पिछले महीने में, रूस में सबसे आम सब्जियों - पत्तागोभी, प्याज, गाजर और चुकंदर - की कीमतें तेजी से बढ़ी हैं।
रोसस्टैट के आंकड़ों के अनुसार, "बोर्स्ट सेट" की कीमतें अन्य सब्जियों की तुलना में काफी तेजी से बढ़ रही हैं। उदाहरण के लिए, मई में खीरे और टमाटर की कीमत में दस प्रतिशत से अधिक की गिरावट आई। हालांकि, रोसस्टैट की रिपोर्ट के अनुसार, गाजर की कीमत में 7.3 प्रतिशत, प्याज में पांच प्रतिशत, चुकंदर में 12 प्रतिशत और ताजी सफेद गोभी में लगभग 20 प्रतिशत की वृद्धि हुई।
जून में, लोकप्रिय सब्जियों की कीमतें त्वरित गति से बढ़ती रहीं। महीने के पहले हफ्ते में प्याज की कीमत में तीन फीसदी, गाजर में चार फीसदी और पत्तागोभी में 12 फीसदी की बढ़ोतरी हुई.
विशेषज्ञ कीमतों में बढ़ोतरी का कारण मौसमी कारक बता रहे हैं।
नेशनल यूनियन ऑफ फ्रूट एंड वेजिटेबल प्रोड्यूसर्स के विश्लेषणात्मक विभाग के प्रमुख किरिल लैशिन कहते हैं, "पिछले साल भंडारण में रूसी सब्जियों का स्टॉक समाप्त हो गया है; केवल आयातित उत्पाद, जो अधिक महंगे हैं, बाजार में बने हुए हैं।"
हालाँकि, आइए आयात के भूगोल पर नजर डालें। हम मुख्य रूप से मिस्र से प्याज और इज़राइल से गाजर आयात करते हैं। यानी, हम इन सब्जियों को विदेशी मुद्रा के लिए खरीदते हैं, इसलिए रूबल के मूल्यह्रास के कारण रूस में उनकी कीमतें वास्तव में अधिक हो सकती हैं। लेकिन आलू मिस्र से भी आयात किया जाता है। वहीं, सप्ताह के दौरान उत्पाद की कीमत में केवल 0.7 प्रतिशत की वृद्धि हुई। लेकिन मूल्य वृद्धि के मामले में अग्रणी - गोभी - मुख्य रूप से पड़ोसी बेलारूस से हमारे पास आती है।
इस वर्ष, वसंत की कमी के अलावा, सब्जियों की कीमतों में वृद्धि गैसोलीन की लागत में वृद्धि से हुई थी
आलू संघ के कार्यकारी निदेशक एलेक्सी कसीसिलनिकोव का कहना है कि रूस में आलू उत्पादन की मात्रा में काफी उतार-चढ़ाव है; उच्च गुणवत्ता वाले आलू भंडारण सुविधाओं की कमी की समस्या है। लेकिन हाल के वर्षों में, देश में 500 हजार टन उत्पादों के लिए आधुनिक आलू भंडारण सुविधाएं चालू की गई हैं। इससे मौसमी उत्पाद की कमी को दूर करना और कीमतों में उतार-चढ़ाव को नियंत्रित करना संभव हो जाता है।
लेकिन पत्तागोभी की स्थिति तो और भी खराब है, हम वसंत तक अपना माल नहीं बचा सकते। इन समस्याओं को जानते हुए, पड़ोसी बेलारूस में उत्पादकों ने रूसी बाजार के उद्देश्य से एक सब्जी उत्पादन और भंडारण प्रणाली बनाई। किरिल लैशिन बताते हैं कि गोभी हमारे पास उस अवधि के दौरान लाई जाती है जब आपूर्ति सबसे सीमित होती है - अप्रैल से जुलाई तक।
लेकिन इस साल, वसंत घाटे के अलावा, गैसोलीन की लागत में वृद्धि और माल परिवहन की लागत में वृद्धि से कीमतों में वृद्धि हुई। अतिरिक्त लागतों को कीमतों में शामिल करना होगा। एसोसिएशन ऑफ रिटेल मार्केट एक्सपर्ट्स के बोर्ड के अध्यक्ष आंद्रेई कारपोव बताते हैं कि खुदरा शृंखलाएं अक्सर प्रीमियम वस्तुओं की लागत बढ़ाती हैं, और सबसे सस्ती वस्तुओं की कीमतें भी बढ़ा सकती हैं, जहां उपभोक्ता इस पर ध्यान नहीं देगा।
गोभी, "बोर्स्ट सेट" की अन्य सब्जियों की तरह, प्रति किलोग्राम कई दसियों रूबल की लागत आती है, इसलिए उपभोक्ताओं को कुछ रूबल की कीमत में वृद्धि महसूस नहीं होगी, और मांग कम नहीं होगी। परिणामस्वरूप, इस वर्ष के वसंत में गोभी की कीमतों में वृद्धि की दर पिछले वर्ष की तुलना में दोगुनी हो गई।
रूस में आधुनिक सब्जी भंडारण सुविधाओं के निर्माण से कीमतों में उतार-चढ़ाव को खत्म करने में मदद मिलेगी। ऐसा काम पहले से ही चल रहा है, किरिल लैशिन कहते हैं। और सब्जियों की कीमत में मौसमी वृद्धि जुलाई में रुकनी चाहिए, जब घरेलू सब्जियां बाजार में आने लगेंगी, विशेषज्ञों का वादा है।
हमारी प्यारी गाजरें
17.02.2015इरीना नाचरोवा, चैनल 6 संवाददाता: “व्लादिवोस्तोक के निवासियों को एक महीने पहले स्टोर अलमारियों पर ढाई हजार प्रति किलोग्राम से अधिक की कीमत पर आयातित गाजर मिली, लेकिन इस कीमत पर जड़ की फसल नहीं देखी गई आधिकारिक अधिकारियों द्वारा गाजर की कीमत में वृद्धि दर्ज की गई।
व्लादिमीरस्टैट के अनुसार, कीमतों में सबसे बड़ी वृद्धि - लगभग 6 प्रतिशत - गाजर और गोभी के लिए दर्ज की गई थी।
मैं इतना महँगा क्यों हूँ?
