Alimentazione sana per tutta la famiglia: scegliamo prodotti sani e creiamo un menù per tutti i giorni. Dieta corretta per una settimana Nozioni di base su un'alimentazione sana in famiglia

Di solito si parla di mangiare sano nel contesto della perdita di peso. Ma la soluzione migliore sarebbe pensare al passaggio il prima possibile con tutta la famiglia. Come implementare i principi di una corretta alimentazione nel menu quotidiano?

L'ideale è pasti frazionati. Cioè una famiglia dovrebbe sedersi a tavola 5 volte al giorno: colazione, pranzo, cena, merenda e cena. Ma poiché gli adulti di solito sono impegnati da qualche parte, il regime può essere sostituito con questo: colazione, pranzo e cena, oltre a spuntini salutari. In questo caso la cena dovrebbe essere l’ultimo pasto della giornata. Ecco un esempio di programma alimentare adatto a tutti i giorni per tutta la famiglia.

Colazione

Per risvegliare il corpo e nutrirlo di energia, la colazione dovrebbe essere composta da carboidrati e proteine ​​di buona qualità. Potrebbe essere solo porridge: grano saraceno, farina d'avena, multicereali e un pezzo di formaggio o yogurt. Puoi anche preparare una casseruola di ricotta usando mais o farina d'avena. Questo piatto conterrà tutti i componenti necessari per la colazione. Se hai poco tempo, puoi dare da mangiare a sette panini con formaggio e carne bollita.

Pranzo

La seconda colazione (o spuntino) può consistere solo di carboidrati. Potrebbero essere mele, barrette di frutta o barrette di cereali (per i bambini da portare a scuola). In un ambiente d'ufficio, per la parte adulta della famiglia sarà una pausa caffè con pane ai cereali.

Cena

Non importa quanto possa sembrare banale, l'opzione migliore per il pranzo è la zuppa e il piatto principale. Esistono diverse condizioni per la zuppa: deve essere magra (pollo, tacchino o magra), con molte verdure, non cereali. Se la zuppa contiene carne o pesce in quantità sufficiente, puoi fare a meno della seconda. Ai bambini piacciono molto le zuppe leggere e cremose a base di verdure e funghi, che possono essere integrate con formaggio o panna. Questo primo piatto non ti soddisferà per molto tempo, quindi è meglio servirlo con il secondo piatto. Una buona opzione per il secondo: una sorta di proteina (pollo o pesce bollito, cotolette al vapore) con verdure (insalata o spezzatino). Se in famiglia ci sono persone che hanno bisogno di dimagrire, a pranzo possono mangiare solo la prima cosa.

Spuntino pomeridiano

Nel pomeriggio gli spuntini dovrebbero essere leggeri. Potrebbe essere yogurt, ricotta o kefir. Puoi mangiare verdure (insalata, per esempio) e frutta non zuccherata (ai bambini piacciono molto i bastoncini di carota o le fette di mela).

LEGGI ANCHE

Diet Osa - per una vita sottile

Cena

Se il resto del menù sembrava abbastanza semplice da realizzare e tradizionale, allora una cena che rispetta i principi di una corretta alimentazione è molto diversa da quella a cui siamo abituati. Dovrebbe essere qualcosa di facile, perché il corpo ha già ricevuto abbastanza forza per la giornata, l'energia in eccesso non è necessaria. L'opzione migliore per la cena è la carne magra (o il pesce), cotta correttamente. Il contorno può essere un piatto di verdure o cereali. Potete servire anche pasta di grano duro o farina integrale. Non dovrebbero esserci troppi contorni. Non dovrebbero esserci insalate con maionese, pollo fritto croccante, purè di patate e montagne di pasta.

Principi generali

Per essere una “corretta nutrizione”, il cibo non deve solo essere sano nella varietà, ma anche adeguatamente preparato ed equilibrato.
Tra i metodi di cottura, la priorità è la cottura al forno, lo stufato, la bollitura (compresa la cottura a vapore). Opzioni molto gustose, allo stesso tempo veloci e convenienti, si ottengono cuocendo al forno in una manica. Puoi mettere la carne o il pesce in una teglia, aggiungere le verdure (patate, zucchine, zucca e altre), salare e infornare. Anche i bambini mangiano questi piatti con piacere.

Lo spirito collettivo, come sappiamo, unisce e aiuta a raggiungere rapidamente l'obiettivo caro. La dieta familiare può essere utilizzata in questo modo. Non si tratta di torturare la tua famiglia con la fame; piuttosto, è un modo per stabilire una dieta sana.

All'unisono

Una dieta per tutta la famiglia, come tutte le altre, inizia dalla motivazione. Deve essere specifico e accettato all'unanimità. Ad esempio per dimagrire tutti insieme in vista delle vacanze invernali per fare una sorpresa a parenti e amici. Per alimentare la tua motivazione, appendi collage fotografici edificanti e citazioni ispiratrici in tutto il tuo appartamento. Puoi anche ottenere semplici braccialetti colorati con significato simbolico che ti ricorderanno un obiettivo alto.

Conflitto d'interesse

Se i bambini partecipano a una maratona di perdita di peso, non dovresti concentrarti su diete rigide. È sufficiente aderire a pasti separati per la famiglia. L'essenza si riduce a una combinazione competente di prodotti. In particolare, non bisogna consumare nello stesso pasto proteine ​​e carboidrati, proteine ​​e grassi, proteine ​​di diverso tipo, amido e zucchero. Speciali tabelle di compatibilità dei prodotti facilmente reperibili su Internet ti aiuteranno a comprendere le regole di combinazione.

Buon inizio

Fai colazione tu stesso e offrila a tutta la famiglia. Non ci possono essere eccezioni a questa regola. Con il primo pasto, il corpo dovrebbe ricevere la maggior parte dei nutrienti, altrimenti l'eccesso di cibo durante il giorno e le cene tardive sono inevitabili. Una colazione sana comprende tutti i tipi di cereali, ricotta a medio contenuto di grassi, frittate proteiche, insalate leggere di verdure e panini con toast di segale. Alterna tra diverse opzioni e non devi preoccuparti dei chili in più.

Snack salutare

C'è un'opinione secondo cui per perdere peso è necessario non mangiare tra i pasti e dimenticare gli spuntini. Gli spuntini infatti servono, l'importante è che siano corretti e con moderazione. A questo scopo sono adatti prodotti a base di latte fermentato, frutta e verdura, noci e frutta secca. I nutrizionisti approvano le uova sode, il pane con formaggi magri, i cereali integrali e le barrette di muesli fatte in casa. Puoi portare tutto questo con te al lavoro o a scuola, in modo che i tuoi cari non disturbino la dieta familiare anche fuori casa.

Frutti proibiti

Sarà più facile per tutta la famiglia perdere peso se rinunciamo collettivamente agli alimenti più dannosi. Questi includono cibi pronti, pasti istantanei, cibi affumicati, maionese e ketchup. Dovrai anche dire addio a patatine, cracker, barrette di cioccolato e altri snack invitanti. Se la voglia di loro è irresistibile, preparate per la vostra famiglia patatine di frutta, marmellata fatta in casa e marshmallow, e coccolateli poco a poco con il cioccolato fondente.

