Rinnapiima rasvasisalduse määramine kodus. Kuidas määrata rinnapiima rasvasisaldust, kas seda saab suurendada või vähendada ja kas seda teha Test rinnapiima rasvasisalduse määramiseks

Piimatooted erinevad selle poolest, et sama toodet saab esitada erineva rasvasisaldusega - kalorisisaldusega. Küsimuse, kui palju rasva on lehmal piimas, küsivad need, kes jälgivad nende toitumist. Kõige populaarsemad piimatooted on:

• hapukoor;
• kodujuust;
• seerum;
• kalgendatud piim;
• keefir;
• kreem.

Poodi tulles ja piimatooteid valides ei ole raske määrata lehmapiima rasvasisaldust protsentides. Vastavalt GOST-ile ja selliste toiduainete müügireeglitele tuleb läbi viia märgistus - tootmiskuupäeva, tarbimispiirangu ja rasvasisalduse selgitamine. Kuid värske lehmapiima rasvasisalduse väljaselgitamine on juba probleem.

Mis määrab lehmapiima rasvasisalduse?

Omatehtud tooteid müüakse sageli kasutatuna ning paljud ostjad lihtsalt ei vaevu piima kalorisisaldust kontrollima. Kuigi nad peaksid teadma, kui palju rasva lehmapiimas on. Arvatakse, et omatehtud (talu)piim on alati täisrasvane, kuid ei saa öelda, et kõik piim on identne. Rääkides tüüpilistest piima rasvasisaldust mõjutavatest teguritest, on need:

1. Esiteks võetakse arvesse lehma vanust ja seda, kui palju toitu ta päevas tarbib.
2. Vee hulk mõjutab ka rasvasisaldust: mida rohkem loom joob, seda madalam on rasvasisaldus.
3. Kalorite väärtus sõltub otseselt sellest, mitu korda päevas looma lüpstakse, samuti lüpsimeetodist.
4. Rasvasisaldus sõltub kinnipidamistingimustest.
5. Väidetavalt on automaatmeetodil võimalik saada rohkem piima kui käsitsi.
6. Arvesse võetakse ka seda, kas piimatoodang on hommikune või õhtune. Hommikul saab kergemat piima, õhtul rasvast piima.
7. Oma osa on ka hooajalisusel ja seda ei seostata ainult perioodidega, mil lehm on märjaks saanud või peagi kastmas. Reeglina on sel perioodil looma piim väga rasvane, kuid teda ei lüpsta suurtes kogustes. Seda on lubatud teha ainult 60 päeva enne planeeritud poegimiskuupäeva.
8. Niipea kui poegimine on toimunud, ei lüpsta lehma nädal aega, sest ei teki piima, vaid ternespiima: see on rasvasem, rikkalikum, kuid mõeldud vasika toitmiseks ning sisaldab loomale kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. . Piima rasvasisaldus väheneb järk-järgult ja taastub 3-4 kuu pärast. Poegimine toimub talvel.
9. Kevadel pole piim nii kaloririkas, mis tuleneb sellest, et loom tarbib karjatamisel värsket rohelist rohtu.
10. Talvel võib lehmade söötmine heinaga rasvasisaldust veidi tõsta.

Vähem rolli mängivad lehmapiima normaalse rasvasisalduse näitajad, näiteks:

• geneetika;
• haiguste esinemine;
• laktatsiooniperiood;
• looma "tootlikkus".

Rasvasisaldus on toote üks olulisemaid keemilisi omadusi. Kõrgema kalorsusega jook täidab sind kiiremini, seda arvesse võttes saad toodet kasutada teatud toitude valmistamiseks.

