O que pode e o que não pode ser consumido por um foodist cru? Que alimentos você pode comer em uma dieta de alimentos crus? É possível em uma dieta de alimentos crus?

E na maioria das vezes apenas produtos de origem vegetal. Existem quatro opções dietéticas principais para os crudívoros.

1. Dieta de alimentos crus consiste em frutas frescas cruas, frutas vermelhas, vegetais e seus sucos, frutas e bagas secas ao ar, plantas silvestres comestíveis, nozes, sementes oleaginosas cruas e outras plantas, grãos germinados, grãos integrais ou cereais próximos a grãos inteiros embebidos em água fria, óleos vegetais obtido por prensagem a frio, mel natural. Legumes em conserva são aceitáveis. A bebida é pura água crua. Os sucos de frutas, frutas vermelhas e vegetais, bem como as bebidas feitas com grãos crus ou nozes, são classificados como alimentos e não como bebidas para matar a sede.

Esta dieta é comum entre os defensores de uma dieta de alimentos crus. Em termos de gama de produtos alimentares, aproxima-se muito de uma dieta estritamente vegetariana - o veganismo. O que o distingue do veganismo comum é que o tratamento térmico dos alimentos durante o cozimento está completamente excluído.

2. Dieta de alimentos crus basicamente repete o anterior, mas excluem-se dele grãos integrais e cereais embebidos em água fria, vegetais em conserva e, às vezes, óleo vegetal. Grãos germinados são aceitáveis. Esta é a dieta mais rigorosa da dieta de alimentos crus. Os crudívoros mais consistentes incluem principalmente frutas e bagas cruas frescas em sua dieta. Essa dieta é chamada de frutoriapismo.

3. Dieta de alimentos crus representa produtos da 1ª dieta, mas é complementado com leite cru e, em alguns casos, produtos lácteos: iogurte e outras bebidas lácteas fermentadas, natas, natas azedas, queijo cottage. Ao mesmo tempo, os verdadeiros crudívoros rejeitam os laticínios produzidos industrialmente. Você pode incluir ovos crus.

Os crudívoros que comem plantas cruas e laticínios são chamados de “onívoros”, em contraste com os crudívoros absolutos ou ideais, que comem apenas alimentos vegetais crus. A palavra "onívoro" tem um significado relativo, uma vez que os crudívoros de qualquer tipo não consomem carne ou peixe.

4. Dieta de alimentos crus corresponde à 1ª ou 3ª dieta alimentar, mas é complementada com pão confeccionado, se possível, com cereais integrais e sem utilização de fermento. Se o pão assado estiver incluído na dieta 3-1 (leite vegetal-ovo), essa dieta pode ser considerada a menos rigorosa em uma dieta de alimentos crus.

Muitos crudívoros consomem maçãs inteiras e outras frutas com a vagem, para não perturbar o “complexo alimentar”. Na maçã ralada ou na abóbora moída, as sementes são menos visíveis. Também é dada grande importância à casca - frutas, frutas vermelhas e vegetais devem ser consumidos com casca. Um ovo inteiro é considerado mais nutritivo do que uma gema ou clara, e o leite integral é mais nutritivo do que creme de leite ou creme de leite.

Você não deve comer muito ou com frequência. Apenas uma vez por dia você pode comer bem e mais duas vezes - aos poucos. Este é o limite. Qualquer coisa além disso é prejudicial, especialmente petiscar entre três refeições. Você precisa comer devagar, mastigando bem os alimentos. Isto é especialmente importante quando se trata de alimentos vegetais crus. Se forem mal mastigados, ocorrem distúrbios gástricos e intestinais e distensão abdominal.

Ao seguir uma dieta de alimentos crus, você pode prescindir de sal de cozinha, temperos picantes, temperos e temperos. Devido à exclusão total ou quase total do sal de cozinha da dieta, a sede diminui e o excesso de líquido não é introduzido no corpo, principalmente porque frutas e vegetais contêm sucos naturais.

Um cardápio dietético de frutas e vegetais crus pode ser assim:

Café da manhã:

Salada de maçã (ver receita abaixo), 20-30 g de nozes - separadamente ou em salada, 100-200 g de frutas frescas, chá de rosa mosqueta seca.

Jantar:

150-250 g de fruta fresca, 50-100 g de salada verde, 100-150 g de vegetais frescos, 20 g de nozes, fruta fresca ou sumos de vegetais.

Jantar:

O mesmo que café da manhã.

Salada de maçã

Mergulhe 1 colher de sopa de aveia por 12 horas em 3 colheres de sopa de água, depois adicione o suco de ½ limão ou outra fruta ácida, 1 colher de sopa de leite, kefir ou mel, 2 maçãs raladas e 1 colher de sopa de nozes raladas se não forem dadas para café da manhã separadamente.

Uma dieta com alimentos crus pode ajudar a normalizar o peso corporal, especialmente na obesidade, fortalecer os músculos e facilitar os movimentos corporais. O famoso naturopata australiano K. Jeffrey em seu livro “Natural Food” (1974) indicou um conjunto aproximado de produtos (em porcentagem) que deveriam compor uma ração alimentar diária com peso total de cerca de 1,5 kg:

frutas e bagas cruas (exceto bananas) – 50%;
vegetais crus (exceto batatas) – 35%;
produtos de grãos (principalmente grãos integrais), legumes, batatas, bananas - 10% da dieta; estes produtos podem ser consumidos após cozimento leve ou crus;
frutas secas, nozes, sementes, queijo cottage, natas, ovos, mel – 5-10%;
vegetais cozidos (exceto repolho) podem ser consumidos 1 a 2 vezes por semana, desde que aquecidos brevemente;
óleo vegetal, sucos de frutas, cebola, alho, sal de cozinha e outros temperos - 1% dos alimentos consumidos.