यह एकमात्र प्रश्न है जो कार्रवाई के आयोजकों के हित में है। 3 फरवरी को, यंग गार्ड कार्यकर्ताओं ने यह समझने के लिए कीमतों की निगरानी की कि किन उत्पादों की कीमत स्पष्ट रूप से अधिक थी। उदाहरण के लिए, 45 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर गाजर युवा लोगों को बहुत महंगी लगती थी।
क्या आप कल्पना कर सकते हैं, गाजर की कीमत 8 रूबल है और वे, व्लादिमीर से हमारा उत्पाद, बाजार में 45 रूबल में बेचे जाते हैं। - लड़की, मैं तुम्हें 50 रूबल दूंगा, इसे खरीदो। ये कैसा अपमान है? 50 रूबल से आपको कुछ नहीं मिलेगा। यहाँ तक कि दादी-नानी के साथ भी, बस स्टॉप पर।
जैसा कि बाद में पता चला, बाजार की एक दुकान पर यंग गार्ड के सदस्यों ने इस सब्जी के लिए दस्तावेज मांगे। और गाजर, जो मूल रूप से सुजदाल की मानी जाती है, मुरम क्षेत्र में उगाई गई। वैसे, धुली हुई जड़ वाली सब्जी, जो संभवतः मोरक्को की है, चालान के अनुसार उसी मूल की थी। क्या विक्रेता वास्तव में व्लादिमीर उत्पादों को आयातित बता रहे हैं और उससे पैसा कमा रहे हैं?
झन्ना अफ़ोनिना, विक्रेता: "वे कहते हैं कि आप इन गाजरों को स्वयं धोते हैं, और फिर उन्हें 80 रूबल में बेचते हैं? नहीं, यह सब बकवास नहीं है।" हां, बिल्कुल, करने के लिए और कुछ नहीं है। मैं रात में गाजर धोता हूं।''
नताल्या मित्रोफ़ानोवा, विक्रेता: "बिल्कुल गाजर क्यों? मुझे नहीं पता, सामान्य तौर पर हमारी खरीदारी पांचवें हाथ से होती है।"
खरीदारों को खेतों से अलमारियों तक गाजर की लंबी यात्रा में कोई दिलचस्पी नहीं है। लेकिन कीमत हैरान करने वाली है. वैसे, सस्ती जड़ वाली सब्जियों की मांग है।
व्लादिमीर की निवासी नादेज़्दा अलेक्जेंड्रोवना: "हम बिना धुले गाजर खरीदेंगे। - क्या आप उन्हें खुद धोएंगे? - आपकी राय में, गाजर की कीमत कितनी होनी चाहिए? - हमारे रूस में, उनकी कीमत प्रति किलोग्राम 20 रूबल से अधिक नहीं होनी चाहिए।" ।”
पुलिस सुरक्षा में पोस्टर थामे कार्यकर्ताओं ने जहां अपनी कार्रवाई को अंजाम दिया, वहीं बाजार प्रशासन ने सुरक्षा बलों के प्रतिनिधियों को भी बुलाया.
हम बटन पर पहुंचे. क्या कोई आपातकालीन कॉल थी? - हाँ।
यंग गार्ड ने कार्रवाई करने की अनुमति दिखाई। सवाल सुलझ गया.
हमारे यहां सब कुछ हमेशा कानून के मुताबिक होता है.
