, porridge e cereali bolliti, pesce cotto, piatti di pollame, carne e carne macinata, sushi e panini.
TABELLE CALORIE DEI PRODOTTI E PIATTI PRONTI PER 100 GRAMMI:
CLIC .
Avrai bisogno anche di un diario alimentare. Può essere sostituito con un comodo programma di conteggio delle calorie. Nel tuo diario devi registrare tutto ciò che hai mangiato durante la giornata, indicando la quantità e l'orario di assunzione del cibo.
Considera il numero di calorie nelle diverse categorie di alimenti per creare il tuo menu dietetico:
Basso contenuto calorico (40-100 kcal) Nei latticini: latte, ricotta a basso contenuto di grassi, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi. Nei pesci: passera, merluzzo, lucioperca, carpa, luccio, merluzzo bianco. Nelle bacche e nei frutti.
Contenuto calorico moderato (100-300 kcal) nella ricotta semigrassa; nella carne magra di manzo e agnello, nel coniglio, nel pollo e nelle uova.
Contenuto calorico elevato e molto elevato (300-900 kcal e oltre, e queste sono cifre approssimative) nel burro e nell'olio vegetale, nel maiale grasso, in qualsiasi frutta secca, nell'halva e nel cioccolato, nelle torte con creme grasse e dolci simili; in panna e panna.
Non dimenticare che durante la preparazione dei cibi vengono bolliti e fritti. Allo stesso tempo, il peso dei prodotti diminuisce e il contenuto calorico aumenta. Quanto cibo viene bollito e fritto:
- carne (manzo, agnello, maiale) – del 40%;
Carne di pollame – del 30%;
Carne di coniglio - 25%;
Pesce - del 20%;
Fegato (manzo, maiale, agnello) - del 30%;
Cuore (manzo, maiale, agnello) - 45%.
COME AUMENTA IL CONTENUTO CALORICO DEGLI ALIMENTI DOPO LA CUCINA DEI PIATTI DA ESSI
Circa il venti per cento dell'olio in cui friggete la pietanza verrà assorbito dal cibo. Il resto dell'olio brucia in parti diverse, evapora o rimane invariato.
Prendiamo ad esempio un piccolo pezzo di pollo: duecento grammi. Per prepararlo abbiamo bisogno di trenta grammi di olio di semi di girasole. Il 20% di trenta grammi di olio corrisponde a sei grammi. Sulla base di ciò, aggiungiamo le calorie di sei grammi di burro alle calorie della carne di pollo.
1) 200 grammi di filetto di pollo: 116 kcal x 2 = 232 kcal;
2) 6 grammi di olio vegetale: 900 kcal: 0,06 = 54 kcal;
3) 232 + 54 = 286 kcal
Calcoliamo quante calorie ci sono nel borscht.
Carne di manzo con osso: 400 grammi (110 kcal x 4 = 440 kcal);
Cavolo cappuccio bianco: 400 grammi (27 kcal x 4 = 108 kcal);
Patate: 400 grammi (80 kcal x 4 = 240 kcal);
Cipolle: 300 grammi (41 kcal x 3 = 123 kcal);
Carote: 150 grammi (37 kcal x 1,5 = 56 kcal);
Peperone: 150 grammi (27 kcal x 1,5 = 41 kcal);
Pomodori: 150 grammi (23 kcal x 1,5 = 35 kcal);
Concentrato di pomodoro: 50 grammi (99 kcal x 0,5 = 50 kcal);
Olio vegetale: 60 grammi (900 kcal x 0,51 = 459 kcal).
Se sommiamo tutte le calorie degli ingredienti per preparare il borscht, otteniamo 1630 kcal.
Quindi cuocere il borscht e pesare quanto borscht abbiamo ottenuto (senza il peso della padella). Questo è di circa 3650 grammi.
3650 grammi di borscht = 1630 kcal
100 grammi di borscht = x kcal
100 x 1630: 3650 = 45 kcal
se assumiamo che la tua porzione di borscht sia di 250 grammi, allora puoi calcolare: 45 kcal x 2,5 = 113 kcal
CALORIE DELL'UOVO SODO
Le uova sode non perdono le loro proprietà benefiche. Più a lungo cucini un uovo, più tempo impiegherà il tuo stomaco a digerirlo.
Come bollire correttamente le uova.
Versare l'acqua bollente in una piccola casseruola. Prendi un cucchiaio e fai cadere velocemente ma delicatamente tutte le uova nell'acqua. Assicuratevi che l'acqua superi le uova di un centimetro. Quindi devi accendere il timer e far bollire le uova esattamente per un minuto. Togliere la pentola dal fuoco e coprire con un coperchio. Imposta nuovamente il timer e fai bollire le uova per sette minuti. L'albume sarà completamente cotto e il tuorlo sarà più denso.
Uovo sodo
Kcal – 160
Grassi – 11.6
Proteine - 12.9
Carboidrati – 0,8
CALORIE DI UN UOVO FRITTO (QUANTE CALORIE IN UN UOVO URLATO O IN UNA FRITTATA)
Scaldare l'olio in una padella, sbattere le uova senza danneggiare i tuorli. Friggere le uova sul fuoco per uno o due minuti. Quindi mettere la padella in un forno caldo per tre o quattro minuti. Fate in modo che non appena gli albumi saranno diventati bianchi in superficie, potrete servire le uova strapazzate direttamente in padella o su un piatto riscaldato.