De acordo com o “Sistema de Saúde” de Katsudzo Nishi (1936), que incorpora nutrição com alimentos crus, jejum, ioga, bioenergia e outras técnicas, deve-se começar o dia com frutas suculentas, que devem ser consumidas cruas e inteiras - com casca e sementes. Não é aconselhável sumo-los. No inverno, você pode molhar as frutas secas e comê-las em um prato separado junto com a infusão.

Para as pessoas que ainda continuam a comer alimentos cozidos “não naturais”, K. Nishi recomenda tomar um banho de contraste ou banhos de ar depois de comer. É imprescindível combinar alimentos cozidos com vegetais crus. Neste caso, deve haver 3 vezes mais produtos crus do que cozidos.

Café da manhã:

Frutos crus da época (2-3 laranjas ou 200 g de uvas e uma maçã ou 2 peras, etc.) ou em combinação com frutos secos demolhados.

Jantar:

Uma salada de vegetais crus ralados ou picados (cenoura, repolho, nabo, etc.) com ervas e, se desejar, com adição de óleo vegetal em vez de vegetais, pode-se usar frutas ácidas e bagas, acrescentando-lhes 100 g; de nozes ou sementes oleaginosas (girassol e etc.).

Jantar:

Salada de legumes, nozes (sementes) ou uma combinação de salada verde, pimentão verde ou vermelho, beterraba e nozes; Em vez de vegetais, você pode comer frutas no café da manhã.

Às saladas, principalmente no inverno, você pode adicionar ervas secas, sementes em pó e frutas vermelhas (sorveira, mirtilo, etc.). No verão vale a pena secar pinheiros, urtigas e outras plantas silvestres. É aconselhável usar grãos de damasco e pólen (2-3 g por dose). Vegetais crus podem ser consumidos com óleo vegetal, frutas e frutas secas com mel. As frutas frescas podem ser substituídas por sucos de vegetais preparados na hora.

Os foodists crus acreditam que a principal causa da obesidade é a ingestão de alimentos não naturais. A obesidade não pode ocorrer quando se come alimentos crus e naturais. Na verdade, em primeiro lugar, é difícil comer demais alimentos vegetais crus. Em segundo lugar, os cálculos aceites na ciência da nutrição mostram que o valor energético das seis dietas recomendadas varia entre um máximo de 2,94 e 5,88 MJ (de 700 a 1400 kcal) por dia. Isto corresponde às dietas utilizadas no tratamento da obesidade na dietética moderna.

Mudar para uma dieta de alimentos crus requer muita resistência e capacidade de limitar-se na alimentação. Tornando-se um Raw Foodist absoluto, a pessoa não só deixa de consumir produtos de origem animal, mas também abandona o sabor familiar de alimentos cozidos, assados, guisados, fritos, salgados e outros. Além disso, a mudança para alimentos crus raramente ocorre sem efeitos colaterais adversos de gravidade e gravidade variadas. Portanto, foram desenvolvidas regras para a transição para uma dieta de alimentos crus.

Regras para mudar para uma dieta de alimentos crus

A doutrina de uma dieta de alimentos crus prevê uma transição gradual de uma dieta regular para a ingestão apenas de alimentos crus e uma limitação gradual da variedade de alimentos até que a dieta consista predominantemente ou inteiramente de frutas cruas, frutas vermelhas, vegetais, plantas silvestres, nozes, sementes e grãos germinados. Apenas alguns defensores de uma dieta de alimentos crus, em particular G. Shelton, recomendam uma transição rápida, sem hesitação ou vício, de alimentos “mortos” para alimentos vegetais crus “vivos”.

O primeiro passo para uma dieta de alimentos crus é excluir da dieta a carne animal e de aves, depois o peixe. Além disso, se desejado, os ovos podem ser excluídos da dieta. Uma dieta que consiste em vegetais crus e cozidos e laticínios ou alimentos vegetais com leite e ovo é chamada de dieta alimentar semi-crua.

Os crudívoros acreditam que a transição para uma dieta alimentar semi-crua geralmente ocorre sem dificuldades significativas, especialmente para aquelas pessoas que já conseguiram se livrar da carne e do peixe. Contudo, a transição de alimentos cozinhados, nem mesmo carne ou peixe, para uma dieta completa de alimentos crus raramente é realizada de forma imediata, fácil e irrevogável. Nos adultos, essa transição deve ser cuidadosa e gradual. Precisamos “reeducar” nosso sistema digestivo.

O tempo necessário para mudar para alimentos crus depende da idade, saúde, caráter, profissão e outros fatores da pessoa. A adaptação pode levar anos, pois os hábitos do corpo desempenham um papel importante na nutrição. Além disso, durante o período de adaptação aos alimentos crus, é necessário suportar uma série de possíveis sensações desagradáveis ou distúrbios do trato gastrointestinal e mal-estar geral.

de manhã e à noite - alimentos crus, à tarde almoço com alimentos crus e cozidos ou apenas cozidos;
de manhã e à noite - comida fervida, à tarde - almoço de comida crua;
Durante cada refeição, comem primeiro um prato cru e depois um cozido; Frutas e nozes devem ser consumidas antes da refeição principal, e não depois dela, para que sejam melhor aproveitadas pelo organismo.