La snellezza in un bicchiere

Quando si perde peso con tutta la famiglia, è importante escludere le bevande nocive dalla dieta. Questa non è solo la famigerata soda dolce, ma anche succhi di fabbrica, composte fatte in casa, frappè. Anche il tè e il caffè dolci possono ridurre a zero tutti gli sforzi per perdere peso. Rimuovi lo zucchero dalla loro composizione e si trasformeranno nelle bevande più salutari. E bevi anche bevande alla frutta, limonate e frullati fatti in casa. Non dimenticare di consumare più acqua normale e minerale.

Alla ricerca delle vitamine

Ma ciò su cui vale davvero la pena concentrarsi sono le verdure fresche, i frutti e i frutti di bosco, le fonti più ricche di fibre, che nutrono il corpo e donano una sensazione di sazietà. Inoltre, sono tutti ricchi di vitamine e microelementi, essenziali per una dieta limitata. Certo, ora non abbiamo a nostra disposizione tanta frutta e verdura come d’estate, ma possiamo sempre ricorrere a preparazioni fresche surgelate altrettanto salutari.

Piccoli trucchi

Quando risolvi il problema di come perdere peso insieme, non puoi fare a meno dei trucchi. Sostituisci i piatti normali con quelli piccoli: questo creerà l'illusione di una porzione abbondante e la sazietà arriverà più velocemente. Cerca di non guardare la TV o leggere a tavola, è meglio accendere la musica classica. È stato dimostrato che questo permette di mangiare in media il 15% in meno. Puoi anche aggiungere peperoncino macinato a diversi piatti. Queste spezie sono considerate potenti bruciagrassi.

Fare acquisti per sempre

Andare insieme al negozio renderà la vostra dieta familiare più efficace. Assemblando un carrello con i prodotti giusti, immagini mentalmente il menu futuro e rafforzi ancora una volta la tua motivazione. L'importante è armarsi di una lista della spesa, con essa il risparmio di denaro, tempo e nervi è garantito. E se qualcuno in famiglia si avvicina al proibito, qualcun altro lo fermerà sempre. Basta non andare al supermercato a stomaco vuoto.

Gioco di squadra

Il ritmo moderno della vita a volte semplicemente non ci lascia scelta: non importa quanto vogliamo mangiare bene, a volte dobbiamo rinunciare alle regole della normale alimentazione per motivi di velocità, comodità o su richiesta dei nostri familiari. Ma un'alimentazione familiare adeguatamente organizzata è la chiave per garantire che i membri di questa famiglia siano sani e attivi. Quali sono i principali errori che commettiamo nell’alimentazione familiare?

1. Molta carne. Si dà il caso che mangiamo molta più carne di quella di cui il nostro corpo ha bisogno. In effetti, dovresti mangiare carne non più di 1-2 volte a settimana. Negli altri giorni può essere sostituito con pollame o pesce.

2. Molti carboidrati, poche verdure. I carboidrati sono necessari per il corpo, ma la loro quantità non dovrebbe superare il 70-75% del contenuto calorico totale degli alimenti, mentre il nostro cibo è spesso costituito per l'80-90% da carboidrati. La base della dieta familiare dovrebbe essere la verdura. Per i carboidrati veloci viene assegnato un massimo di 90-120 kcal al giorno e spesso superiamo questa norma più volte.

3. Grasso. Mangiamo così tanti grassi che non sorprende che si depositino successivamente sulle nostre figure. Evitare carni grasse, maionese e cibi fritti. Secondo gli standard di una corretta alimentazione, è meglio non friggere il cibo, ma bollirlo, cuocerlo al forno o stufarlo. In questo modo mangerai meno grassi e manterrai più nutrienti nel tuo cibo. Invece della maionese, condisci le insalate con olio d'oliva o succo di limone.

4. Dieta familiare errata. Spesso la dieta è strutturata in modo completamente errato: snack a colazione, panini a pranzo, un piatto di gnocchi a cena. Il pranzo deve necessariamente comprendere un piatto liquido, la colazione deve contenere il 40% dell'apporto calorico giornaliero e la cena deve essere leggera e facilmente digeribile.

5. L'eccesso di cibo come tradizione alimentare di famiglia. Cene lunghe e abbondanti, vacanze in famiglia con sottaceti, istruzioni per il bambino "Finché non mangerai tutto, non andrai a fare una passeggiata" - tutto ciò porta al fatto che mangiamo troppo. E se si considera che la base di questa dieta è il cibo, che difficilmente può essere definito sano, il quadro risulta molto allarmante.

Perché mangiamo male?

Siamo soggetti all'idea sbagliata che la normale alimentazione sia molto lunga, insapore, insoddisfacente, monotona e costosa. Infatti, una corretta alimentazione familiare dovrebbe essere varia e soddisfacente. Allo stesso tempo, organizzare un'alimentazione normale per una famiglia non è un compito così difficile, non è affatto costoso, perché i prodotti migliori sono i cereali, le verdure locali e la carne magra, il pollame e il pesce. Il cibo non dovrebbe essere costoso, ma fresco e naturale.

Organizza una corretta alimentazione per il mese

La pianificazione è una cosa molto positiva, anche quando si tratta di una corretta alimentazione per la famiglia. Pianificando pasti sani per la tua famiglia per il mese, elimini in anticipo alcuni cibi malsani dalla tua dieta e, inoltre, risparmi il tuo budget eliminando gli acquisti casuali. È meglio acquistare il cibo nei grandi supermercati o mercati: lì è più fresco, di migliore qualità e più economico che in un negozio vicino a casa tua.

Cosa dovresti tenere a mente quando pianifichi la tua dieta mensile?

Innanzitutto, dalla lista della spesa escludiamo prodotti come maionese, ketchup, hot dog e salsicce, carni lavorate, cibi pronti e vari cibi “istantanei”, cibi lavorati, soda, carne affumicata, cibo in scatola e carne grassa. Non hai bisogno di tutto questo.

In secondo luogo, scambiamo il pane bianco con quello nero, la semola con l'orzo, il riso bianco con quello integrale, l'agnello e il maiale con la carne magra. Per nutrire la famiglia dovrebbero essere utilizzati solo cibi sani e genuini.

In terzo luogo, smettiamo di essere pigri e iniziamo a cucinare da soli, invece di acquistare cibi già pronti in negozio: vuoi organizzare i pasti della tua famiglia in modo che i suoi membri siano sani e felici, giusto? Le ricette sono semplici e allo stesso tempo varie, e i piatti stessi sono gustosi e molto abbondanti.

Cosa dovrebbe esserci nel frigorifero della tua famiglia per nutrire adeguatamente la tua famiglia?

1. Verdure. Verdure fresche, surgelate e verdure miste costituiranno la base della dieta della tua famiglia.

2. Frutti e bacche. La frutta, come la verdura, è molto importante per noi: contiene vitamine, fibre, acidi della frutta e molti microelementi utili. Particolarmente utili sono mele, banane e agrumi.