Kodupiima ostes püüame saada tervislike vitamiinide ja mineraalaineterikast vedelikku. Selliseid tooteid kasutatakse täiskasvanute ja eriti laste menüüs. Kuid peaksite mitte ainult hoolikalt valima müüjat, vaid hankima ka olulist teavet lehma pidamistingimuste ja söötmise kohta. Piima on soovitatav osta usaldusväärsetelt ja puhastelt kasvatajatelt. Hoolimata asjaolust, et saate looma omaniku ja kinnipidamistingimuste kohta palju teada, ei tohiks tähelepanuta jätta pastöriseerimise ja steriliseerimise reegleid isegi kodus (keetmine madalal kuumusel 5-7 minutit).

Puuduvad garantiid, et tootja märgib etiketile kõige usaldusväärsemad andmed, kuid kuna piima saab eelnevalt sertifitseerida, on pettusjuhtumid harvad.

Niisiis, millised meetodid on olemas, et teada saada, kui palju rasva on omatehtud lehmapiimas.

Spetsiaalsed seadmed testimiseks

Suure hulga lehmade talupidaja või erakasvataja võib mõnikord endale lubada kalli analüsaatori ostmist, mille toimimine võimaldab kiiresti ja täpselt määrata naturaalse lehmapiima rasvasisaldust. Põhimõte on see, et määratakse naturaalse ilma lisanditeta (kunstlikud lisandid), aga ka vesinikperoksiidi või tärklise rasvasisaldus, mis vastutab toote pikaajalise säilitamise eest. Sellised analüsaatorid on suurfarmides ja loomakasvatusettevõtetes asendamatud.

Vajalik kogus piima valatakse spetsiaalsesse anumasse, seejärel alustab seade analüüsi piima vahustades, osaliselt kuumutades või jahutades. Butüromeeter - see on seadme nimi, mis on üsna kallis, kuid tööstuslikes kogustes ilma selleta hakkama ei saa.

Kas piima rasvasisaldust on võimalik visuaalselt määrata?

Täpset protsenti on võimatu saada, kuid saate silmaga kindlaks teha, milline mitmest piimatüübist on rasvasem. Esiteks saab seda selgitada vedeliku konsistentsi, tiheduse ja värvi tõttu. Suurema kalorsusega tooted on paksemad ja kergelt kollaka varjundiga.

Kui mõtlete, kuidas kodus piima rasvasisaldust kontrollida, võite kasutada toote keemilisi omadusi. Kerge piim sisaldab glütseriini ja happeid, millest moodustuvad üksikud pallikesed. Põhimõte on lihtne: mida väiksema läbimõõduga pallid on, seda suurem on toote rasvasisaldus. Selle tehnika puuduseks on see, et täpset näitajat pole võimalik saada, vaid võrrelda ainult erinevatelt lehmadelt või isegi farmidest saadud piima.

Millised muud seadmed on olemas piima rasvasisalduse mõõtmiseks?

Kui huvitab, kuidas määratakse lehmade piima rasvasisaldust näiteks külades, kus majas on 1-2 looma, siis vastus on lihtne - osta majapidamisbutüromeeter. See on klaasist ujuk, mis hõljub pinnal. See tungib sügavale vedelikku, näidates rasvasisaldust. Klaaskolvil on spetsiaalne märgistus.

Tööpõhimõte sarnaneb alkoholimõõturi omaga. Aga samas ei testita mitte värsket piima, vaid piima, mis on seisnud vähemalt 5 tundi pimedas kohas.

Kuidas mõõta piima rasvasisaldust kodus ilma spetsiaalsete instrumentideta

Rasvasisaldus on tegelikult sama kalorisisaldus. Toote pika müügi- ja populaarsusperioodi jooksul õnnestus keemiliste analüüside põhjal koostada kõige täpsem kalorisisalduse arvutus 100 ml kohta.

Ilmselgelt on see kõige väiksem. Madala rasvasisaldusega versioonis - mitte rohkem kui 31 kilokalorit, 2% - kuni 44 kcal; 3% - 52 ja 4% - 60 kcal. Tänapäeval on kõige rasvasem piim 6% ja 84 kcal 100 ml kohta. Professionaalsed analüsaatorid on võimelised mõõtma piima rasvasisaldust vahemikus 0 kuni 6%.