Porém, a maioria das pessoas não precisa de comida matinal e é melhor limitar-se a duas refeições: por volta das 11 e 17 horas. De manhã e à noite são recomendados os mesmos líquidos: sucos diluídos em água, “leite” vegetal, “chás” crus de ervas, folhas, raízes ou flores. A partir de uma dieta de leite vegetal ou leite vegetal e ovo, incluindo alimentos cozidos, você deve eliminar passo a passo primeiro os ovos, depois os laticínios e depois o leite, enquanto ao mesmo tempo substitui os alimentos cozidos por alimentos crus.

Os crudívoros afirmam que a eliminação gradual de todos os produtos de origem animal proporciona a dieta “mais pura e livre de toxinas”. Recomenda-se realizar uma “dieta experimental de alimentos crus”: todo foodist semi-cru que tenha vontade, resistência e um sistema digestivo saudável, que já esteja parcialmente acostumado com vegetais crus e laticínios, pode realizar tal curso experimental por 2-3 semanas. Os foodists crus acreditam que mesmo uma dieta experimental de alimentos crus “limpa, cura e rejuvenesce o corpo, proporcionando-lhe descanso e um sólido reforço vitamínico”.

O final do verão e o outono são as épocas mais adequadas para uma “dieta experimental de alimentos crus”, especialmente durante as férias. De acordo com os crudívoros, como resultado da tentativa de comer apenas alimentos crus, a pessoa sente extraordinária facilidade de movimento, clareza de espírito e bom humor. O peso corporal quase sempre diminui, mas depois que o corpo se adapta à nova dieta, ele volta ao normal.

Durante o período experimental de uma dieta de alimentos crus, a princípio é melhor comer pouco do que muito, e somente quando tiver apetite. É aconselhável consumir principalmente produtos sazonais desta época do ano. A mastigação completa de alimentos crus é extremamente importante e, se o aparelho de mastigação for deficiente, alguns alimentos crus (por exemplo, nozes) devem ser triturados, moídos ou transformados em purê.

Você não deve comer depois de beber ou beber enquanto come. Durante a estação fria, os alimentos crus devem ser aquecidos em uma sala quente até a temperatura ambiente. Alimentos crus cozidos não devem ser deixados por longos períodos de tempo. Sal de cozinha, vinagre, especiarias e temperos devem ser substituídos por tomate, limão, cranberry e outros sucos.

É claro que essas regras mantêm seu significado mesmo com uma transição completa para uma dieta composta por frutas cruas, frutas vermelhas, vegetais, nozes, sementes, grãos germinados, etc., ou seja, em uma dieta absoluta de alimentos crus. O consumo de pão sem fermento feito com grãos integrais triturados ou com farinha integral com adição de farelo é aceitável durante o período de transição. Alguns foodists crus incluem esse pão em sua dieta regular.

Todos nós sabemos da existência de foodists crus. Alguns os consideram pessoas verdadeiramente fortes, outros não conseguem entender como podem viver sem uma deliciosa comida caseira. Mas os adeptos de uma dieta de alimentos crus afirmam que este modo de vida lhes permite permanecer sempre saudáveis, enérgicos e emocionalmente equilibrados. No entanto, essa nutrição também tem seus adversários. Os nutricionistas sugerem que se você aderir a esse sistema nutricional por muito tempo, o corpo não receberá todos os nutrientes de que necessita e não será capaz de resistir adequadamente às doenças.

O que é uma dieta de alimentos crus?

Dieta de alimentos crusé um sistema nutricional especial no qual apenas produtos frescos podem ser utilizados na alimentação. As pessoas que comem esses alimentos acreditam que vegetais e frutas não processados termicamente podem trazer muito mais benefícios ao corpo do que, por exemplo, sopas e costeletas. Mas os crudívoros não devem ser confundidos com vegetarianos. Ao contrário destes últimos, eles podem comer peixe e carne facilmente. Eles marinam esses dois produtos ou os secam. Além dos alimentos crus, sua dieta também contém cereais. Eles simplesmente não podem ser tratados termicamente, mas ficam embebidos em água por muito tempo. Quando o cereal começar a brotar, pode ser comido.

Os benefícios e malefícios de uma dieta de alimentos crus para o corpo

A cada ano o número de defensores dos alimentos não processados termicamente só aumenta. E se algumas pessoas mudam para tal sistema alimentar simplesmente por curiosidade, outras consideram-no uma panacéia para todas as doenças. É claro que frutas e vegetais frescos não podem ser chamados de alimentos não saudáveis, mas ao comê-los exclusivamente, a pessoa priva seu corpo das proteínas e gorduras de que necessita. E isso afeta imediatamente sua saúde. Mas, por outro lado, os cientistas provaram que as pessoas que comem alimentos crus quase nunca contraem doenças cardíacas ou cancro.