Il contenuto calorico di un uovo fritto è piuttosto elevato: 358 kcal.
In termini di valore nutrizionale, le uova strapazzate sono superiori alle uova sode. Ma è importante considerare che cinquanta kcal della cifra sopra indicata sono contenute nelle proteine.
Il contenuto calorico più alto è per i funghi porcini secchi - 210 kcal e per i funghi salati - 201 kcal. Quindi, in ordine decrescente, puoi nominare i funghi in salamoia, quindi quelli fritti. I funghi bolliti appena preparati hanno la percentuale più bassa di calorie: perdono il loro valore durante la lavorazione.
Se prendi un fungo come il champignon, può essere utilizzato in varie diete. Contiene circa il novanta per cento di acqua, carboidrati, proteine, minerali, acidi organici, molte vitamine e minerali: fosforo, ferro, zinco e potassio. Tutte queste sostanze sono molto benefiche per il nostro sistema immunitario, sono ben assorbite e favoriscono la perdita di peso. Il contenuto di fosforo nei funghi non è inferiore a quello del pesce. E il loro contenuto calorico non supera le 27,4 kcal. I funghi prataioli possono essere utilizzati nelle diete prive di sale, poiché il loro contenuto di sodio è molto basso.
Champignon:
Kcal – 27
Grassi – 1.0
Proteine – 4.3
Carboidrati – 1.0
VINAIGRETTE - PIATTO SANO E NUTRIZIONALE
La vinaigrette è considerata una delle insalate più salutari. È costituito principalmente da verdure rosse: barbabietole e carote.
Le carote sono una radice sana che contiene carotene e ha un effetto benefico sulla vista e sul sangue. Con l'uso frequente della vinaigrette, il sangue nel corpo inizia a rinnovarsi. È saturo di microelementi utili, che potrebbero non essere sufficienti nel nostro corpo.
Uno degli ingredienti richiesti della vinaigrette sono i cetrioli sottaceto o sottaceto. Sono anche molto salutari da mangiare tutti i giorni. La ricetta per preparare la vinaigrette è estremamente semplice. Per la vinaigrette avrai bisogno di patate, barbabietole, carote. Devono essere prima bolliti. Dopo il raffreddamento, tagliare le verdure a cubetti, aggiungere cetrioli sottaceto o sottaceto, cavolo acido o fresco e condire l'insalata con olio vegetale profumato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere fagioli bolliti o piselli alla vinaigrette.
La vinaigrette:
Kcal – 122,
Proteine – 1.4
Carboidrati – 6.6
IL PEPERONE È UN OTTIMO PRODOTTO DIETETICO
Il pepe è ricco di vitamine che hanno proprietà antistaminiche, che facilitano la respirazione. Il pepe ha un alto contenuto di carotene e vitamine B1 e B2. Il pepe contiene zuccheri, sostanze azotate e olio essenziale. Il pepe ha un impressionante contenuto di minerali: fosforo, calcio, sodio, potassio, cloro, zolfo e silicio.
Kcal – 27,
Grassi – 0,0
Proteine – 1.3
Carboidrati – 5.7
MAIONESE FATTA IN CASA - PROPRIETÀ SALUTARIE E CONTENUTO CALORICO
Un'ottima alternativa alla maionese acquistata in negozio è la maionese fatta in casa: conterrà meno calorie, ingredienti nocivi e avrà un sapore eccellente. Non contiene conservanti, il che significa che è più sano. Il suo costo è notevolmente inferiore. Inoltre, puoi aggiungere varie spezie a piacere.
Preparare la maionese in casa è molto semplice e, soprattutto, non richiede molto tempo.
Per prepararlo avrete bisogno di olio vegetale, acqua, latte in polvere, uovo in polvere, zucchero, sale, senape secca e aceto. Il suo contenuto di grassi sarà del sessantasette percento.
Maionese fatta in casa:
Kcal – 624,
Proteine – 3.1
Carboidrati – 2.6
MELONE - UN PRODOTTO SANO E NUTRIZIONALE PER L'ALIMENTAZIONE ALIMENTARE
Il melone è un prodotto salutare ricco di vitamine e microelementi. Il contenuto di ferro nel melone è quasi venti volte maggiore che nel latte. La polpa di melone contiene potassio, cloro, sodio e calcio. Il melone è molto utile per l'anemia, l'esaurimento, alcune malattie del sistema cardiovascolare e l'aterosclerosi. Può potenziare l’effetto dell’antibiotico, rendendolo meno tossico.
Il melone contiene un numero enorme di enzimi diversi. Viene perfettamente assorbito dal nostro intestino e ne aiuta il normale funzionamento. Il melone favorisce la perdita di peso. Per i disturbi dell'apparato digerente, questa è una medicina indispensabile.
Melone:
Kcal – 33
Grassi – 0,3
Proteine – 0,6
Carboidrati – 7.4
Se hai appena iniziato a creare il tuo menu dietetico e vuoi sapere quante calorie ci sono in determinati piatti (alimenti), fai domande nei commenti qui sotto. Lì puoi condividere suggerimenti, la tua esperienza nella perdita di peso, quale dieta ti ha aiutato a perdere chili in più.