बाजार धरना तो बस शुरुआत है. युवाओं ने आधिकारिक विभागों की मदद से सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों की कीमतों में अनुचित वृद्धि के खिलाफ अपनी लड़ाई जारी रखने का फैसला किया।
स्वेतलाना सोकोलोवा, यंग गार्ड की क्षेत्रीय शाखा की कार्यकर्ता: "हमने दो पत्र तैयार किए हैं: संघीय एंटीमोनोपॉली सेवा और व्लादिमीर क्षेत्र के अभियोजक के कार्यालय को यह जांचने के अनुरोध के साथ कि क्या कीमतें उचित रूप से बढ़ाई गई हैं, उचित नहीं, और हम उनसे इस स्थिति को देखने और उचित उपाय करने के लिए कहते हैं।
रोसस्टैट ने प्याज, गाजर, पत्तागोभी और चुकंदर सहित सबसे लोकप्रिय सब्जियों की कीमतों में तेजी से वृद्धि दर्ज की है। "बोर्स्ट सेट" के घटकों की लागत "सलाद" उत्पादों की तुलना में मई में तेजी से बढ़ी। इस प्रकार, सफेद गोभी, चुकंदर, गाजर और प्याज की कीमतों में क्रमशः 20%, 12%, 7.3% और 5% की औसत वृद्धि हुई, जबकि टमाटर और खीरे की कीमत में 10% से अधिक की गिरावट आई।
जून में, प्रवृत्ति जारी रही: गर्मी के पहले सप्ताह के दौरान, गोभी की कीमतों में 12%, गाजर में 4% और प्याज में 3% की वृद्धि हुई।
नेशनल यूनियन ऑफ वेजिटेबल एंड फ्रूट प्रोड्यूसर्स मौसमी के कारण कीमतों में वृद्धि की व्याख्या करता है।
— पिछले साल रूसी संघ में उगाई गई सब्जियों की आपूर्ति समाप्त हो गई है, भंडारण सुविधाएं खाली हैं। परिणामस्वरूप, केवल अधिक महंगे आयातित उत्पाद ही बाजार में रह गए, संगठन के प्रतिनिधियों ने समझाया।
स्वतंत्र विशेषज्ञ, अपनी ओर से, आयात के भूगोल पर ध्यान देते हैं। उनके अनुसार, "ब्रदरली" बेलारूस की गोभी की कीमत रूसियों को सबसे अधिक है। मिस्र की गाजर और इज़राइली प्याज बहुत सस्ते हैं, और इस तथ्य के बावजूद कि इन सब्जियों की खरीद विदेशी मुद्रा के लिए की जाती है। दूसरी ओर, आलू भी "नील नदी के किनारे से" आयात किया जाता है, लेकिन उनकी कीमत में वृद्धि इतनी ध्यान देने योग्य नहीं है (जून के पहले सप्ताह में +0.7%)।
रूसी संघ के आलू संघ के प्रतिनिधि अलेक्सी कसीसिलनिकोव गुणवत्तापूर्ण भंडारण सुविधाओं की कमी और विभिन्न वर्षों में उपज की मात्रा में अंतर के बारे में शिकायत करते हैं।
“हालांकि, हाल के वर्षों में, 500,000 टन की क्षमता वाली आधुनिक आलू भंडारण सुविधाओं को परिचालन में लाया गया है। इससे हमें मौसमी आलू की कमी को आंशिक रूप से दूर करने और कीमतों में उतार-चढ़ाव पर अंकुश लगाने की अनुमति मिलती है, ”विशेषज्ञ ने कहा।
नेशनल यूनियन ऑफ वेजिटेबल प्रोड्यूसर्स के किरिल लैशिन के अनुसार, गोभी के मामले में हालात बदतर हैं।
- हम अभी वसंत तक अपना माल संग्रहीत नहीं कर सकते। हमारी इस समस्या को जानकर, बेलारूसी निर्माताओं ने रूसी बाजार की ओर उन्मुख एक उत्पादन और भंडारण प्रणाली बनाई। परिणामस्वरूप, गोभी हमारे लिए आपूर्ति की सबसे बड़ी कमी की अवधि के दौरान लाई जाती है - मध्य वसंत से मध्य गर्मियों तक,'' विशेषज्ञ ने समझाया।
इस वर्ष, मौसमी कारकों के साथ-साथ कीमतों में वृद्धि ने माल परिवहन की लागत में वृद्धि और ईंधन लागत में वृद्धि को प्रेरित किया। इन कारकों को अंतिम कीमत में शामिल किया जाना चाहिए।
गोभी, बाकी "बोर्स्ट सेट" सब्जियों की तरह, खरीदारों को प्रति किलो कई दसियों रूबल की लागत आती है, इसलिए कुछ रूबल की अस्थायी कीमत वृद्धि मांग की गतिशीलता को प्रभावित नहीं करेगी और औसत रूसी के बटुए को प्रभावित नहीं करेगी, पहले उद्धृत विशेषज्ञ सहमत हैं।