Benefícios de uma dieta com alimentos crus para o corpo humano:
1) Carcinógenos não entram no corpo
2) Consome-se muito menos sal e gordura
3) A saturação ocorre mais rapidamente
4) Melhora o funcionamento do trato gastrointestinal
5) Gengivas são fortalecidas
6) O peso volta ao normal
7) O tom geral do corpo aumenta

Os danos de uma dieta de alimentos crus ao corpo humano:
1) O esmalte dos dentes é rapidamente danificado
2) A barriga aumenta ligeiramente
3) Pode ocorrer insuficiência renal
4) Aparecem problemas nas articulações
5) O ciclo menstrual é interrompido

Dieta de alimentos crus: resultados e avaliações

Lilian: Decidi tentar comer alimentos crus quando tinha 22 anos. Depois dos vinte, comecei a ganhar muito peso. Meu volume aumentou tão rapidamente que logo não cabia mais nos meus vestidos favoritos e tive que mudar radicalmente meu guarda-roupa. Depois de ouvir os conselhos dos meus amigos, fiz uma dieta rigorosa e comecei a fazer exercício. Estava tudo bem, malhei, o peso foi diminuindo aos poucos, mas assim que mudei para a alimentação normal o volume voltou. Vendo meu tormento, um vizinho sugeriu que eu mudasse para uma dieta de alimentos crus. No começo fiquei um pouco em dúvida, mas finalmente decidi tentar. Depois de cerca de seis meses, finalmente comecei a me sentir uma mulher de verdade. Agora já tenho 30 anos, mas às vezes me parece que estou muito melhor do que quando tinha 20.

Anastasia: Sempre tive problemas de saúde. Eu estava constantemente espirrando, tossindo ou com dor de garganta. Houve um período em que não comia quase nada além de comprimidos. Toda essa química estava matando lentamente meu sistema imunológico e cada vez ficava cada vez mais difícil para meu corpo lidar com as consequências da doença. Além de tudo isso, comecei a ter problemas de pele terríveis com os quais não conseguia lidar. Portanto, decidi mudar radicalmente minha vida. Para começar, encontrei uma pessoa que pratica uma dieta de alimentos crus e pedi que me contasse tudo sobre esse método de alimentação. E quando percebi que estava mentalmente pronto para isso, comecei a agir. No início foi muito difícil, mas quando as doenças começaram a diminuir, ficou claro para mim que estava no caminho certo.

Mudar para uma dieta de alimentos crus: por onde começar?

Para tornar a transição de alimentos processados para vegetais e frutas frescas o mais indolor possível, você precisa aprender o máximo possível sobre uma dieta de alimentos crus e seus efeitos no corpo. Afinal, se uma pessoa estiver preparada para o surgimento de problemas, ela será capaz de enfrentá-los com muito mais facilidade. Portanto, antes de mudar seu estilo de vida, descubra quais alimentos os crudívoros podem comer e como passar os dias de jejum. Somente informações confiáveis e a atitude moral correta podem tornar o período de transição o mais confortável possível.

Regras básicas para mudar para uma dieta de alimentos crus:
1) Reduza gradualmente o consumo de alimentos processados
2) Elimine carne e peixe da sua dieta
3) Limpe os intestinos e o fígado
4) Encontre pessoas que pensam como você
5) Evite visitar restaurantes e cafés regulares por um tempo

As principais etapas de uma dieta de alimentos crus

As pessoas que planejam começar a comer alimentos não processados devem saber que tal sistema nutricional só beneficiará seu corpo se comerem alimentos crus por tempo suficiente. Para quem está no início desse caminho, Victoria Butenko escreveu o livro “12 passos de uma dieta de alimentos crus”. Nele você encontrará respostas para todas as suas dúvidas, e também descobrirá quais problemas podem surgir durante o processo de transição. Você também descobrirá se uma dieta de alimentos crus é benéfica para o corpo humano e aprenderá como construir relacionamentos com pessoas que comem alimentos regulares.

Estágios da dieta de alimentos crus:
1) Desista de suas crenças
2) Abra-se para novas experiências
3) Aprenda a cozinhar alimentos crus
4) Procure construir relacionamentos harmoniosos com as pessoas ao seu redor
5) Evite tentações
6) Encontre amigos que pensam como você
7) Aprenda algo novo
8) Ouça sua voz interior
9) Não coma seus fracassos
10) Nunca coma em trânsito
11) Recuse estereótipos comuns
12) Ajude os crudívoros iniciantes

Dieta de alimentos crus para perda de peso: dietas cruas

Uma dieta crua é um sistema nutricional especial que retarda todos os processos de envelhecimento e promove a eliminação suave dos quilos extras. Alimentos não processados termicamente saturam ao máximo o corpo com fibras úteis, que removem resíduos, toxinas e excesso de líquidos do corpo. Se você conseguir se preparar corretamente, essa dieta poderá ajudá-lo a se livrar completamente de junk food e nunca mais retornar ao seu estilo de vida normal.

Tipos de dietas cruas:

Vegetariano. Esta dieta não inclui o consumo de ovos e produtos de ácido láctico. Durante 10 dias, uma pessoa que está perdendo peso pode comer exclusivamente frutas e vegetais crus. Uma pessoa não pode comer mais do que dois quilos de comida por dia. No décimo primeiro dia, você pode adicionar nozes à sua dieta.

Carne. Esta dieta é mais adequada para aquelas pessoas que não conseguem abandonar completamente a carne. Além de vegetais e frutas, quem emagrece pode comprar 300g de carne crua ou seca. Os peixes também podem estar presentes na dieta à base de carne. Você pode fazer tártaros deliciosos e saudáveis com ele.

Lista de alimentos para crudívoros

Muitas pessoas têm medo de mudar para um novo estilo de vida por medo de que a dieta de alimentos crus seja bastante limitada. Mas se você começar a estudar informações sobre esse método de alimentação, fica claro que a lista de produtos é bastante grande. Além disso, a lista de produtos é tão grande que um crudívoro certamente não enfrenta monotonia em sua alimentação.