3. Porridge, cereali. La dieta deve includere cereali gustosi e sani: grano, farina d'avena, grano saraceno, orzo perlato, riso integrale, miglio, ecc.

4. Olio d'oliva. Lo userai per condire le insalate e lo userai per cucinare il cibo.

5. Noci e frutta secca sono fonti di microelementi utili, fibre e acidi grassi. Ideale per uno spuntino.

6. Legumi. Questo è un prodotto nutriente e gustoso, una fonte di proteine, fibre, carboidrati complessi e molte vitamine e microelementi utili.

7. Funghi. Questo è semplicemente un magazzino di sostanze utili: assicurati di includere i funghi nella tua dieta, soprattutto perché non hanno un valore nutrizionale inferiore alla carne bovina.

8. Pesce. Contiene acidi grassi sani, fosforo, calcio e altri oligoelementi, oltre a molte vitamine e proteine.

9. Uccello. Pollo e tacchino sono sostituti dietetici della carne, gustosi e molto salutari.

10. Carne. Scegli carni magre, preferibilmente manzo e vitello.

11. Prodotti a base di latte fermentato. Necessari per la digestione e contenenti molte proteine ​​e calcio, i prodotti a base di latte fermentato sono una parte essenziale della corretta alimentazione familiare.

12. Le uova sono un'altra importante fonte di proteine ​​e aminoacidi sani, ideali per la colazione.

13. La pasta di grano duro è una preziosa fonte di carboidrati, fibre e microelementi.

14. Miele (come sostituto salutare dello zucchero), aceto di mele e succo di limone per condimenti per insalate, spezie naturali ed erbe aromatiche per aggiungere sapore al cibo.

15. Il pane di crusca o integrale è una fonte gustosa e molto salutare di carboidrati, fibre e microelementi.

Ricette per un'alimentazione sana

1. Zuppa di verdure. Al brodo di pollo vengono aggiunte le verdure tritate: broccoli, sedano, prezzemolo, basilico, carote, zucchine. Tutto viene bollito per 15 minuti e servito.

2. Moussakà. Vengono disposti a strati i seguenti prodotti: cipolle, melanzane fritte senza olio, carne macinata leggermente fritta senza olio, pomodori a pezzetti senza pelle, peperoni; versare sopra la besciamella o semplicemente il formaggio montato e le uova e mettere in forno preriscaldato per 30 minuti.

3. Insalata di pollo con verdure. Petto di pollo bollito, pomodori, formaggio suluguni o feta, peperoni, cavolo cinese vengono tagliati a cubetti, le olive tagliate a metà, il tutto viene mescolato e condito con olio d'oliva e succo di un limone.

4. Pesce nel microonde. Mettere in una padella resistente al calore a strati: cipolle tritate, carote grattugiate, pezzi di pesce magro, pomodori a pezzetti e versare il tutto con una salsa di uova sbattute, formaggio, panna acida ed erbe aromatiche. 35 minuti nel microonde e il pesce è pronto.

5. Pisello. Mettere a bagno un bicchiere di piselli per una notte e poi cuocerli finché saranno teneri. Può essere servito con carne, funghi, verdure o da solo.

Questa è solo una piccola parte delle ricette per pasti sani in famiglia che sicuramente adoreranno la tua famiglia.

Articoli popolari Leggi altri articoli

02.12.2013

Camminiamo tutti molto durante il giorno. Anche se conduciamo uno stile di vita sedentario, camminiamo comunque: dopotutto...

608803 65 Maggiori dettagli

Per chi non ha incontrato le regole di una sana alimentazione, tutto può sembrare molto complicato. Ma in realtà, una volta iniziato, una corretta alimentazione diventerà un'abitudine e non sarà affatto un peso.

Se parliamo di famiglie, la presenza di bambini piccoli è il principale incentivo per iniziare a mangiare bene. Dopotutto, è nella famiglia che vengono poste le visioni di base sulla vita e sul comportamento corretto.

In questo articolo parleremo di come abituare la tua famiglia a una corretta alimentazione e non provare disagio nel processo di preparazione e consumo di tale cibo.

Errori comuni

• Dovrebbe sicuramente esserci una persona in famiglia che custodisce costantemente una corretta alimentazione. Ad esempio, se a una moglie o una madre stessa non dispiace mangiare mezzo chilo di dolci o un pacchetto di patatine, allora non si può parlare di disciplina.
• Non acquistare alimenti trasformati, cibi spazzatura o grassi. Prima di andare al negozio, fai un elenco e seguilo rigorosamente. In questo modo aggiungerai al carrello solo i prodotti di cui hai bisogno.
• Non andare al supermercato affamato. In questo modo, aumenterai il rischio di acquistare molte cose inutili e dannose.
• Non frequentare i luoghi di ristorazione pubblici, in particolare mense, snack bar e caffè. Se non puoi evitare il pranzo in un luogo pubblico, scegli i piatti più innocui: porridge bollito e cotolette al vapore, pesce. Nessuno può garantire che il cibo sia cotto in olio fresco e non faccia più male che bene.
• Se uscite di casa con i vostri bambini per molto tempo, ad esempio per un evento culturale o per fare shopping, è meglio portare con voi del cibo. Potrebbe trattarsi di frutta, verdura, kefir, succhi, latte (per fortuna ora tutto questo viene venduto in piccole confezioni porzionate), pane, formaggio, ecc. In questo modo non dovrai comprare cibo per strada o in un negozio e la tua famiglia non soffrirà la fame.
• Se insegni diligentemente ai tuoi figli a mangiare correttamente e tu stesso mangi davanti a loro cibi fritti, affumicati e malsani, tali tentativi non faranno altro che peggiorare le cose. Per i bambini il cibo spazzatura diventerà qualcosa di desiderabile, ma non ancora disponibile a causa dell’età. E quando apparirà una certa libertà d'azione, inizieranno a mangiarla con doppio entusiasmo.
• Limitare i dolci, la farina e acquistare torte solo nei giorni festivi. Riduci al minimo i vari dolci acquistati in negozio per bambini che contengono più sostanze chimiche rispetto a quelli naturali. È meglio regalare ai tuoi bambini una caramella o un pezzo di cioccolato al giorno. In questo modo non svilupperanno un forte bisogno di dolci, perché li mangiano tutti i giorni e, allo stesso tempo, una quantità minima di dolci non danneggerà il corpo del bambino.
• Non tacere quando servi piatti sani. Spiega a tutta la famiglia perché questo o quel prodotto è utile. Questo sarà un buon incentivo per svuotare il piatto sia per l'adulto che per il bambino.
• Un ottimo momento per iniziare a mangiare bene è la nascita di un bambino, quando alla madre è controindicato mangiare cibo spazzatura. Un altro grande momento è quando il tuo bambino inizia a frequentare l'asilo. Lì viene loro insegnata la disciplina e una corretta alimentazione. Tutto quello che devi fare è mantenere una routine quotidiana adeguata e preparare pasti sani.
• Introdurre gradualmente la nuova dieta. All’inizio, inizia almeno con la cena; non lasciare che la tua famiglia mangi cibo spazzatura in grandi quantità prima di andare a letto. Sostituisci gradualmente il pranzo e la colazione.