Kuid on ka kodune viis piima rasvasisalduse kontrollimiseks kodus. See on huvitav neile, kes hiljem kasutavad piima fermenteeritud piimatoodete valmistamiseks ja ka müüvad seda. Traditsiooniline meetod pole pikka aega oma populaarsust kaotanud.

Rasvasisalduse mõõtmiseks peate kõigepealt valama piima sügavasse anumasse. Reeglina kasutan klaaspurki.

Kuidas määrata, kui palju piima vajate? - Keskmiselt on arvutus 0,5 liitri kohta, seega on soovitatav võtta selline anum ja täita see ülaosaga. Peate mõõtma, kui palju on kõrgust alt kaelani. Seejärel viiakse vedelikuga anum pimedasse kohta, mille temperatuur ei ületa 23 kraadi. Mõõtmised tuleb teha 9 tunni pärast. Pinnale moodustub koorekiht, mida saab mõõta tavalise koolijoonlaua või nutitelefonis oleva tööriistaga, näitab otseselt rasvasisaldust.

Põhimõte on lihtne: 1 millimeeter on 1% rasvasisaldus.

Teades, kuidas kontrollida lehmapiima rasvasisaldust, saab eelnevalt koguda erinevatelt lehmadelt erineva kalorsusega piima ja kasutada seda erinevatel eesmärkidel: ühest liigist saab valmistada kodujuustu, teisest liigist hapukoort või koort. .

Suure rasvasisaldusega omatehtud piima eelised

Väidetakse, et omatehtud piim on oma kõrge rasvasisalduse tõttu halvasti seeditav, põhjustades ärritust või düsbioosi. Kuid häire ja ebamugavuse tegelik põhjus on bakterid ja toote ebaõiged säilitustingimused. Kodupiima toiduks kasutades tuleks seda juua veidi soojendatult, et vähendada maomahla tootmist.

Piima spontaansetelt turgudelt või otse kasvatajalt ostes küsitakse rasvasisalduse kohta harva. Ainus, mida saate tellida, on rohkem või vähem kaloreid. Poe aknas näete seda indikaatorit kohe. Suletud kottides hoiustamisel eemaldatakse piimast osa kasulikke aineid. Seetõttu ostavad need, kes oma tervist jälgivad, keha kaitsta ja immuunomadusi parandada, omatehtud suure rasvasisaldusega.

Kogenematud emad imestavad rinnapiima kvantitatiivse koostise üle, kuna selle toote oluliste komponentide puudumine põhjustab vastsündinud lapse ebapiisava toitumise. Kui piim sisaldab vähe rasva, võib laps toitmise ajal ja pärast seda väljendada ärevust, olla kapriisne ja näidata muid näljatundemärke.

Emapiima välimus, värvus ja maitse ei ole selle rasvasisalduse ja kvaliteedi kriteeriumid. Piisava rasvasisalduse tagamiseks tuleb end kurssi viia koduse rasvasisalduse määramise meetodiga.

Tehnika kirjeldus

Rinnapiima rasvasisalduse iseseisvaks määramiseks peab noor ema eelnevalt varuma joonlaua, katseklaasi ja markeri. Järgida tuleks järgmisi samme:

• Võttes eelnevalt pestud katseklaasi, mõõtke selle põhjast 10 cm kaugusel. See vahemaa tuleb märkida markeriga, eelistatavalt mustaga;
• Pärast seda peaks noor ema katseklaasi valama väljendatud rinnapiima. Tuleb meeles pidada, et usaldusväärse tulemuse hindamiseks ja saamiseks peate kasutama emapiima tagumist osa. Rasvasisalduse mõõtmine eelpiimast ei ole asjakohane, kuna see piimaosa ei sisalda tavaliselt suurenenud rasvasisaldust;
• Katseklaas paigaldatakse spetsiaalse statiivi või statiivi abil vertikaalasendisse. Selles asendis hoitakse konteinerit 7 tundi toatemperatuuril. Toru ei ole suletud;
• Pärast piima settimist moodustub sellesse kreemjas kiht, mida tuleb joonlauaga mõõta. Iga joonlaua millimeetri jaotus vastab 1% piima rasvasisaldusele. Enne hindamise alustamist on oluline arvestada, et ületäidetud rinnast väljutatud piim sisaldab suurusjärgu võrra rohkem rasva.