Alimentos que um foodist cru pode comer:
1) Legumes orgânicos: pepino, tomate, abobrinha, berinjela, repolho, cenoura e beterraba.
2) Frutas naturais: frutas cítricas, ameixas, damascos, maçãs, peras, bananas, melancias.
3) Bagas: morangos, mirtilos, framboesas, groselhas, groselhas.
4) Verduras: todos os tipos de saladas, endro, salsa, coentro, manjericão.
5) Cogumelos: você pode colher cogumelos silvestres ou comprar champignon.
6) Sementes não processadas: arroz, trigo sarraceno, milho, aveia, lentilha, linho.
7) Frutas secas: damascos secos, ameixas secas.
8) Óleos vegetais: gergelim, amendoim, abóbora, azeitona.

Victoria Butenko sobre dieta de alimentos crus: receitas

Chamamos sua atenção para algumas receitas simples que o ajudarão a mudar confortavelmente de uma dieta regular para uma dieta de alimentos crus.

Mingau nutritivo para crudívoros

Pegue um copo de aveia e encha-o com água limpa.
Deixe a mistura descansar por pelo menos 8 horas. Após esse tempo, você pode começar a preparar o mingau.
Coloque a aveia em uma tigela e acrescente as tâmaras picadas, as passas e o óleo vegetal.
Para um visual mais bonito, o mingau pode ser decorado com pedaços de frutas frescas.

Leite de nozes

Para preparar esta bebida nutritiva, você precisará de nozes, sementes e água pura.

As nozes devem primeiro ser embebidas e depois colocadas no liquidificador junto com água, mel e tâmaras.
A seguir, passamos à moagem dos ingredientes do futuro leite.
Após a moagem, a bebida deve ser filtrada e você poderá saborear o agradável sabor de nozes.

Como você pode ver, não há nada de errado com uma dieta de alimentos crus. Se você abordar esse problema corretamente, é bem possível melhorar a saúde do seu corpo e perder quilos extras. Mas só você pode decidir se os alimentos crus se tornarão um modo de vida para você.

Existem duas opiniões opostas sobre os benefícios ou malefícios de uma dieta de alimentos crus, e muitas vezes muitos nem sequer suspeitam que existem várias direções de uma dieta de alimentos crus, e é inaceitavelmente difícil dizer inequivocamente se é útil ou inaceitavelmente difícil. Acredita-se que uma dieta de alimentos crus seja o consumo assistemático de quaisquer vegetais e frutas cruas, mas na verdade é uma verdadeira ciência e até um estilo de vida. Todos os crudívoros concordam em uma coisa: os alimentos consumidos não devem ser aquecidos a uma temperatura superior a 35-40 graus, e é neste caso que as enzimas são destruídas - enzimas proteicas responsáveis pela imunidade humana. Que alimentos você pode comer em uma dieta de alimentos crus? Esta é uma pergunta que muitos iniciantes fazem, mas é difícil dar uma resposta definitiva.

Lista de alimentos permitidos em uma dieta de alimentos crus

Como já descobrimos, os crudívoros consomem apenas alimentos crus, bem como vegetais ou frutas que sofreram um pequeno tratamento térmico - em alguns casos isso é vital. Assim, ervilhas e feijões crus, por exemplo, contêm toxinas que desaparecem durante o tratamento térmico. Você também deve derramar água fervente sobre espinafre, ruibarbo e azeda, porque em sua forma crua eles contêm uma grande quantidade de ácido, o que impede o corpo de absorver cálcio. O que comer na dieta de alimentos crus e se é possível incluir produtos de origem animal na dieta, além de alimentos vegetais, é uma questão que também precisa ser respondida.

Os alimentos permitidos para uma dieta de alimentos crus incluem claramente todas as folhas verdes, incluindo dente-de-leão, urtiga, quinoa, alho selvagem e outras plantas selvagens. A maior parte da sua dieta deve consistir em frutas e vegetais crus, e se você tiver a oportunidade de cultivá-los sozinho, sem o uso de nitratos e outros promotores químicos de crescimento, não precisa se perguntar o que pode comer em uma dieta crua. . Legumes e frutas orgânicas são úteis para todos, sem falar nos crudívoros, para quem esta é a principal fonte de energia.

Ao responder à questão do que se pode comer numa dieta de alimentos crus, também vale a pena mencionar os frutos silvestres e de jardim, que podem ser consumidos crus ou ligeiramente secos. Um produto indispensável para os crudívoros também são as nozes, diversas oleaginosas (girassol, abóbora, gergelim e linho), grãos germinados de trigo e trigo sarraceno - representantes de leguminosas - ervilha, feijão, feijão cru e cacau - são bons fornecedores de proteínas. O que você deve comer em uma dieta de alimentos crus para reabastecer seu corpo com iodo e outras substâncias benéficas? Algas ricas em iodo são perfeitas para isso, e você pode substituir o sal comum pelo sal marinho, aliás, os crudívoros usam uma quantidade mínima de sal, o que permite normalizar o equilíbrio hídrico;

A lista do que você pode comer em uma dieta de alimentos crus pode ser continuada com vegetais secos que não foram submetidos a tratamento térmico sério. O mel é um fornecedor indispensável de glicose; É aceitável consumir temperos secos que não aumentem o apetite; os alimentos podem ser aromatizados com óleo vegetal - uma das principais fontes de calorias para os crudívoros. Como já dissemos, existem vários tipos de dietas com alimentos crus, incluindo uma dieta onívora com alimentos crus, que não exclui o consumo de produtos de origem animal. Você sempre quer comer uma dieta de alimentos crus - é para isso que todo crudívoro iniciante precisa estar preparado, então você precisa começar com esse tipo de dieta de alimentos crus, e a dieta neste caso inclui carne, peixe, ovos, leite e frutos do mar crus, secos e secos. Existe também uma dieta “carnívora” de alimentos crus, quando a maior parte da dieta é composta por produtos de origem animal, os vegetarianos excluem carne e peixe, mas não desprezam leite e ovos, e a dieta mais rigorosa é considerada uma dieta vegana, consistindo exclusivamente de produtos crus de origem vegetal. Os frutaristas comem apenas frutas e bagas, mas os especialistas não recomendam começar com esta dieta.