Cosa puoi mangiare?

La regola più importante è usare tutto naturale. Eliminare completamente tutti i prodotti semilavorati, i piatti pronti, il cibo in scatola e le salsicce grasse. Il cibo pronto acquistato in negozio contiene un'enorme quantità di esaltatori di sapidità e quindi spesso è difficile valutare la qualità di tali prodotti. È meglio acquistare i prodotti 2-4 volte al mese. In questo modo avrai sempre verdure fresche, frutta e latticini nel tuo frigorifero.

Acquista una varietà di cereali: i cereali contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali. Assicurati di avere miele, noci e frutta secca in casa: questa è un'ottima alternativa ai dessert e allo zucchero malsani. Invece della maionese, usa kefir, yogurt, panna acida.

Regole di cucina

Introduci gradualmente la tua famiglia ai piatti al vapore, in umido e al forno. La maggior parte di loro non ha un gusto inferiore a un piatto fritto e i benefici per il corpo sono molto maggiori. Si consiglia di acquistare una pentola a vapore e un multicooker. In questo modo non solo cucinerai cibi sani, ma potrai anche risparmiare tempo non dovendo stare ai fornelli. A proposito, noterai presto che la cottura richiederà molto meno tempo.

Menù equilibrato per 7 giorni

Lunedi

• Mattina: farina d'avena con latte (noci, miele, frutta secca se lo si desidera), pane, formaggio, tè verde.
• Giorno: sottaceti, riso bollito, cotoletta di pollo al vapore, insalata di carote con aglio, marshmallow, composta.
• Sera: spezzatino di verdure, fegato di manzo in umido, gelatina di frutta, acqua naturale.

Martedì

• Mattina: porridge di miglio, ricotta con panna acida, cacao.
• Giorno: borscht, purè di patate, pesce al forno, marmellata, tè.
• Sera: pasta di grano duro, insalata di barbabietole bollite, bibita.

Mercoledì

• Mattina: porridge di riso con latte, casseruola di ricotta, tè.
• Giorno: brodo di pollo con uova, cavolo in umido, cotoletta al vapore, biscotti magri, gelatina.
• Sera: insalata di verdure, grano saraceno bollito con funghi e cipolle, composta.

Giovedì

• Mattina: porridge di semola, panino con pane di segale con formaggio, cacao.
• Giorno: zuppa di pesce, pilaf con pollo e verdure, marmellata, composta.
• Sera: patate lesse, verdure stufate, insalata di cavolo bianco.

Venerdì

• Mattina: frittata, ricotta con panna acida, marshmallow, tè.
• Giorno: zuppa di cavolo, grano saraceno bollito con polpette, marmellata, composta.
• Sera: verdure al forno con carne, tè.

Sabato

• Mattina: farina d'avena con miele, casseruola di ricotta, tè.
• Giorno: zuppa di funghi, riso bollito con carne bianca, bevanda alla frutta.
• Sera: pasta bollita, lecho di verdure con funghi, composta.

Domenica

• Mattina: porridge di grano saraceno con latte, biscotti a lunga conservazione, gelatina.
• Giorno: zuppa di piselli, purè di patate, pesce al forno con formaggio, gelatina di frutta, composta.
• Sera: cavolo stufato con cotoletta al vapore, tè.

Tra i pasti principali si consiglia di mangiare frutta e yogurt, ma non oltre 2-3 ore prima di un pasto completo. La sera puoi bere un bicchiere di kefir o acqua minerale naturale. Si consiglia di bere almeno 2 litri di acqua pulita durante la giornata.

Ricette

Stufato di verdure. Avrai bisogno:

• patate - 4 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• zucchine - 1 pezzo;
• cavolo bianco - 300 g;
• olio vegetale;
• acqua - 300 g;
• sale.

Sbucciare tutte le verdure e tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola dal fondo spesso o in una pentola a cottura lenta, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, infine aggiungere 1-2 cucchiai. olio vegetale e sale, spezie qb.

Zuppa di piselli. Ingredienti:

• piselli secchi - 350 g;
• patate - 300 g;
• carote - 1 pezzo;
• cipolla - 1 pezzo;
• manzo - 300 g;
• acqua - 3 litri.

Mettere a bagno i piselli per 3-4 ore, quindi scolare l'acqua vecchia, aggiungere acqua fresca e mettere sul fuoco. Quando i cereali bollono, togliete la schiuma, salate e riducete la fiamma della metà. Lasciare cuocere per 1-1,5 ore, quindi aggiungere la carne di manzo tagliata a pezzi, cuocere per altri 40 minuti.

Mondate le verdure, tagliatele a cubetti e aggiungetele in padella, fate cuocere per 20 minuti, a fine cottura aggiungete l'alloro e i piselli dolci. Puoi aggiungere 2-3 cucchiai di olio vegetale. Considerando che le verdure non sono state saltate e la carne è magra, una tale quantità di olio non causerà alcun danno.

Da cosa dipende al 99% la salute della tua famiglia?

La risposta è semplice e perfino, si potrebbe dire, banale.

La salute dipende da cosa e come mangia una famiglia. Cioè, a seconda del tipo e della forma di alimentazione. Una corretta alimentazione è uno dei fattori fondamentali per un sano e completo sviluppo umano. Cosa e come mangiamo influenza notevolmente tutta la nostra vita.

Oggi parleremo di una corretta alimentazione in famiglia.

Corretta alimentazione: cosa dovrebbe essere?

Una corretta alimentazione è un'alimentazione organizzata in base ai bisogni del corpo umano, contribuendo così alla preservazione e al rafforzamento della sua salute.
Una corretta alimentazione si basa su 5 principi: regolarità, varietà, adeguatezza, sicurezza, piacere. Il compito principale di formare le basi di una corretta alimentazione in famiglia è aiutare il bambino ad apprendere questi principi.

Esaminiamo ciascuno dei principi in dettaglio.

Il primo principio è la regolarità.

Tutti i processi che si verificano dentro di noi (respirazione, battito cardiaco, divisione cellulare, contrazione vascolare, compreso il lavoro dell'apparato digerente) sono di natura ritmica e la regolarità è una condizione indispensabile per l'efficace funzionamento di un sistema biologico complesso.

La dieta è progettata per garantire un carico uniforme del sistema digestivo durante tutta la giornata, motivo per cui dovrebbero essere previsti almeno 4 pasti. In età di scuola primaria dovrebbero essere somministrate 4-5 dosi ogni 3-4 ore (questo è esattamente il tempo necessario per la digestione del cibo). È questo sistema nutrizionale che consente al corpo di assorbire in modo ottimale nutrienti e vitamine.

L'assunzione alimentare giornaliera dovrebbe essere distribuita in questo modo: una colazione leggera pari a circa un terzo dell'assunzione giornaliera totale, un pranzo abbondante, uno spuntino pomeridiano e una cena pari a un quarto dell'assunzione giornaliera.