Maailma Terviseorganisatsioon on inimpiima rasvasisalduse kuldstandardiks kirjeldanud 4%. Kui see indikaator on nihkunud üles või alla 1-2% piires, ei ole see tõsiste murede põhjus. Iga imetava naise keha on individuaalne, seega on kvaliteedinäitajad tihedalt seotud paljude teguritega.

Kirjeldatud tehnikaga ei saa alati usaldusväärselt määrata rasva kogust rinnapiimas. Sama oluline näitaja selle toote kvantitatiivse koostise kohta on lapse kaalutõus. Kui laps ei võta hästi juurde ja on sageli kapriisne, viitab see alatoitumusele.

Kuidas suurendada piima rasvasisaldust

Kui ema saab piima rasvasisalduse mõõtmisel ebarahuldavaid tulemusi, peab ta kasutama selle indikaatori iseseisvat korrigeerimist. Seda kriteeriumi ei mõjuta mitte ainult ema keha individuaalsed omadused, vaid ka toitumise kvaliteet. Lehmapiima, hapukoore, kodujuustu ja teiste piima- ja fermenteeritud piimatoodete tarbimine aitab kaasa selle toote kvaliteedinäitajate paranemisele.

Riisi söömine põhjustab imikutel kõhukinnisust, seetõttu peaksid naised vältima selle toote tarbimist tatra või kaerahelbe kasuks.

Tõhus viis piima rasvasisalduse suurendamiseks on tarbimine. Sel eesmärgil valmistatakse pähklite infusioon piimas. Toote valmistamiseks vajate 2 spl. l. kooritud pähklituumad vala 250 ml keedetud piima. Saadud toodet infundeeritakse 30 minutit, seejärel tarbitakse soojalt, 1/3 tassi 3 korda päevas.

Et rinnapiima kogus ja kvaliteet jääks normi piiridesse, peab imetava ema toitumine olema mitmekesine. Väga kasulik on madala rasvasisaldusega kala ja liha mõõdukas tarbimine. Enne lehmapiima joomist on oluline veenduda, et vastsündinud lapse kehal pole selle toote valkude suhtes talumatust. Veisemaks, kondenspiim ja taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) võivad suurendada piima rasvasisaldust. Imetav ema peaks sööma väiksemaid eineid, 4-5 korda päevas väikeste portsjonitena.

Hea vahend on riivitud porgandi ja 10% piimakoore segu. Selle valmistamiseks sega väike peotäis peenele riivile riivitud porgandit ja 300 ml 10% rasvasisaldusega lehmapiimakoort. Seda toodet tuleks tarbida soojalt, 250 ml 2 korda päevas. Kui talumatust pole, lisage sellele segule 1 tl. looduslik mesi.

Lihtsate reeglite järgimine aitab vältida probleeme lapse toitmisel.

Rinnapiima rasvasisaldus on üsna oluline näitaja, kuna sellest sõltub lapse tervis ja heaolu. Ebapiisav rasvasisaldus põhjustab lapse halba küllastustunnet ja selle tulemusena aeglustab kaalutõusu. Ja liiga rasvane rinnapiim soodustab arengut.

Tänapäeval annavad mõned eralaborid võimaluse testida rinnapiima rasvasisaldust, immunoloogilisi näitajaid ja muid parameetreid. Selleks on spetsiaalsed keemilised testid. Küll aga saate kodus teada, kui palju rasva rinnapiimas on. Pealegi ei võta see meetod palju aega ja vaeva. Samuti ei ole vaja rahalisi kulutusi laboriteenustele.