लैशिन के अनुसार, रूसी संघ में आधुनिक सब्जी भंडारण सुविधाओं का निर्माण करके मौसमी मूल्य में उतार-चढ़ाव को "नकार" किया जा सकता है।
उन्होंने आश्वासन दिया, ''काम पहले से ही चल रहा है।''
सब्जियों की कीमतों में मौसमी वृद्धि के अंत की उम्मीद जुलाई में की जानी चाहिए, जब अलमारियों पर घरेलू सब्जियों की एक नई फसल दिखाई देगी।
यूक्रेनी गाजर तेजी से महंगी होती जा रही हैं - कुछ बाजारों में वे पहले से ही एक किलोग्राम जड़ वाली सब्जियों के लिए 40 रिव्निया मांग रहे हैं। यह 2017 की तुलना में लगभग दोगुना है। "टुडे" के पत्रकारों को पता चला कि यह लागत किससे जुड़ी है और भविष्य में क्या उम्मीद की जानी चाहिए।
सुमी में, गाजर, जिसकी कीमत 35-40 UAH/किग्रा है, मुख्य रूप से खेरसॉन क्षेत्र से आती है। जैसा कि विक्रेता बताते हैं, इस वर्ष जड़ वाली फसल की पैदावार नहीं हुई।
“पिछले साल, गाजर बहुत सस्ती थी, लेकिन प्याज अधिक महंगा था। क्योंकि कोई फ़सल नहीं हुई थी,'' सेल्सवुमन विक्टोरिया कहती हैं।
गाजर को क्षेत्र के दूरदराज के इलाकों से ओडेसा लाया जाता है। सेल्सवुमेन मूल्य टैग भी नहीं लगाती - वे कहती हैं कि वे खरीदारों को डराना नहीं चाहतीं। और इवानो-फ्रैंकिव्स्क में, गाजर 45 रिव्निया प्रति किलो के हिसाब से बेची जाती है।
“बीज महंगे हैं, पानी देना महंगा है, लोग इसे उगाना नहीं चाहते क्योंकि यह लाभदायक नहीं है, यह लोगों के लिए बहुत महंगा है। इसलिए, वे इस बात से नाराज हैं कि यह बहुत महंगा है, लेकिन निश्चित रूप से वे 1-2 टुकड़े लेते हैं, ”व्यवसायी महिला स्नेझन्ना डायचेंको बताती हैं।
फार्म बिक्री के लिए गाजर को 32 UAH/किग्रा से कम कीमत पर नहीं बेचते हैं, यही कारण है कि अंतिम खरीदार के लिए कीमत बढ़कर 40 UAH/किलोग्राम हो गई है।
जैसा कि एसोसिएशन ऑफ रिटेल चेन सप्लायर्स के प्रमुख एलेक्सी डोरोशेंको ने कहा, कीमतें इस तथ्य के कारण बढ़ी हैं कि अन्य देशों में जड़ की फसल भी खराब हो गई है। लेकिन, विशेषज्ञों के पूर्वानुमान के मुताबिक, स्थिति बदल जाएगी।
“अब गाजर का वजन सोने के बराबर है। ...लेकिन जुलाई में हम कीमतों में कमी देखेंगे,'' डोरोशेंको ने कहा।
विशेषज्ञ बताते हैं: पोलिश गाजर जल्द ही यूक्रेन में लाई जाएगी, इसलिए कीमतें गिरेंगी।
हम आपको याद दिला दें कि यूक्रेन में सिर्फ गाजर के दाम ही नहीं बढ़े हैं। एक वर्ष में तथाकथित "बोर्स्ट सेट" उत्पादों की कीमतों में लगभग एक तिहाई की वृद्धि हुई है. सामान्य तौर पर, बोर्स्ट के चार लीटर पैन की कीमत अब कम से कम 100 रिव्निया है।
हालाँकि, राज्य सांख्यिकी सेवा के अनुसार, मई में
मुद्रा गोभी की जड़ें
घरेलू उत्पादों की कीमत में वृद्धि होगी, भले ही अभियोजक का कार्यालय जुर्माना की धमकी दे - यहां तक कि रूस में सब्जियों, दूध और ब्रेड की कीमत भी विनिमय दर और आयात पर बहुत अधिक निर्भर करती है, उत्पादक आश्वासन देते हैं।
खाद्य उत्पादों - मांस, सब्जियां, एक प्रकार का अनाज, चीनी, सूरजमुखी तेल - की कीमतों में वृद्धि "अन्य बातों के अलावा, पक्षपातपूर्ण कारणों से जुड़ी हुई है," फेडरल एंटीमोनोपॉली सर्विस (एफएएस) के प्रमुख इगोर आर्टेमयेव ने 23 जनवरी को कहा। रूसी सरकार के अध्यक्ष दिमित्री मेदवेदेव से मुलाकात।
“हमने मूल्य वृद्धि के विशिष्ट तथ्यों पर अट्ठानवे मामले खोले, जिनका बाहरी वातावरण से कोई लेना-देना नहीं है। या तो उनका आयात से कोई लेना-देना नहीं है (हमारे देश में सब कुछ उत्पादित होता है), या आयात के लिए कीमतों में वृद्धि का हिस्सा कुछ प्रतिशत है, लेकिन वास्तव में वृद्धि 30, 40, 50%, आदि है," आर्टेमयेव कहा (सरकारी वेबसाइट से उद्धरण)।