La distribuzione dei prodotti per ore di consumo dipende molto dalla loro composizione e dal potenziale energetico. Ad esempio: gli alimenti ricchi di proteine ​​– carne, pesce, legumi – dovrebbero essere consumati a colazione o a pranzo. Tali prodotti aumentano l'attività del sistema nervoso centrale. Prima di andare a letto dovresti mangiare latticini, frutta e verdura. Non gravano sugli organi digestivi.

Non dovresti bere tè, caffè, condimenti piccanti durante la notte e soprattutto non dare tutto quanto sopra a tuo figlio. Ciò può attivare il tuo sistema nervoso e disturbare il tuo sonno.

È meglio iniziare il pasto con insalate o verdure. In questo modo attiverai l'attività dello stomaco e aumenterai la secrezione del succo gastrico. Allo stesso tempo, i piatti dovrebbero essere serviti non più caldi di 50 gradi e non più freddi di 10 gradi.

La durata dei singoli pasti è di particolare importanza. Si ritiene che sia sufficiente dedicare 15-20 minuti alla colazione e alla cena, 20-25 minuti al pranzo.
È utile concludere ogni pasto non con un dessert dolce, ma con verdure o frutta crude e solide. Aumentano la salivazione, i denti vengono parzialmente puliti dalla placca e dai residui di cibo. Per una buona digeribilità del cibo, deve essere masticato accuratamente.

Mangiare “in senso orario” è importante a qualsiasi età, ma la sua importanza è particolarmente grande per i bambini e gli adolescenti, quando il corpo cresce e matura attivamente. Un'alimentazione irregolare crea ulteriore stress e tensione in questo processo e terreno fertile per l'insorgenza di vari tipi di problemi di salute, non solo fisici, ma anche mentali. La ricerca degli scienziati ha dimostrato che i bambini che hanno un "programma libero" per mangiare hanno un livello più elevato di ansia, affaticamento, hanno maggiori probabilità di avere conflitti con coetanei e insegnanti ed è più difficile per loro studiare. Ma devi ammetterlo, pochi adulti, di fronte a problemi simili nel proprio figlio, pensano se la dieta (o, meglio, la sua mancanza) sia la ragione di ciò?

L’abitudine di mangiare regolarmente dovrebbe essere coltivata fin dalla prima infanzia, e la sua base è l’organizzazione della nutrizione in famiglia, che consente la formazione di un “riflesso temporale”. L’obiettivo è che il bambino sviluppi il desiderio di mangiare alle ore “giuste”.

Cosa deve sapere e saper fare un bambino?

Già un bambino in età prescolare dovrebbe avere l'idea che il cibo quotidiano sia necessariamente colazione, pranzo, spuntino pomeridiano e cena. A 7-8 anni, a un bambino dovrebbe essere insegnato a determinare autonomamente l'ora dei pasti principali utilizzando un orologio. Inoltre, in età scolare, il bambino può partecipare il più possibile all'organizzazione della sua dieta. Se all'asilo ea casa la responsabilità di ciò ricade interamente sulle spalle dei genitori o degli educatori, allora la vita scolastica assume maggiore indipendenza. Quindi è bene che il bambino si abitui a portare con sé a scuola un panino o una mela, sappia quando e in quale pausa mangiarlo e, quando torna a casa, possa organizzarsi il pranzo senza attese. per i suoi genitori.

II principio: diversità.

Il nostro corpo ha bisogno di una varietà di materiali plastici ed energetici. Proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali: tutto questo dobbiamo ottenerlo dal cibo. Ognuna delle sostanze elencate ha le sue funzioni: ad esempio, le proteine ​​sono il principale materiale da costruzione da cui si forma e "ripara" il corpo (in caso di problemi), carboidrati e grassi partecipano all'approvvigionamento energetico di sistemi e organi , le vitamine sono il regolatore più importante dei processi biologici che si verificano nel corpo, ecc. La mancanza di uno di essi può portare a gravi interruzioni nel funzionamento del corpo.

Ecco perché è così importante sviluppare i diversi orizzonti del gusto del bambino in modo che gli piacciano cibi e piatti diversi. L'ampiezza delle preferenze di gusto è la chiave del fatto che nella vita adulta una persona sarà in grado di organizzare correttamente la propria dieta.

È necessario includere tutti i gruppi alimentari nella dieta di un bambino: carne, latticini, pesce e verdure. Lo stesso piatto non deve essere dato al bambino più volte durante la giornata e più di 2 volte durante la settimana.

Spesso gli adulti si trovano ad affrontare il problema del conservatorismo apparentemente inspiegabile del bambino riguardo al cibo. Il bambino è pronto a mangiare solo patate o pasta tutto il giorno, oppure a mangiare salsicce senza fermarsi. In nessun caso dovresti seguire il loro esempio (nonostante il fatto che l'adesione allo stesso piatto renda la vita molto più semplice alla mamma), perché tale alimentazione non può essere definita completa. Ma difficilmente sarà possibile risolvere il problema con l'aiuto di misure “dittatoriali”, costringendo il bambino a mangiare “quello che dovrebbe” (noto che la violenza nel campo della nutrizione è vietata). Cerca di aiutare tuo figlio ad “assaporare” il gusto di piatti diversi. Come raggiungere questo obiettivo?

Una delle ricette è dargli l'opportunità di sperimentare e creare autonomamente il gusto e l'aspetto del piatto. Quindi, ad esempio, al porridge (molto salutare, ma non molto apprezzato dai bambini) puoi aggiungere marmellata, succo (il colore cambierà), frutta secca, noci, semi... Il purè di patate può essere disposto su un piatto in un noioso tumulo, o magari a forma di orso. Tali esperimenti sono molto divertenti per un bambino e la pratica dimostra che l'interesse estetico si trasforma presto in interesse gastronomico.

Consideriamo in dettaglio la dieta di un bambino di età compresa tra 6 e 11 anni (età scolare):

La dieta di uno studente della scuola primaria dovrebbe includere, come notato in precedenza, tutti i principali gruppi alimentari, vale a dire carne e prodotti a base di carne, pesce e prodotti ittici, latte e latticini, uova, grassi alimentari, frutta e verdura, pane e prodotti da forno, cereali , pasta e legumi, zucchero e dolciumi.

Carne, pesce, uova, latte, kefir e altri prodotti a base di latte fermentato, formaggio, ricotta sono le principali fonti di proteine ​​​​animali di alta qualità che contribuiscono alla normale crescita e allo sviluppo dei bambini, alla loro resistenza alle infezioni e ad altre influenze esterne avverse. La quantità di proteine ​​animali nella dieta dei bambini della scuola primaria dovrebbe essere pari al 60% della quantità totale di proteine.

Per garantire un'alimentazione proteica, nella dieta di uno studente della scuola primaria dovrebbe essere incluso quotidianamente quanto segue:

• latte 500 g,
• ricotta 40-50 g,
• formaggio 10-15 g,
• pesce 40-60 g,
• carne -140 g,
• un uovo.

Questo insieme di prodotti può soddisfare completamente il crescente bisogno di proteine ​​​​del corpo, a condizione che venga fornita una quantità sufficiente di proteine ​​​​vegetali (contengono fagioli, noci, cereali e alcune verdure).

Nella dieta dei bambini in età scolare dovrebbero essere utilizzati manzo o vitello magro, coniglio, maiale magro, pollo e tacchino.