Rinnapiima rasvasisaldus

Vaatame lähemalt, kuidas saate lihtsa ja ligipääsetava testi abil määrata rinnapiima rasvasisaldust. Uurimiseks kogutakse pressitud piim katseklaasi või klaasi. Parem on võtta nn tagapiim. Imetamise ajal imab laps esmalt esimese portsu rinnapiima, mis on konsistentsilt lahjem. See on "eespiim", mis koosneb peamiselt veest ja laktoosist. Kuid teine ​​osa on "tagapiim", mis on küllastunud kasulike ainetega, sealhulgas rasvadega. Seetõttu on enne rinnapiima rasvasisalduse määramist vaja saada täpselt see osa.

Tasub teada, et mida väiksem on rinnapiima kogus näärmes, seda rasvasem see on. Tõepoolest, sel juhul on rasvad ja muud piima komponendid kontsentreeritud.

Rinnapiima rasvasisalduse määramise meetod

Rinnapiima rasvasisalduse kontrollimise meetodi põhietapid on järgmised:

Pärast protsendi määramist ja see peaks lapse erinevatel arenguperioodidel rasvasisalduse poolest erinema, võib võtta meetmeid selle rasvasisalduse suurendamiseks või vähendamiseks.

Kui beebi käitub rahutult, on kapriisne ja pidevalt viriseb, ütlevad kaastundlikud vanaemad enesekindlalt: "Laps ei söö piisavalt!" Siis hiilib ema pähe kahtlus, mis siis, kui laps tõesti nutab, sest ta ei saa piisavalt süüa? Võib-olla pole mu piim piisavalt rasvane ja toitev, arvab naine? Kuid lapsel on palju muid põhjuseid, miks ta võib ebamugavust tunda ja nutta – külm, soojus, koolikud ja lihtsalt igavus. Sellistel hetkedel on väga oluline teada, kas naise piim on täisrasvane ja kas laps saab piisavalt. Väikese lapsega pole palju aega laborites ringi joosta, seega teeme kodus kindlaks rinnapiima rasvasisalduse.

Kas piima rasvasisaldust on võimalik välimuse järgi määrata?

Paljud arvavad, et rinnapiima rasvasisaldust saab määrata selle välimuse järgi. Paljud naised usuvad, et täisrasvane piim on paksem ja kollasem. Siiski ei ole. Piimal on erinevat valget tooni, mis ei sõltu rasvasisaldusest, vaid naise füsioloogiast. Piima värvus võib muutuda ka sõltuvalt imetava ema toitumisest. Kui naine sööb ühe toore porgandi, muutub piima värv veidi.

Millist piima analüüsiks võtta

Nagu teate, on ees- ja tagapiim. Eelpiimas on vähem rasva ja see on mõeldud lapse janu kustutamiseks. Ja tagumine on rasvasem ja toitvam. See on mõeldud nälja kustutamiseks. Seetõttu on väga oluline anda lapsele üks rind korraga. Lõppude lõpuks on tagapiima raskem välja imeda ja laps hakkab laisk olema. Ja siis ema, arvestades, et rinda ei jää piima, pakub lapsele teist rinda. Ja laps seetõttu ei saa toitvat tagapiima. See toob kaasa lapse alakaalulisuse ja ärevuse. Analüüsiks vajame tagapiima.

Kuidas määrata piima rasvasisaldust

1. Piima rasvasisalduse määramiseks vajame klaasi ja joonlauda.
2. Lülitage veidi piima käsitsi või rinnapumba abil. Valage piim klaasi ja asetage see külmkappi.
3. Piima ei tohiks katta. Seda ei tohi mitu tundi raputada ega puudutada. Parim on jätta piim üleöö.
4. Hommikul mõõda üle öö settinud kreemi laius. Üks millimeeter vastab ühele protsendile rasvasisaldusele.

Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel on inimese rinnapiima keskmine rasvasisaldus neli protsenti. Kui sellest normist on väike kõrvalekalle, ärge muretsege, sest teie piim on mõeldud spetsiaalselt teie lapsele.

Külades kontrolliti piima rasvasisaldust ja küllastumist järgmiselt. Natuke piima tilkus puhtale valgele lapile. Kui materjal kuivas, oli vaja vaadata, kas jälge on jäänud. Täisrasvane piim jätab tavaliselt rasvase või kollaka pleki. Kuid vedelast piimast pole jälgegi.

Kui teie piima rasvasisaldus on alla kahe protsendi, kui laps on sageli rahutu, ripub toitmise ajal rinnal kauem kui pool tundi ega taha rinnast lahti lasta, siis tõenäoliselt ta ei saa piisav. Seejärel peate proovima suurendada rinnapiima rasvasisaldust ja kogust. Seda saab teha järgmiste näpunäidete abil.

1. Sööge rohkem toitainerikkaid toite – mett (kui teie beebil pole selle suhtes allergiat), kreeka pähkleid, kuivatatud puuvilju.
2. Sööge piimatooteid - lehmapiim, keefir, juust.
3. Lapse piisava koguse piima tagamiseks peate sööma kaltsiumi sisaldavaid toite - kala, rohelisi, kodujuustu, ube, spinatit, rosinaid, kapsast.
4. Joo rohkem vedelikku, mis on rinnapiima tootmiseks hädavajalik. Vedelik peaks olema soe. Väga hea on juua teed piimaga.
5. Toitke oma last sagedamini kella kolmest kaheksani hommikul. Just sel ajal suureneb rinnapiima eest vastutava hormooni prolaktiini tootmine. Sel ajal oma last toites provotseerite täiendava piima tootmist.
6. Ärge keelduge oma lapsest ja ärge toitke teda tundide kaupa. Nõudmisel toitmine stimuleerib piima tootmist.

Kui piim, vastupidi, on rasvane, pole see ka väga hea. Suure rasvasisalduse korral hakkab last vaevama kõhukinnisus. Sel juhul peab naine jooma rohkem vedelikku, vähendama toitude kalorisisaldust ja sööma madala rasvasisaldusega toite.

Mõnikord võib laps pikka aega rinnal rippuda mitte sellepärast, et ta ei söö piisavalt. Üsna sageli on sellise käitumise põhjus psühholoogiline. Lõppude lõpuks on imikud väga tundlikud oma ema emotsionaalse seisundi suhtes. Kui laps tunneb, et ema on pinges ja rahutu, tunneb beebi ohtu ja püüab mitte eemalduda emast nagu stabiilsuse ja turvalisuse saarelt siin maailmas. Ärge keskenduge probleemidele ja teie laps on rahulik ja tasakaalukas. Ja siis ei pea te mõtlema piima rasvasisaldusele.

Video: 13 võimalust laktatsiooni parandamiseks

Kriit, tärklis, kips ei ole koostisained, mida tarbijad ootavad koos piimaga saada. Aga mida saate teha, kui see on nii tulus viis lahjendatud piima rasvasisalduse suurendamiseks? Või: kuidas saab haige lehma (ja nad jäävad sageli haigeks) piima müüki mitte antibiootikumide peale? Ärge laske headusel raisku minna. Ja kui täiskasvanud inimene endale piima ostes lihtsalt loodab, et selles pole vähemalt kahjulikke aineid, on noorte emade jaoks selline hoolimatus luksus.

Seetõttu otsivad ja leiavad piimatoodete tarbijad üha enam väljapääsu – valmistavad ise piimatooted isetehtud piimast. Lõppude lõpuks põhjustab E. coli (seda leidub kõige sagedamini spontaansete turgude proovides) palju vähem kahju. Ja erinevalt antibiootikumidest saate sellest lahti kuumtöötlemise - pastöriseerimisega.