रूस में बुनियादी खाद्य उत्पाद वास्तव में बहुत अधिक महंगे हो गए हैं: अकेले दिसंबर 2014 में, रूसी क्षेत्रों में कुछ सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों की कीमतों में 30% की वृद्धि हुई, जनवरी में कीमतों में वृद्धि नहीं रुकी;
सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण में 20 से अधिक खाद्य उत्पाद शामिल हैं: विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, अंडे, अनाज, आटा, सब्जियां, सूरजमुखी तेल, दूध और डेयरी उत्पाद, चीनी और नमक, रोटी, चाय, सेब, आदि। इसके अलावा, उत्पाद मुख्य रूप से उत्पादित होते हैं रूस और अधिक महंगा हो गया: उदाहरण के लिए, गोभी अप्रत्याशित रूप से कई क्षेत्रों में मूल्य वृद्धि में अग्रणी बन गई, जिसकी कीमत दिसंबर में 29% बढ़ गई।
इस मूल्य निर्धारण ने न केवल एफएएस, बल्कि अभियोजक के कार्यालय का भी ध्यान आकर्षित किया, जिसके कर्मचारी निरीक्षण करने के लिए स्टोर पर आए थे।
निर्माता बताते हैं कि बढ़ती लागत के कारण वे कीमतें बढ़ाने के लिए मजबूर हैं। और रूबल विनिमय दर और आयात पर इसकी मजबूत निर्भरता के कारण यह बढ़ रहा है। वेदोमोस्ती ने उद्योग विशेषज्ञों और खाद्य निर्माताओं से सीखा कि बुनियादी खाद्य उत्पादों की लागत में प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष विदेशी मुद्रा लागत का हिस्सा क्या है। उत्तरों से यह पता चलता है कि ज्यादातर मामलों में यह तैयार उत्पाद की कीमत का कम से कम एक तिहाई है।
उत्पाद पाठ्यक्रम
इस प्रकार, गोभी और गाजर के लिए, जो काफी अधिक महंगे हो गए हैं, लागत का विदेशी मुद्रा घटक 75% तक पहुंच जाता है, मॉस्को क्षेत्र राज्य फार्म के महानिदेशक का कहना है। लेनिन पावेल ग्रुडिनिन। ग्रुडिनिन की गणना के अनुसार, आलू की लागत में विदेशी मुद्रा घटक का हिस्सा कम दक्षता वाले खेतों पर 20% से लेकर उच्च तकनीक वाले खेतों पर 70% तक है। “ये मुख्य रूप से बीज, रसायन, उपकरण और इसके लिए स्पेयर पार्ट्स खरीदने की लागत हैं,” वह बताते हैं। कृषि मंत्रालय का एक कर्मचारी गणना की निष्पक्षता की पुष्टि करता है: रूबल विनिमय दर का आधुनिक तकनीक से लैस प्रगतिशील खेतों और बड़ी मात्रा में फसल उगाने पर बहुत प्रभाव पड़ता है। “वे आयातित बीज सामग्री, विदेशी उपकरण, उर्वरक और पौध संरक्षण उत्पादों के साथ काम करते हैं, इसलिए अब उनके लिए सब कुछ बहुत अधिक महंगा हो गया है,” वह मानते हैं। लेकिन मंत्रालय, निर्माताओं के साथ मिलकर, आयात प्रतिस्थापन कार्यक्रम के माध्यम से निर्भरता कम करने पर चर्चा कर रहा है, वे कहते हैं।
चिकन अंडे की कीमत, जो स्टोर अलमारियों पर लगभग सभी घरेलू हैं, प्रमुख मुद्राओं के लिए रूबल विनिमय दर की गतिशीलता पर लगभग 75-80% निर्भर करती है। सीधे आयात के कारण, लागत का 10-15% फ़ीड एडिटिव्स, पशु चिकित्सा दवाओं और विटामिन की लागत के कारण बनता है, जैसा कि परामर्श एजेंसी एग्रीफूड स्ट्रैटेजीज़ के अल्बर्ट डेवलेव ने गणना की है। उत्पादन लागत का अन्य 65% अनाज की कीमतों से संबंधित है। उन्होंने आगे कहा, यह एक एक्सचेंज-ट्रेडेड कमोडिटी है, जिसकी कीमत मुद्रा के उतार-चढ़ाव पर भी निर्भर करती है।