Frattaglie: fegato, cuore, reni, cervello, lingua. I sottoprodotti sono una fonte di proteine ​​complete, fosforo, ferro, rame e vitamine del gruppo B. I piatti a base di sottoprodotti dovrebbero essere inclusi nella dieta degli scolari primari almeno 2 volte a settimana.

I piatti di carne vanno abbinati a contorni di verdure.

Le prelibatezze di pesce (caviale, pesce salato, cibo in scatola) nel loro valore nutrizionale non hanno vantaggi rispetto al pesce fresco, ma contengono una quantità significativa di sale e hanno un effetto irritante sulla mucosa non sufficientemente matura dello stomaco e dell'intestino dei bambini della scuola primaria età. Pertanto si consiglia di inserirli nella dieta dei bambini di questa età solo occasionalmente e in piccole quantità.

Carne e pesce possono essere utilizzati sotto forma di un'ampia varietà di piatti - cotolette, polpette, polpette, gulasch, entrecote - a seconda dei gusti individuali dei bambini.

Per soddisfare il fabbisogno di aminoacidi essenziali del corpo di un bambino in crescita, è consigliabile utilizzare combinazioni di prodotti alimentari. Ad esempio, le proteine ​​del latte si combinano meglio con le proteine ​​dei cereali e dei prodotti a base di pane. Pertanto, è di grande importanza introdurre nella dieta degli scolari primari i porridge di latte, in cui le proteine ​​del latte, ricche di lisina, compensano la naturale carenza di questo amminoacido essenziale nei prodotti a base di cereali.

Le proteine ​​del latte hanno il maggior valore biologico nell'alimentazione dei bambini. Pertanto, il latte è un prodotto alimentare obbligatorio e non sostituibile. Il grasso del latte comprende acidi grassi insaturi biologicamente preziosi e vitamine liposolubili.

Inoltre il latte è fonte di sali minerali, tra cui calcio e fosforo facilmente digeribili. Contiene oligoelementi: cobalto, rame, zinco, iodio, alluminio

Nella nutrizione degli scolari più piccoli dovrebbero essere ampiamente utilizzati vari prodotti, la cui produzione si basa sulla fermentazione dell'acido lattico: ricotta, panna acida, formaggi, kefir, latte cagliato, yogurt, ecc. Come risultato dell'attività vitale di Nel latte si formano batteri lattici, vitamine B1, B2 ed enzimi. I microrganismi contenuti nei prodotti a base di acido lattico creano un ambiente acido nell'intestino e sopprimono l'attività dei batteri putrefattivi e patogeni. Inoltre, i prodotti a base di acido lattico sono un buon stimolante della secrezione digestiva e favoriscono la regolarità dei movimenti intestinali.

La ricotta, ricca di calcio e fosforo e contenente aminoacidi essenziali, è di grande importanza nell'alimentazione degli scolari più piccoli.

Un ruolo importante nella nutrizione di bambini e adulti è svolto dalle proteine ​​complesse: le fosfoproteine, la cui fonte sono le uova, più precisamente i tuorli. Le fosfoproteine ​​​​sono necessarie per la normale formazione e funzionamento del sistema nervoso centrale umano. Pertanto, è necessario includere un uovo nella dieta ogni giorno.

L'importanza dei grassi nell'alimentazione degli scolari primari è varia: sono utilizzati per scopi plastici, soprattutto per la costruzione del tessuto nervoso, e sono solventi per le vitamine A, D, E, garantendone il più completo assorbimento. Inoltre, alcuni grassi stessi servono come fonte di queste vitamine, così come degli acidi grassi polinsaturi necessari durante l'infanzia. I grassi più preziosi sono il grasso del latte, che fa parte del latte e dei latticini (burro, panna, panna acida), nonché il grasso, che fa parte del tuorlo d'uovo. Questi grassi sono ben digeribili e contengono vitamine A e D, molto importanti per il bambino. Anche l'olio vegetale, sebbene non contenga praticamente vitamine, è ben assorbito dal corpo del bambino.

La quantità di carboidrati nella dieta degli scolari primari dovrebbe essere circa 4 volte superiore a quella delle proteine ​​e dei grassi, ad es. 280 - 400 g al giorno.

Si consiglia di utilizzare carboidrati facilmente digeribili (zucchero, miele, marmellata, dolciumi, frutta e verdura). La quantità consigliata di dolci va somministrata dopo i pasti. Sono uno specifico irritante alimentare che normalizza il tono del sistema nervoso.

Il fabbisogno fondamentale di carboidrati è coperto dall'amido contenuto nel pane, nei cereali e nelle patate. Pertanto, nella dieta degli scolari più piccoli, dovrebbe essere utilizzata una grande quantità di prodotti da forno (300 - 400 g) e cereali (fino a 35 g) al giorno. Il pane utilizzato è di segale e frumento.

I cereali, in particolare il grano saraceno e la farina d'avena, insieme ai carboidrati, forniscono ai bambini grassi vegetali, fibre vegetali, vitamine B1, B2 e magnesio.
Allo stesso tempo, una dieta prevalentemente a base di carboidrati porta a significativi disordini metabolici e ad una diminuzione dell’immunità. C'è un ritardo nella crescita e nello sviluppo generale dei bambini, nell'obesità, nella tendenza alle malattie pustolose e nello sviluppo della carie.

Gli scolari più piccoli dovrebbero ricevere quotidianamente 250 - 300 g di patate e 300 - 400 g di verdure sotto forma di insalate, vinaigrette, zuppe di verdure, puree, sformati, ecc.; 200-300 g di frutta e bacche sotto forma di frutta fresca e vari succhi di frutta e verdura, soprattutto con polpa (mela, prugna, albicocca, pesca, pomodoro, ecc.).

Frutta e verdura, soprattutto quelle fresche, sono la fonte più importante di acido ascorbico, vitamina P e beta-carotene. Ribes nero, peperoni verdi e rosa canina sono particolarmente ricchi di acido ascorbico. Il suo contenuto è alto di agrumi, cipolle verdi e cavolfiore. La vitamina P potenzia l’effetto della vitamina C nel corpo. Una combinazione riuscita di queste vitamine si trova nelle arance, nei limoni, nei mandarini e nelle bacche di aronia. L’olivello spinoso è ricco di queste vitamine, così come della vitamina E e di una serie di altri utili composti simili alle vitamine. Le carote sono particolarmente ricche di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo. Ce n'è molto nei pomodori, nelle albicocche, nelle cipolle verdi, nei peperoni dolci, nell'olivello spinoso e nelle erbe aromatiche.

L'acqua, pur non essendo un prodotto alimentare, costituisce tuttavia fino al 60% della massa totale del corpo umano ed è vitale, perché... serve a dissolvere e fornire nutrienti agli organi e ai tessuti che funzionano attivamente. L'acqua mantiene il volume sanguigno richiesto e regola la temperatura corporea. L'acqua entra nel corpo attraverso cibi e bevande. Nel corpo si formano circa 0,5 litri di acqua al giorno a causa delle reazioni metaboliche.