Uma dieta de alimentos crus é o consumo de alimentos sem tratamento térmico. Ou seja, a comida não é fervida, frita, defumada ou assada. Muitas vezes, o vegetarianismo e o foodismo cru são considerados a mesma coisa.

Esse tipo de alimentação possui vários subtipos, que se diferenciam nos produtos consumidos. Vejamos cada um deles:

Dieta onívora de alimentos crus.As pessoas que comem de acordo com este princípio comem não apenas vegetais e frutas cruas, mas também carne, peixe, frutos do mar, leite e ovos. Mas tudo isso deve ser consumido cru ou seco. Nenhum outro processamento é permitido. Em alguns casos, o leite também é proibido. Eles comem apenas carne crua, peixe e alimentos vegetais.
Dieta vegetariana de alimentos crus As pessoas que comem de acordo com este princípio excluem peixe e carne da sua dieta. Mas eles podem consumir leite e ovos.
Dieta vegana de alimentos crus.As pessoas que seguem esse tipo de dieta não consomem nenhum produto de origem animal. Eles comem exclusivamente alimentos vegetais. Este tipo é o mais comum.
Dieta carnívora de alimentos crus.A essência deste tipo é comer peixe sem qualquer processamento. Comer frutos do mar crus e carne também é permitido. O consumo de vegetais e frutas é reduzido ao mínimo. Este tipo é o mais raro.
Fruitarismo A essência desta dieta é comer apenas frutas cruas, frutas frescas e frutas vermelhas. Mas a dieta carece de vegetais e cereais.

Como qualquer outro sistema nutricional, uma dieta com alimentos crus tem seus próprios princípios especiais. As pessoas que decidem mudar para essa dieta devem segui-la. Mas isso não significa que seja necessário seguir rigorosamente essas regras. Claro, eles precisam ser levados em consideração, mas se você deseja mudar para uma dieta confortável de alimentos crus, é importante formular sua dieta com base nas características individuais do corpo e na chamada do corpo.

Então, vejamos os princípios básicos de uma dieta de alimentos crus. Em primeiro lugar, os crudívoros não submetem os alimentos a tratamentos térmicos superiores a 43 graus. Eles são de opinião que o processamento de alimentos em altas temperaturas leva à perda de suas propriedades benéficas. Em segundo lugar, a maior parte da dieta de um crudívoro consiste em alimentos crus. Os crudívoros comem vegetais, frutas, grãos e legumes sem qualquer tratamento térmico. Às vezes eles também comem carne e peixe crus. Mas a maioria dos crudívoros também prefere uma dieta como o vegetarianismo.

Outro princípio importante dos crudívoros é a rejeição de todos os aditivos químicos. Comem apenas alimentos naturais e dão preferência aos produtos vegetais. Os foodists crus consomem grandes quantidades de água natural pura.

É muito importante, para que essa nutrição seja eficaz, compreender o propósito da mudança para uma nova dieta. Por que uma dieta de alimentos crus e não o vegetarianismo ou algum outro tipo de dieta? O principal é tomar uma decisão consciente e informada, e não fazê-lo porque os outros comem assim, porque está na moda ou é incomum. Caso contrário, uma dieta com alimentos crus pode trazer mais danos do que benefícios.

Aqui estão alguns fatores que favorecem uma dieta de alimentos crus:

Em primeiro lugar, um corpo bem cuidado e uma aparência agradável, pois o corpo fica limpo de resíduos e toxinas. Esta dieta ajuda você a perder peso. Na fase inicial, uma pessoa pode até perder muito peso. Mas isso não é motivo para pânico, com o tempo o corpo se adapta e o retorno ao peso normal é garantido.
Uma dieta com alimentos crus ajuda a melhorar a condição da pele, a tez, as unhas ficam menos quebradiças e o cabelo ganha um brilho bonito e saudável. Afinal, não é segredo que durante o tratamento térmico o alimento perde parcialmente suas propriedades benéficas. Ao comer alimentos crus, a pessoa recebe microelementos mais benéficos.
A dieta de alimentos crus ajuda a normalizar o funcionamento do sistema digestivo. Os alimentos começam a ser absorvidos mais rapidamente graças aos elementos benéficos dos produtos vegetais. Uma pessoa deixa de comer alimentos pesados, ricos em colesterol e outras substâncias nocivas. Isso também ajuda a normalizar o sistema digestivo.
Os foodists crus são mais resistentes ao estresse físico. Sem dúvida, nas primeiras etapas de uma dieta de alimentos crus você experimentará sentimentos de fraqueza e fadiga. Certifique-se de praticar esportes, e isso ajudará a tonificar seu corpo rapidamente. Não se esqueça que durante esportes intensos, os crudívoros precisam tomar suplementos nutricionais adicionais. Isso ajudará a compensar os elementos que faltam que os atletas que seguem uma dieta regular obtêm da carne, do peixe ou dos laticínios.
Os crudívoros percebem os alimentos e seu sabor de uma nova maneira. Isto se deve à limpeza das papilas gustativas de todos os aditivos químicos, sal e outros temperos.
Nas mulheres que comem alimentos crus, a dor durante a menstruação é reduzida e os sintomas da TPM estão praticamente ausentes. Mas há casos em que a menstruação para completamente. Isto é devido à falta de alguma vitamina. Portanto, é necessário consultar um médico que a ajudará a escolher um medicamento que ajude a normalizar o ciclo menstrual.