Piima saate ise pastöriseerida: hoidke 20-30 minutit 65-kraadist temperatuuri, seejärel jahutage järsult. Kui sul pole toidutermomeetrit, on kodus kõige lihtsam protseduur läbi viia veevannis, seejärel langetada piimaanum jääle või külma vette.

Seega peavad koduperenaised piimaäri aeglaselt üksinda meisterdama. Internet tuleb appi oma retseptimerega. Kuidas aga saab ilma spetsiaalsete butüromeetriteta teada piima ja sellest valmistatud toodete rasvasisaldust? Mitte nii täpne kui laborites, kuid see on võimalik. Artiklis on toodud meetodid enamlevinud piimatoodete rasvasisalduse määramiseks.

Teil on vaja katseklaasi, piima ja joonlauda. Katseklaasil mõõdetakse ja märgitakse altpoolt 100 mm. Valage piim märgini ja jätke püstisesse asendisse 6 tunniks või kauemaks. Ülaservas on koorekiht, mille iga millimeetri kõrgus on võrdne 1% rasvasisaldusega. 4 mm – 4%.

Kui teil pole katseklaasi, võite kasutada mis tahes silindrilist läbipaistvat anumat. Laias anumas suurema koguse piimaga – ja seda tuleb kauem hoida. Mõõdetakse saadud kreemikihi kõrgus ja arvutatakse suhe kogu tootesamba kõrgusesse.

Arvestada tuleb sellega, et piima rasvasisaldus ei ole konstantne väärtus isegi samalt lehmalt. See näitaja varieerub oluliselt sõltuvalt looma toitumisest ja paljudest muudest teguritest. Seetõttu ärge imestage, kui samalt vanaemalt ostetud hommikune ja õhtune piim näitab erinevat rasvasisaldust.

Kodujuustu rasvasisalduse arvutamiseks peate teadma lisatava piima rasvasisaldust, selle mahtu ja ka saadud kodujuustu massi.

Vadaku eraldamisega suureneb kalorisisaldus kaaluühiku kohta. Rasva vadakus praktiliselt ei jää. Seetõttu jagatakse toote esialgne kaal saadud massiga, võtmata arvesse “jäätmete” kaalu.

Jagage piima kaal kodujuustu massiga ja korrutage piima rasvasisaldusega (1 liiter piima kaalub ligikaudu 1 kg 30 grammi).

Näiteks omatehtud piima rasvasisaldus on 4%, kaal 500 g ja saadud kodujuustu kaal 100 g.

500/100 × 4 = 20%.

Jäätis. Kreem

Jäätise rasvasisaldus arvutatakse järgmiste kaalutluste alusel:

toote rasvasisaldus 2) / kahe toote kogumass = rasvasisalduse protsent.

Näiteks koorest ja kondenspiimast valmistatud jäätis:

1000 g koort 33% rasvasisaldusega;
400 g kondenspiima rasvasisaldusega 8,5%.

(1000×33+400×8,5)/(1000+400)=26%.

Koore rasvasisaldus arvutatakse sarnaselt, asendades valemis vastavate toodete väärtused.

See määratakse peaaegu samamoodi, ainult et jagada tuleb mitte toodete masside summaga, vaid (nagu kodujuustu puhul) saadud juustu massiga, sest eraldatud vadak annab ka peaaegu kogu rasva tootele, st:

(toote kaal 1 × toote 1 rasvasisaldus + toote kaal 2 ×
toote rasvasisaldus 2) / saadud juustu kaal = rasvasisalduse protsent.

Kalgendatud piim. Hapukoor. Keefir. Jogurt

Kalgendatud piima, hapukoore, keefiri ja jogurti rasvasisaldus vastab ligikaudu lisatavate toodete rasvasisaldusele, kuna nende väljundmass jääb peaaegu muutumatuks.

Loodame, et see teave aitab teil maitsvat ja tervislikku toitu valmistada!