Uno scolaretto deve consumare fino a 1,5 - 2,0 litri di acqua al giorno per compensare le perdite. Va tenuto presente che il fabbisogno di acqua aumenta con l'aumento del consumo di carboidrati negli alimenti.

Va inoltre notato che in primavera e in estate è necessario aumentare la quantità di alimenti vegetali. In inverno, invece, è consigliabile aggiungere alla dieta cibi ricchi di proteine ​​e grassi.

III principio – adeguatezza.

Il cibo che un bambino mangia durante il giorno dovrebbe reintegrare il dispendio energetico del suo corpo. E sono considerevoli: dopo tutto, il bambino cresce, in lui si verificano i cambiamenti funzionali più complessi. Ma in ogni caso specifico, questa cifra può variare a seconda del sesso, delle condizioni di vita, del tipo di attività e dello stato di salute. Quindi, è ovvio che la dieta e la dieta di un bambino attivamente coinvolto nello sport dovrebbero differire dalla dieta e dalla dieta dei suoi coetanei meno attivi. Alimentazione durante la malattia - dall'alimentazione in tempi normali. Tavolo estivo - dal tavolo invernale, ecc.

Nel monitorare l'adeguatezza dell'alimentazione del bambino, la responsabilità principale spetta agli adulti. Ma non dovresti privare il bambino dell'indipendenza qui. Già un bambino in età prescolare dovrebbe avere un'idea di quale quantità di cibo per lui è insufficiente, sufficiente ed eccessiva. È importante che il bambino capisca che sia la carenza che l'eccesso di cibo, ad esempio l'eccessiva indulgenza nei dolci, sono pericolosi per la salute. Gli può essere chiesto di controllare autonomamente la quantità di dolci che mangia durante il giorno. Allo stesso tempo, le vostre prelibatezze preferite non sono messe fuori legge, non sono classificate come prodotti nocivi, ma la loro quantità deve essere rigorosamente limitata.

Tuttavia, ogni adulto sa quanto sia difficile fermare i golosi. In questo caso, si consiglia di trasferire le funzioni di controllo al bambino stesso (il compito dell'adulto è inventare una forma di autocontrollo divertente e interessante per questo). La pratica dimostra che il bambino, nel ruolo di autocontrollo, affronta con successo il compito che gli è stato assegnato.

IV principio: sicurezza.

La sicurezza alimentare è garantita da tre condizioni: il rispetto da parte del bambino delle norme di igiene personale, la capacità di distinguere tra cibi freschi e raffermo e un'attenta manipolazione di cibi sconosciuti.

Anche i bambini più piccoli sanno che devono lavarsi le mani prima di mangiare. Ma, purtroppo, conoscere non sempre significa farlo. I disturbi gastrointestinali sono una delle malattie più comuni durante l'infanzia, principalmente perché non vengono rispettate le norme igieniche di base. Ecco perché l’insegnamento di una corretta alimentazione dovrebbe includere anche il compito di sviluppare competenze igieniche di base. Inoltre, sottolineo, si tratta di abilità e non di conoscenza di quanto sia importante e utile.

All'età di 7-8 anni, il bambino acquisisce una certa indipendenza in relazione alla propria alimentazione: può prendere autonomamente lo yogurt dal frigorifero e mangiarlo, prendere i biscotti, una mela, ecc. Da una ciotola. Ciò significa che a questa età dovrebbe essersi fatto un'idea dei segni che indicano che il prodotto è stantio (cambiamenti nell'odore, nel colore). È importante che il bambino sappia: se c'è anche un minimo dubbio sulla freschezza del prodotto, non va mangiato.

Lo stesso atteggiamento cauto dovrebbe essere formato nei confronti dei prodotti non familiari. Oggi, quando nei negozi l'assortimento di prodotti è molto ampio, a volte è difficile resistere alla tentazione di provare qualcosa di nuovo. Non c'è niente di sbagliato nel desiderio in sé. Ma il fatto è che nuovi alimenti non tradizionali per la nostra cultura alimentare possono contenere sostanze sconosciute al nostro corpo, che possono diventare allergeni per il bambino. Pertanto è importante che si ricordi che l'introduzione ad un nuovo prodotto o piatto deve avvenire solo in presenza di un adulto.

E qualche altro consiglio per garantire la sicurezza alimentare:

1. Non bisogna friggere troppo il cibo; è meglio usare la bollitura e la stufatura, perché... I prodotti di ossidazione dei grassi che si formano durante la frittura irritano la mucosa dello stomaco e dell'intestino e possono causare bruciore di stomaco e dolori addominali non solo in un bambino, ma anche in un adulto.
2. Utilizzare il meno possibile nella dieta della famiglia, e soprattutto dei bambini, vari tipi di salsicce, salsicce, salsicce - oltre al fatto che contengono molto grasso, di solito questi prodotti sono spesso realizzati con "secondo fresco" carne o frattaglie e contengono un gran numero di conservanti.
3. Per sfamare la tua famiglia, scegli formaggi di colore giallo chiaro; i formaggi di colore giallo brillante sono molto grassi.
4. Usa il meno possibile formaggi fusi e cagliata: contengono non solo molti grassi, ma anche tutti i tipi di coloranti, agenti di fusione, addensanti e altri additivi alimentari. Cerca di non usare molto spesso cibi che combinano grassi e "carboidrati veloci": pasticcini, pasticcini, torte, cioccolato, gelato. Questa combinazione porta alla completezza.
5. Le bevande dolci gassate causano gravi danni alla salute.

Principio V: piacere.

Per qualche ragione, quando parlano del ruolo e dell'importanza dell'alimentazione, spesso dimenticano l'importantissima funzione del cibo: dare piacere. Ma le piacevoli sensazioni che si provano mangiando hanno anche un profondo significato fisiologico, essendo un indicatore della sicurezza del prodotto (un sapore sgradevole viene percepito dal nostro corpo come un segnale di allarme - questo non può essere mangiato!). Pertanto, maggiore è il livello di sviluppo della sensibilità gustativa di una persona, maggiore è il livello di protezione del suo corpo.

Un invito a gustare il cibo non è un invito a mangiare troppo. Dopotutto, il piacere non deriva dalla quantità di cibo consumato (piuttosto, qui c'è una relazione inversa: l'eccesso di cibo "uccide" le sensazioni piacevoli), ma dalla capacità di distinguere, differenziare gusti e odori, valutare l'armonia della loro combinazione, l'aspetto del piatto, ecc.

Lo sviluppo di tali abilità dipende dalla varietà del cibo che il bambino mangia e da quanto è gustoso. È importante insegnare al bambino a descrivere l'odore e il sapore di un piatto, non limitandosi al semplice “gustoso o insapore”. E per questo è necessario che gli adulti discutano con lui a tavola i pregi del piatto. Dopotutto, questo è l'unico modo in cui un bambino sarà in grado di capire quale gusto viene chiamato "morbido", "agrodolce", "agrodolce", ecc.