A dieta de alimentos crus também pode ter uma série de consequências negativas. Isso se deve a uma alimentação desequilibrada e, consequentemente, à falta de vitaminas no organismo.

Se você quiser mudar para uma dieta rigorosa de alimentos crus, consulte um nutricionista!

Ayurveda é a influência de um processo específico no corpo humano. Em outras palavras, esta é a ciência da vida humana, sua saúde.

Com base nos ensinamentos, a alimentação deve ser tratada não como um prazer da vida, mas como uma necessidade do corpo. Somente essa percepção da comida permitirá que uma pessoa mude para o foodismo cru ou para o vegetarianismo. Caso contrário, uma mudança repentina na dieta alimentar pode trazer desconforto, problemas psicológicos e casos de colapsos não são incomuns.

No Ayurveda, existem três tipos de pessoas – Vata, Kapha e Pitta. Uma dieta de alimentos crus é adequada para Kapha, mas há várias contra-indicações. Vata precisa ter cuidado com essa dieta, mas isso não significa que ela deva ser evitada. Existem muitos tipos diferentes de alimentos: dieta mista de alimentos crus, dieta vegetariana de alimentos crus, etc. Para as pessoas que pertencem a Pitta, a dieta de alimentos crus não é proibida, mas há uma série de alimentos contra-indicados: tomate, frutas cítricas , alho, cebola, rabanete, gengibre, cogumelos e mel.

O consumo constante de alimentos crus não é adequado para Vatas. A condição de seu corpo não melhorará com essa dieta. Mas eles podem comer periodicamente frutas e vegetais crus. Será até útil.

Kaphas com uma dieta de alimentos crus serão capazes de melhorar sua saúde e bem-estar. Esses organismos estão frequentemente cheios de resíduos. É a dieta de alimentos crus que ajudará a limpar o sistema digestivo e a melhorar o seu funcionamento.

A maioria dos médicos não compartilha da opinião de que o consumo constante de alimentos crus pode melhorar a saúde humana. Eles acreditam que a solução ideal é comer alimentos crus e cozidos. Mas, ao mesmo tempo, quase todos os médicos argumentam que os alimentos crus devem prevalecer na dieta humana. Mas, infelizmente, raramente alguém ouve este conselho.

Todos os benefícios de uma dieta de alimentos crus de que falam os crudívoros são verdadeiros. Experimentei isso em primeira mão quando experimentei uma dieta de alimentos crus por dois anos. Um nível de vivacidade incrível, nem um único resfriado ou gripe, tamanho XXS, olhos brancos como a neve, sem panelas sujas e disposição para correr uma maratona a qualquer momento. Porém, depois de dois anos, comecei a incluir vegetais cozidos e grãos integrais em minha dieta. Cerca de oito razões pelas quais uma dieta de alimentos crus não se tornou meu estilo de vida - neste post.

Olya Malysheva

Muita energia

Quando comemos apenas frutas e vegetais crus, nosso corpo libera muita energia e recursos que antes eram gastos na digestão de alimentos processados termicamente. O resultado é que todos os dias e quase a qualquer hora do dia eu queria correr, pular e pular. Isso é ótimo se você é um atleta, um agente especial ou um caçador de fantasmas. Mas se o seu trabalho exige que você fique sentado diante do computador várias horas por dia, é muito difícil se concentrar com tanta energia. Durante a jornada de trabalho no escritório, minha salvação eram agachamentos, balanços de pernas e corridas pelo prédio de escritórios, além de grandes porções de nozes e frutas secas, que de alguma forma me “aterraram”. Essa condição certamente poderia ser corrigida com a ajuda da prática diária e intensiva de ioga, meditação, etc. Mas naquele momento, eu poderia estudar no estúdio com um professor apenas 2 a 3 vezes por semana, e em casa estudava por nada. mais de 15 minutos pela manhã, e isso claramente não foi suficiente. Eu sei que muitos crudívoros correm diariamente e fazem treinamento de força - talvez essas práticas realmente ajudem a domar a quantidade de energia que é liberada no corpo. Mas sabendo da carga nas juntas que o movimento no asfalto causa, não tenho certeza se em alguns anos tal carga não causará outros problemas.

Muitas emoções

Durante a dieta de alimentos crus, senti com muito mais frequência uma sensação de euforia e alegria cintilante ao ver o céu azul aparentemente familiar ou ouvir o canto dos pássaros. Durante as aulas de ioga, as lágrimas escorreram várias vezes pela sensação de harmonia avassaladora em meu corpo. Isto é por um lado. Por outro lado, poderia ficar chateado durante meio dia ao ver um deficiente no metrô ou ao ver outra situação trágica que nada tinha a ver comigo. Ainda sou uma pessoa bastante sensível e de vez em quando choro no cinema - até o inofensivo filme “La La Land” terminou em lágrimas. Mas durante uma dieta de alimentos crus, os sentimentos e emoções tornam-se dezenas de vezes mais intensos. Isso é maravilhoso nas condições de uma vida harmoniosa e sem nuvens, mas nas condições que me cercavam em Moscou, esse estado emocional muitas vezes me desequilibrava.