अनाज की कीमतों में वृद्धि को सीमित करने के लिए, गेहूं पर निर्यात शुल्क 1 फरवरी से लागू हुआ। सरकार का लक्ष्य घरेलू बाजार में अनाज की आपूर्ति बढ़ाना है, उप प्रधान मंत्री अरकडी ड्वोरकोविच के एक प्रतिनिधि ने पहले वेदोमोस्ती को बताया था। लेकिन घरेलू और विश्व कीमतों के बीच मूल्य अंतर के कारण, रूसी उत्पादकों ने पिछले साल के अंत में विदेशी व्यापार अनुबंधों के तहत अनाज बेचना पसंद किया। घरेलू कीमतें विदेशी मुद्रा में संपन्न निर्यात आपूर्ति की कीमतों के अनुरूप होती हैं, और परिणामस्वरूप, फसल की शुरुआत के बाद से अनाज की कीमतों में 60% की वृद्धि हुई है, रुस्प्रोडसोयुज के विकास निदेशक दिमित्री वोस्ट्रिकोव याद करते हैं।
डेवलेव कहते हैं, चिकन मांस का उत्पादन, जो कई वर्षों से रूस में सफलतापूर्वक विकसित हो रहा है, विनिमय दरों पर और भी अधिक निर्भर करता है। मुर्गे के शव की लागत का लगभग 2-3% आयातित हैचरी अंडों से आता है। सोयाबीन भोजन, पशु चिकित्सा दवाएं और चारा योजक भी विदेशों में खरीदे जाते हैं। इसके अलावा, जीवित वजन में ब्रॉयलर की लागत का 60% तक अनाज की लागत से बनता है, जो मुर्गियों को खिलाया जाता है। डेवलेव का मानना है कि जीवित मुर्गियों की बढ़ती कीमतों के कारण दुकानों में चिकन मांस उत्पादों की कीमत में 30-35% की वृद्धि हुई है। वह बताते हैं कि प्रसंस्करण का अंतिम उत्पाद की लागत पर इतना गहरा प्रभाव नहीं पड़ता है, क्योंकि इसमें निवेश पहले ही व्यावहारिक रूप से बंद हो चुका है।
उत्पादकों और विशेषज्ञों का आश्वासन है कि अन्य प्रकार के मांस की मुद्रा निर्भरता कम नहीं है। पोर्क में, लागत का कम से कम 30-40% आनुवंशिक सामग्री, केंद्रित फ़ीड, पशु चिकित्सा दवाएं, उपकरण है, कॉमन इकोनॉमिक स्पेस के मीट काउंसिल के अध्यक्ष, मुशेघ मामिकोनियन, उन घटकों को सूचीबद्ध करते हैं जो आयात और विदेशी विनिमय दरों पर निर्भर करते हैं। उन्होंने आगे कहा कि इन घटकों का अनुपात विशिष्ट निर्माता के आधार पर भिन्न होता है। मामिकोनियन का कहना है कि सूअर के मांस की बाकी कीमत गेहूं और मक्का है।
नेशनल यूनियन ऑफ बीफ प्रोड्यूसर्स के जनरल डायरेक्टर डेनिस चर्केसोव कहते हैं, अन्य प्रकार की पशुधन खेती की तरह, बीफ उत्पादन में मुख्य लागत वस्तुएं भी आयात और मुद्रा पर निर्भर करती हैं।
रूसी मछुआरों द्वारा पकड़ी गई मछली, यहां तक कि कॉड या पोलक की कीमतें विनिमय दरों पर और भी अधिक निर्भर करती हैं। लगभग 90% कैच का निर्यात किया जाता है और रूसी बाजार में घरेलू कीमत पूरी तरह से निर्यात मूल्य से निर्धारित होती है, रुस्प्रोडसोयुज के वोस्ट्रिकोव बताते हैं। खैर, वजन के आधार पर बेची गई आयातित बिना काटी जमी हुई मछली की कीमत में, मुद्रा घटक लागत का 99% तक पहुंच जाता है, विशेषज्ञ जारी रखते हैं: "यह उत्पाद उसी रूप में बेचा जाता है जिसमें इसे आयात किया जाता है, इसकी लागत में रूबल घटक होता है केवल सीमा से गोदाम तक परिवहन।
डेयरी उत्पादों के उत्पादन में, लागत का मुख्य हिस्सा, स्वाभाविक रूप से, कच्चे दूध पर पड़ता है, जिसकी लागत अप्रत्यक्ष रूप से पशुधन और आयातित उपकरणों को बनाए रखने की लागत के कारण मुद्रा से जुड़ी होती है, बोर्ड के अध्यक्ष एंड्री डेनिलेंको कहते हैं। सोयुज़्मोलोको उद्योग संघ। लोकप्रिय पनीर के उत्पादन में, उदाहरण के लिए "रॉसीस्की", दूध की लागत, उनकी गणना के अनुसार, 70% है, और मक्खन के लिए, एक बड़े डेयरी संयंत्र के प्रतिनिधि के अनुमान के अनुसार, - 92% है।
वोस्ट्रिकोव ने गणना की कि रोटी की कीमत अनाज की कीमतों पर 20-30% निर्भर करती है। और, उदाहरण के लिए, प्रीमियम गेहूं के आटे से बनी सेंवई की कीमत में 64% आटा है।