Il piacere di mangiare dipende direttamente anche dall'atmosfera a tavola. Durante i pasti dovrebbero esserci tabù sui litigi, sugli scontri e sulle conversazioni educative! Lascia che tuo figlio sviluppi l'idea fin dalla tenera età che la tavola familiare è un luogo dove tutti sono a proprio agio, al caldo e, ovviamente, deliziosi!
Il rispetto dei principi e delle regole nutrizionali elencati è la chiave per la salute e il normale sviluppo dei tuoi figli, nonché per il loro buon rendimento scolastico.

Come organizzare il processo di sviluppo di abilità nutrizionali sane nel tuo bambino?

Come già sapete, una corretta alimentazione deve essere regolare, varia, adeguata, sicura e piacevole. Ma come convincere un bambino dell'importanza e della necessità di osservare questi principi?

La tradizionale tecnica educativa degli adulti che cercano di formare determinate abitudini utili in un bambino è una spiegazione dei loro benefici per la salute. "Se mangi il porridge, crescerai e diventerai forte e forte" o, al contrario, "Se non mangi frutta (fai esercizio fisico, esercizio, ecc.) - ti ammalerai...". Ma questo argomento è convincente per un bambino? NO! Dopotutto, ora, in questo momento, ha bisogno di rinunciare a ciò che è piacevole e gustoso per ricevere una "ricompensa" (forza, crescita, bellezza) in futuro. Di norma, la salute per un bambino è qualcosa che gli viene dato dalla nascita, è difficile per lui capire perché ha bisogno di prendersi cura di lei e rafforzarla se ce l'ha già. Cosa fare?

Si consiglia di organizzare questo processo sotto forma di gioco, perché... Il gioco è il modo più efficace per gli scolari più piccoli di apprendere e interagire con il mondo che li circonda. Ma lascia che le regole di questo gioco siano speciali, legate all'esecuzione di determinati compiti da parte del bambino. Ci sono molte opzioni qui: tieni un diario, dove ti costringi a "sorridere" ogni volta che ti lavi le mani senza promemoria; organizzare un concorso per il porridge più insolito; organizzare una competizione di esperti di frutta e verdura, ecc. Qui possono essere utilizzati diversi tipi di giochi.

Pertanto, un gioco di ruolo basato su alcuni episodi della vita familiare al bambino può essere associato alla pratica delle abilità a tavola (ad esempio, gli ospiti sono venuti dai proprietari, è necessario apparecchiare la tavola e tenere occupati gli ospiti ).

Un gioco con regole presuppone una natura competitiva dell'interazione tra i suoi partecipanti: chi può raccogliere rapidamente le verdure per un'insalata, scegliere un piatto per la colazione, ecc.
L'effetto di tecniche così semplici dal punto di vista di un adulto risulta essere molto elevato; ciò che non è stato possibile ottenere con infiniti promemoria e annotazioni, si ottiene facilmente nel gioco.

Porre le basi di una cultura alimentare implica anche introdurre il bambino alle tradizioni, ai costumi e alla cucina popolare. E questo non è solo un omaggio alla storia.

Tradizioni che hanno resistito alla prova del tempo per secoli sono sempre servite da regolatori socioculturali della nutrizione dal punto di vista della sua razionalità e opportunità.

I piatti della cucina popolare di solito corrispondono in modo ottimale alle condizioni di vita delle persone e alla struttura delle risorse alimentari del territorio in cui vivono. Nel corso dei secoli, diverse nazionalità hanno sviluppato alcuni adattamenti a specifici prodotti e metodi di preparazione.

Certo, oggi il nostro tavolo sta diventando sempre più versatile. Cheeseburger e hamburger, patatine, sushi, pizza: tutto questo sta gradualmente perdendo il suo status di piatto straniero.

Difficilmente è possibile e vale la pena impedire il processo di compenetrazione di diverse tradizioni culinarie. Tuttavia, è stupido e poco saggio dimenticare la propria cucina nazionale.

Ecco perché è così importante che il bambino abbia un'idea della cucina tradizionale, del suo ruolo e della sua importanza per il mantenimento della salute.

Allo stesso tempo, tra l'altro, vengono risolti i compiti educativi che non sono direttamente correlati alla formazione delle basi di una corretta alimentazione. La conoscenza delle tradizioni e dei costumi amplia la comprensione del bambino della cultura e della storia delle persone in generale e quindi può essere considerata un elemento dell'educazione patriottica. E discutere le tradizioni culinarie delle diverse nazioni è un'ottima opzione per organizzare l'istruzione internazionale.

Insegnare le basi della nutrizione razionale dovrebbe rispettare il principio di opportunità pratica. Vale a dire, tutte le informazioni comunicate al bambino e le capacità comportamentali sviluppate dovrebbero essergli utili nella vita di tutti i giorni. Naturalmente, le informazioni sui gruppi di vitamine e sulla loro importanza per alcune funzioni fisiologiche del corpo sono importanti, ma per un bambino di 7-11 anni difficilmente sono necessarie. Ma un’idea degli alimenti che sono fonte di vitamine è sicuramente utile, perché aiuta a capire perché è necessario mangiare frutta o verdura, bere succhi, latte, ecc. ogni giorno.

È necessario parlare a uno scolaro della tecnologia di preparazione del borscht se è chiaro che è troppo presto per alzarsi ai fornelli? Per ora può aiutare la mamma in cucina, disponendo i piatti in tavola, e quindi padroneggiare le regole del servizio sarà di vera importanza pratica.

L'eccessivo scientificismo, una quantità irragionevolmente grande di informazioni relative all'educazione a uno stile di vita sano, non solo sono inutili, ma spesso portano anche a una diminuzione dell'interesse del bambino per questo processo educativo. Formare le basi di una corretta alimentazione in un bambino significa, prima di tutto, padroneggiare abilità utili e il grado della loro padronanza dipende direttamente dalla loro richiesta nella vita di tutti i giorni. Ecco perché, quando sceglie il contenuto dell'insegnamento sulla corretta alimentazione, un genitore dovrebbe pensare a quanto sia necessario ciò che insegnerà a suo figlio.

Tradizionalmente le basi della cultura alimentare venivano poste in famiglia. Fu qui che il bambino conobbe le tradizioni alimentari, dove si formarono le sue preferenze di gusto, furono padroneggiate le regole di comportamento a tavola, ecc. Sfortunatamente, oggi il ruolo della famiglia in quest'area dell'educazione sta diminuendo. Le tradizioni delle feste familiari (cena quando tutta la famiglia si riunisce a tavola, colazione domenicale) stanno gradualmente scomparendo dalle nostre vite, spesso si scopre che 5 volte a settimana un bambino fa colazione, pranzo o addirittura cena fuori casa. Pertanto, l’educazione familiare è significativamente integrata e adeguata dall’educazione nella comunità scolastica. Ma la scuola non può certo fare a meno del sostegno dei genitori in questo ambito educativo. Pertanto, la formazione della cultura nutrizionale del bambino è sempre una collaborazione tra genitori e insegnanti.
Pertanto, noi insegnanti speriamo in una fruttuosa collaborazione con voi genitori e speriamo che tali incontri diventino regolari.

Preparato da Elena Ivanovna Markevich,
insegnante di scuola elementare MKOU "Scuola secondaria n. 3" Kozelsk