Liberdade de panelas – vício em frutas

A completa ausência de tratamento térmico libera a cozinha de tachos e panelas e você dos processos de cozinhar, fritar, estufar e assar. O que se acrescenta são quilos de frutas e vegetais, que devem estar sempre à mão - caso contrário você ficará sem comer. Isso era bem possível em casa, onde além das verduras e frutas que comprava diariamente, tinha um estoque de nozes e frutas secas, além de um liquidificador e um espremedor de frutas, mas nas viagens, seguir uma dieta 100% crua era às vezes bastante difícil. Também era difícil ir a algum lugar por muito tempo sem uma banana na bolsa ou um saco de nozes e frutas secas.

Legumes e frutas frescas são digeridos muito rapidamente

A sensação de fome depois de uma salada de legumes aparece mais rápido do que depois de uma tigela de sopa quente de legumes. Não nego que com o tempo meu corpo teria se reconstruído e se adaptado a uma dieta de alimentos crus, mas durante esses dois anos muitas vezes tive que suprimir minha fome com nozes e frutas secas, que em grandes quantidades são alimentos bastante pesados. Em comparação com um saco de nozes cruas, uma porção de legumes cozidos, sopa de legumes ou uma tigela de trigo sarraceno é muito mais fácil de digerir e ao mesmo tempo sacia perfeitamente.

A Rússia não é a Tailândia, Moscou não é Sochi

Mesmo com mangas e morangos disponíveis nos supermercados 365 dias por ano, cada um de nós entende como as frutas e vegetais sazonais são diferentes dos não sazonais. Numa dieta alimentar crua, quando as frutas e vegetais constituem 100% da dieta, esta diferença é sentida ainda mais fortemente. Mesmo que você faça brotar brotos em sua cozinha, cultive vegetais e frutas no verão e seque-os no outono, a dieta de inverno e primavera em Moscou ainda será muito limitada. Durante a dieta de alimentos crus, encontrar a quantidade certa de bons vegetais e frutas no inverno tornou-se uma busca diária para mim. Agora, grãos integrais, vegetais cozidos, além de alguns laticínios e ovos me ajudam muito na estação fria. Esses alimentos me fazem sentir saciado muito mais rápido e comecei a pensar muito menos em comida.

Perigo de atalho

Ao se autodenominarem veganos, crudívoros ou frutaristas, muitos caem na armadilha do rótulo. A abundância de vegetais, frutas maduras, frutas vermelhas e verduras no verão e início do outono, mesmo em Moscou, permite que você seja um foodist cru completamente feliz, mas não há absolutamente nenhuma necessidade de se rotular imediatamente como um foodist cru ou vegano. A ausência de um rótulo é a ausência de quaisquer tabus. Hoje sou um crudívoro, amanhã comerei sopa quente de abóbora e depois de amanhã voltarei a comer apenas frutas. A nutrição nunca deve adicionar estresse para nós. Deve nos trazer saúde, alegria, prazer e ser construída não sobre regras, mas sobre intuição. A rotulagem sempre impede que você ouça sua intuição, que pode gritar bem alto que seu corpo realmente precisa de sopa quente agora, mas sob a influência do rótulo continuamos escolhendo apenas alimentos crus frios no cardápio.

Desintoxicação 365 dias por ano

Devido à completa ausência de alimentos processados termicamente, uma dieta de alimentos crus desencadeia processos de limpeza muito poderosos no corpo. Isso requer uma preparação abrangente e certas ações que ajudarão o corpo a lidar com esses processos de desintoxicação.

Imprevisibilidade

Uma crise de limpeza com uma dieta de alimentos crus pode ocorrer a qualquer momento. Uma dessas crises aconteceu comigo durante as férias na Tailândia, onde tive febre alta durante três dias antes do nosso voo para Hong Kong. Outra crise febril ocorreu no pior momento possível, no meio de uma semana movimentada de trabalho. Dessa vez a febre alta durou apenas um dia, e no dia seguinte me senti novamente como um super-herói energizador. Ao que tudo indica, em ambos os casos foram precisamente crises de limpeza, que mais cedo ou mais tarde acontecem a quase todas as pessoas que mudam para uma dieta de alimentos crus após vários anos e décadas de alimentação regular. E não sei quantas mais crises desse tipo me aguardavam. Se eu tivesse sido alimentado apenas com alimentos integrais desde a infância, se em vez de batatas fritas e Snickers eu tivesse adorado frutas frescas na escola e não tivesse comido bolinhos e cachorros-quentes quando adolescente, muito provavelmente essas crises de limpeza ao mudar para uma dieta de alimentos crus não poderiam acontecer. aconteceu comigo. Mas como até os 18 anos eu era um adolescente onívoro comum e quando criança não vivia um dia sem farinha e doces, meu corpo acumulou muito para mudar para um tipo de alimentação tão limpo e sem nenhum sintoma.

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Ainda acredito que a dieta de alimentos crus é um sistema nutricional muito poderoso e eficaz. Mas também concordo com os médicos ayurvédicos que sempre dizem que uma dieta de alimentos crus não é adequada para todos e nem sempre. Aqueles dois anos de dieta de alimentos crus foram uma experiência fascinante para mim, e parece-me que voltarei a isso, mas em algum lugar das ilhas quentes, quando vou balançar na rede com meus netos, e suculentas mangas e cocos crescerão ao meu redor.