रूस में नीलसन फूड ग्रुप की पार्टनर यूलिया मारुएवा कहती हैं, खाद्य और उपभोक्ता वस्तुओं की अधिकांश श्रेणियां आयात पर अत्यधिक निर्भर हैं, और यह न केवल सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण वस्तुओं पर लागू होता है। वह कहती हैं, "चॉकलेट के लिए कोको और नट्स, डेयरी उत्पादों की कई श्रेणियों के लिए दूध स्थानीय उत्पादन वाली कंपनियों द्वारा विदेशों से आयात किया जाता है, और उनकी लागत मुद्रा से जुड़ी होती है।" विशेषज्ञ बताते हैं कि स्थानीय कच्चे माल आमतौर पर या तो गुणवत्ता के मामले में निर्माताओं को संतुष्ट नहीं करते हैं, अपर्याप्त मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं, या बहुत महंगे होते हैं।
हर चीज़ महंगी होती जा रही है
सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण किराना उत्पाद, जो लगभग पूरी तरह से रूस में उत्पादित होते हैं, न केवल कच्चे माल के कारण डॉलर विनिमय दर पर निर्भर करते हैं। एक अन्य महत्वपूर्ण व्यय मद पैकेजिंग लागत है, जो सभी किराने के सामान के लिए मानक है। वे सेंवई की लागत का लगभग 10% बनाते हैं। इसी समय, पैकेजिंग उत्पादन के लिए अधिकांश कच्चे माल (पेंट, चिपकने वाले, पॉलिमर एडिटिव्स, आदि) आयात किए जाते हैं।
पैकेजिंग के साथ-साथ उर्वरकों और फसल सुरक्षा उत्पादों के उपयोग के कारण रूसी-निर्मित पैकेज्ड चावल भी आयात किया जाता है। वोस्ट्रिकोव कहते हैं, यहां तक कि घरेलू उर्वरकों की कीमत भी "विदेशी मुद्रा बाजार की स्थिति के आधार पर बदलती रहती है।"
और यहां तक कि पैकेज्ड नमक की कीमत में भी, रुस्प्रोडसोयुज के अनुसार, मुद्रा-निर्भर खर्चों का हिस्सा लगभग 34% है: पैकेजिंग, ईंधन और स्नेहक, स्पेयर पार्ट्स, उपभोग्य वस्तुएं, आयातित उपकरणों का मूल्यह्रास, आदि।
रॉसिस्की जैसे लोकप्रिय पनीर के उत्पादन की लागत का लगभग 10% एंजाइम, उपकरण और पैकेजिंग है, जो फिर से आयात किए जाते हैं या आयात पर निर्भर होते हैं।
एक अन्य उल्लेखनीय व्यय मद आयातित उपकरणों का रखरखाव है। उदाहरण के लिए, मक्खन के उत्पादन में, लागत का लगभग 1.5% अवमूल्यन से पहले खरीदे गए उपकरणों के मूल्यह्रास के कारण होता है, डेयरी संयंत्रों में से एक के एक कर्मचारी ने गणना की। और हाल के महीनों में खरीदे गए उपकरणों के लिए, मूल्यह्रास लागत दोगुनी हो जाएगी।
बेकिंग उद्योग में अग्रणी उद्यमों के पास उच्च प्रदर्शन वाले विदेशी निर्मित उपकरण हैं, जिनका रखरखाव और उपकरण मुख्य मुद्राओं के लिए रूबल की विनिमय दर पर निर्भर करते हैं, और यह काफी ध्यान देने योग्य निर्भरता है, क्योंकि औसतन, मूल्यह्रास लागत की राशि होती है रोटी की लागत का 5%, वोस्ट्रिकोव गणना करता है।
नीलसन की मारुएवा कहती हैं, गैर-खाद्य श्रेणियों में निर्भरता और भी अधिक है: एक नियम के रूप में, व्यक्तिगत स्वच्छता और देखभाल उत्पादों में कम से कम आधे घटक आयातित रसायन होते हैं, वह बताती हैं। इसके अलावा, इन सामानों का उत्पादन आयातित उपकरणों का उपयोग करके किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसकी खरीद, रखरखाव और मरम्मत की लागत विनिमय दरों को ध्यान में रखते हुए वहन की जानी चाहिए, वह आगे कहती हैं। उदाहरण के लिए, प्रॉक्टर एंड गैंबल अपने जिलेट रेज़र के लिए जर्मनी से ब्लेड आयात करता है। इसके अलावा, रूसी डिटर्जेंट और स्वच्छता उत्पादों को आयातित प्लास्टिक की बोतलों में पैक किया जाता है। प्रॉक्टर एंड गैंबल के सीएफओ जॉन मोलर ने 2014 की चौथी तिमाही के नतीजों के आधार पर कहा, "यूरो/रूबल विनिमय दर में वृद्धि से रूसी डिवीजन के रेजर की लागत बढ़ जाती है और मुनाफा कम हो जाता है।"
किम्बर्ली-क्लार्क, जो मॉस्को के पास स्टुपिनो में हग्गीज़ डायपर बनाती है, रूबल की गिरावट के कारण कीमतें बढ़ाने के लिए भी मजबूर है। स्थानीय उत्पादन के बावजूद, भराव और पैकेजिंग सामग्री की कीमतें अमेरिकी डॉलर में हैं। "हमें स्थानीय मुद्रा में आयातित सामग्रियों की लागत में भारी वृद्धि को कवर करने के लिए कीमतें बढ़ानी होंगी," किम्बर्ली-क्लार्क के मुख्य कार्यकारी थॉमस फ़ॉक ने एक सप्ताह पहले 2014 की अंतिम तिमाही के परिणामों पर एक कॉन्फ्रेंस कॉल पर कहा था।
खुदरा करने के लिए संकेत
खुदरा श्रृंखलाएं इन निर्माताओं के अनुमानों से अच्छी तरह वाकिफ हैं। एसोसिएशन ऑफ रिटेल ट्रेड कंपनीज के कार्यकारी निदेशक एंड्री कार्पोव का कहना है कि मुद्रा पर निर्भरता बिक्री मूल्यों में वृद्धि का कारण समझाने के लिए आपूर्तिकर्ताओं द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले मुख्य तर्कों में से एक है। उनका तर्क है कि श्रृंखलाओं के प्रतिनिधि कम निर्भरता वाले उत्पाद को खोजने का प्रयास कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, रूसी घटकों से बनी पैकेजिंग में सामान खरीदना। रूबल विनिमय दर में गिरावट से पहले, ऐसी पैकेजिंग और भी महंगी थी, लेकिन अब यह कीमत में और अधिक आकर्षक हो गई है, उन्होंने नोट किया।
खुदरा और खाद्य बाजारों के प्रभारी उप-प्रमुख, इगोर शुवालोव और अर्कडी ड्वोरकोविच भी उत्पादकों की स्थिति से परिचित हैं, खाद्य बाजारों में स्थिति में बदलाव की निगरानी और त्वरित प्रतिक्रिया के लिए आयोग के सदस्यों में से एक को आश्वासन देते हैं। कीमतों को नियंत्रित करने के लिए बनाया गया। वे कहते हैं, ''वे खुद अच्छी तरह से समझते हैं कि मौजूदा परिस्थितियों में कीमत बदल सकती है और इसे क्यों बदलना चाहिए, और वे विस्तृत स्पष्टीकरण नहीं मांगते हैं।'' एफएएस का एक प्रतिनिधि कल यह नहीं बता सका कि सेवा मूल्य वृद्धि की वैधता या अनुचितता को कैसे निर्धारित करती है और यह घरेलू उत्पादों की लागत में बड़े विदेशी मुद्रा घटक के बारे में निर्माताओं के तर्कों से कैसे संबंधित है।
खुदरा विक्रेताओं में से एक का कहना है, "अभियोजक जनरल के कार्यालय द्वारा दुकानों का निरीक्षण एक संदेश है कि कीमतें आबादी के लिए नहीं बढ़नी चाहिए, न कि खुदरा विक्रेताओं के लिए।"
ऐसी स्थितियों में, खुदरा बाजार के नेता सरकारी हस्तक्षेप से बचने के लिए अपने मार्जिन का त्याग कर सकते हैं, बार्कलेज के बोरिस विलिडनिट्स्की ने कहा। विश्लेषक चिंतित हैं कि रूसी खुदरा और अधिकारियों के साथ स्थिति कई साल पहले खुदरा पेट्रोलियम उत्पाद बाजार की स्थिति की याद दिलाती है। तब उच्च गैसोलीन कीमतों के बारे में देश के राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन के बयान से बाजार में कीमतों में कमी आई, हालांकि ईंधन की लागत में बदलाव के लिए बाजार में कोई पूर्व शर्त नहीं थी, विलिडनिट्स्की याद करते हैं।
X5 रिटेल ग्रुप (पाइटेरोचका, पेरेक्रेस्टोक, करुसेल चेन) ने निरीक्षण के बाद, अपने स्टोर्स में औसत मार्कअप पर डेटा का खुलासा किया और बताया कि दिसंबर की शुरुआत से कीमतों में उछाल को रोकने के लिए कई उत्पादों पर इसे कम कर दिया था। ग्राहकों का बहिर्वाह. उदाहरण के लिए, ब्रेड के लिए यह 24% से घटकर शून्य से 1% कम हो गया। थोक कीमतों में वृद्धि शेल्फ कीमतों में वृद्धि से अधिक है, X5 प्रतिनिधि व्लादिमीर रुसानोव ने निष्कर्ष निकाला।
